- લોટ - 2 કપ
- શુષ્ક આથો - 5 ગ્રામ
- ઓગાળવામાં માખણ - 25 ગ્રામ
- દૂધ - 3 વસ્તુઓ. ચમચી
- ઇંડા - 2 ટુકડાઓ
- ખાંડ - 2 વસ્તુઓ. ચમચી
- મીઠું - 0.5 ચમચી
- તજ - સ્વાદ માટે
કરાવઈ - પરંપરાગત વિધિમાં ઉપયોગમાં લેવાતા સ્લેવિક ખમીરની બ્રેડ. રશિયામાં, રખડુ સુખ, સમૃદ્ધિ અને વિપુલતાનો પ્રતીક માનવામાં આવતો હતો. તૈયારી: દૂધમાં ખાંડનું 1 ચમચી વિસર્જન કરવું. દૂધમાં યીસ્ટનું પાતળું કરો. બાકીની ખાંડ યોલ્સ સાથે જમીન છે. આથો મિશ્રણ ઉમેરો અને મિશ્રણ. એક મોટી દેગમાં, 2 કપ લોટને એક સ્લાઇડમાં રેડીને મધ્યમાં ખાંચો બનાવો. મીઠું સાથે ઇંડા યોલ્સ હરાવ્યું લોટ યીસ્ટ મિશ્રણ, ઓગાળવામાં માખણ અને whipped ગોરા માં રેડો. મીઠું અને મિશ્રણ ઉમેરો. જરૂરીયાતમાં લોટ ઉમેરી રહ્યા છે, લોટ-રેડવામાં સપાટી અને માટી પર કણક મૂકો. આ કણક સરળ હોવી જોઈએ અને હાથમાં ન જવું જોઈએ. તમારી પાસે 500 ગ્રામ કણક હોવું જોઈએ. સુશોભન માટે કણક 100 ગ્રામ કાપી. બાકીના કસોટીમાંથી, એક બોલ રચે છે અને તેને ચર્મપત્ર કાગળ સાથે જતી ખાવાના શીટ પર મૂકો. પાણી સાથે કણક મહેનત કરવા માટે બ્રશનો ઉપયોગ કરો. કણકના કાપીને કાપીને (ફૂલો, બ્રેઇડ્સ, લૅટેસીસ, પાંદડા) માંથી કારાએ માટે ઘરેણાં સજાવટ કરવી. તેમને રખડુની સપાટી સાથે સજાવટ કરો, અથવા પાણીથી સજાવટ કરો. જ્યારે કણક સૂકાંની સપાટી, તેને ફરી ભેજ. ગરમ જગ્યાએ 3 કલાક સુધી ઊભા રહેવા માટે કારા આપો. એક જરદી સાથે રખડુ લુબિકેટ કરો, પાણીમાં ચમચી સાથે ચાબૂક મારી કરો. Preheat 200 ડિગ્રી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી. તળાવની રેક પર બૅંક રૅક કરો જ્યાં સુધી તે બ્રાઉન નથી. પછી નરમાશથી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ખોલવા, વરખ સાથે રખડુ આવરે છે અને 1 કલાક માટે ગરમીથી પકવવું - 180 ડિગ્રી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી તાપમાન પર 1 કલાક અને 20 મિનિટ. પકવવા જ્યારે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ખોલશો નહીં, જેથી રખડુ ઓપલ ન કરે. જ્યારે રખડુ તૈયાર થાય, ત્યારે ઓવનને બંધ કરો, સહેજ દરવાજો ખોલો અને 15 મિનિટ સુધી ઊભા રહેવાની મંજૂરી આપો. પછી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માંથી રખડુ વિચાર અને કાગળ towels સાથે પાકા એક વાનગી પર મૂકો. માખણ અથવા મધુર પાણી સાથે રખડુ ઊંજવું. કાગળ ટુવાલ સાથે ટોચ પર રખડુને કવર કરો, પછી રસોડામાં ટુવાલ સાથે અને સેવા આપતા પહેલાં રાત માટે છોડી દો.
પિરસવાનું: 10