અમે ઘર પર કિવ કેક તૈયાર અમારા કિચન કેક માત્ર કિવ એક પ્રતીક છે, પણ સોવિયેત યુગ આબોહવા એક ગૌરવ નથી. લિયોનીદ બ્રેઝેનેવ દ્વારા પ્રેમ કરાયેલી આ કેક હતી, અને તેમના જન્મદિવસો પર કેક સમગ્ર યુનિયનના બાકરીઓમાંથી મોકલવામાં આવ્યાં હતાં. તે આ કેક માટે હતું કે અમે સતત બે વાર ખાધ અને પેરેસ્ટ્રોકાના સમયગાળા દરમિયાન સ્ટોર્સમાં બે કલાક સુધી પહોંચ્યા. દરેક રખાતને એક દવા બનાવવાની કલ્પના છે, જે દૂરથી સમાન છે. પરંતુ તે બધું જ હતું ... અને હવે ત્યાં બધા જરૂરી ઉત્પાદનો છે, અને તે તારણ આપે છે કે આ વાનગીમાં કંઇ જાદુ નથી, કારણ કે અમે વિચાર્યું છે. આ રેસીપી મારા દ્વારા સ્વીકારવામાં આવે છે અને પ્રથમ વખત બતાવવામાં આવે છે. કેક કાજુ સાથે 2 મૃગાં બને છે, ક્લાસિક ઓઇલ ક્રીમ "ચાર્લોટ" કોગ્નેક, ચોકલેટ માખણ ક્રીમ સાથે. મેં મારા જન્મદિવસ માટે એક કેક બનાવી અને મારા સ્વિસ સંબંધીઓનું વર્તન કર્યું. દરેકને ખુશી હતી, અને હું યુક્રેનના કન્ફેક્શનર માટે સંપૂર્ણ ગર્વ અનુભવું છું. હું તમને મારી કિવ કેક રજૂ કરું છું અને તમારી પ્રતિસાદની રાહ જોઉં છું. બધા રાંધણ પ્રેરણા!
ઘટકો:- ઇંડા ચિકન 14 પીસી.
- ખાંડ 880 ગ્રામ
- કાજુ 360 ગ્રામ
- મીઠું 4 ચપટી
- માખણ 400 ગ્રામ
- સુગર 200 ગ્રામ
- સુગર, વેનીલા 15 ગ્રામ
- કોકો પાઉડર 40 ગ્રામ
- દૂધ 350 મી
- કોગનેક 3 tbsp એલ.
- પગલું 1 ઘટકો તૈયાર કરો: 12-14 ઇંડા, દૂધ, માખણ, ખાંડ, વેનીલા ખાંડ, કોકો પાઉડર, કાજુ અને કોગનેક.
- પગલું 2 માં પ્રોટીનને 2 થી 220 ગ્રામના દરેકને (દરેકને 440 ગ્રામ પ્રોટીનની જરૂર છે) માં અલગ પાડો. મને 14 પ્રોટીન મળ્યા ખોરાકની ફિલ્મને આવરે છે અને તેને લગભગ 24 કલાક માટે ગરમ સ્થળે 30-40 ડિગ્રી સેલ્સિયસમાં મૂકો. ગરમ, પ્રક્રિયા ઝડપથી થશે. અમે કવર અને રેફ્રિજરેટર માં સાફ તરીકે જ વાટકી માં Yolks.
- પગલું 3 પુખ્ત પ્રોટીન પરપોટા હશે તેઓ આના જેવી દેખાવા જોઈએ.
- પગથિયું 4 આપણે એક વાટકીમાંથી 220 જી પ્રોટીનને હરાવીએ છીએ અને સતત ફીણમાં 2 ચપટી મીઠું લો છો. ખાંડના ભાગો - 440 જી, અટકાવ્યા વગર, ઝટકવું અન્ય 10 મિનિટ. જો તમારા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી તમને એક જ સમયે મરણ સાથે 2 તવાઓને સૂકવવા દે છે, તો પ્રોટીનના બીજા ભાગ સાથે ક્રિયાઓનું પુનરાવર્તન કરો. જો નહિં, તો અમે બીજા મેરીંગ્યુને સૂકવવા પહેલાં આ કરીએ છીએ.
- પગલું 5 180 ગ્રામ કાજુ ધીમેથી ચાબૂક મારી પ્રોટીનના પ્રથમ ભાગમાં દરમિયાનગીરી કરે છે, લાંબા સમય સુધી દખલ કરતા નથી, અને માત્ર એક દિશામાં જ ઉપરની તરફની હલનચલન દ્વારા.
- પગથિયું 6 કાગળ પર 30 સે.મી.ના વ્યાસ સાથેના કાગળ પર તરત જ ફેલાવો, એક કલાક માટે 110 ડિગ્રી સેલ્સિયસમાં પકાવવાની પટ્ટીમાં સ્તર અને શુષ્ક, પછી 100 ડિગ્રી સેલ્સિયસ ઘટાડવું અને 2 કલાક માટે શુષ્ક. હું ગરમ હવામાં ઇલેક્ટ્રીક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સીધી મીઠાં સૂકું છું. હોટ એરનો ફાયદો એ છે કે બન્ને કેક એક જ સમયે સૂકવવામાં આવે છે. તરત જ છીણી ચાલુ કરો, કાગળમાંથી તેને છોડો અને તેને ઠંડું કરો.
- પગલું 7 આ meringue તૈયાર છે એક કલાક પહેલાં, ચાલો ક્રીમ કાળજી લેવા દો. ખાંડ સાથે દૂધ ઉકાળો. અમે એકાંતે મૂકીશું.
- પગલું 8 એકવાર બધા ચીંથરેહરા પ્રકાશ સામૂહિક યોલોમાં ઝટકવું.
- પગલું 9 સાથે સાથે દૂધની ચાસણીના પાતળા ટપકાંમાં રેડતા યોકોને હરાવ્યો.
- પગથિયાં 10 શેક પર પેન મૂકો અને સતત, સક્રિયપણે stirring કરો, ક્રીમને બોઇલમાં લાવો અને બાજુ પર દૂર કરો, દખલ કરવા માટે વધુ 2 મિનિટ ચાલુ રાખો, ક્રીમ વધુ જાડા બનશે.
- પગલું 11 જગાડવો અટકાવ્યા વગર બરફના સ્નાનમાં ઠંડુ થવા દો. આ ક્રીમ આવા સુસંગતતા હશે
- પગલું 12 એ મહત્વનું છે કે ઈંડું ક્રીમ તરીકે ઓઇલનો સમાન તાપમાન છે. અમે 550 ગ્રામ તેલ હરાવ્યું
- પગલું 13 તેલ માં ક્રીમ કૂલ, તે સરળ સુધી એક મિક્સર સાથે whisking.
- પગલું 14 1/3 ક્રીમનું એક બીજું વાનગીમાં વિભાજીત થયેલું છે અને આપણે અડધા કોકો પાઉડર ઉમેરીએ છીએ. બાકીના ક્રીમમાં, વેનીલા ખાંડ અને 3-4 ચમચી ઉમેરો. એલ. કોગનેક કોગનેકની સંખ્યા સ્વાદમાં બદલાય છે.
- પગલું 15 બંને ક્રિમ મિશ્રિત થાય છે અને દરેક એકથી અલગ થાય છે. એલ. શણગાર માટે.
- પગલું 16 વાનગીના તળિયે કેટલીક ક્રીમ મૂકો જેથી કેક ખસે નહીં. પ્રથમ meringue નીચે બાજુ મૂકી સમગ્ર સફેદ ક્રીમ માટે સમાનરૂપે અરજી કરો.
- પગથિયું 17 ટોચ પર, નીચે બીજા ભાગમાં પણ બીજો મરીંગ મૂકો અને થોડુંક સ્ક્વિઝ કરો.
- પગલું 18 બાજુઓ પર ચોકલેટ ક્રીમ અને ટોચ આવરી. શક્ય તેટલું ઓછું ક્રીમ તરીકે ક્રીમ સંરેખિત કરો. ચોકલેટ ચિપ્સ અથવા અખરોટ crumbs સાથે બાજુઓ છંટકાવ.
- પગલું 19 સુશોભન માટે મુકિત ક્રીમમાં, અન્ય 50 ગ્રામ તેલમાં વાહન ચલાવો. અને ઢબના ચોકલેટમાં 20 ગ્રામ કોકો પાઉડર છે. સ્ટિરિંગ
- પગલું 20 સુશોભન માટે ક્રીમ એક રાંધણ બેગ માં મૂકી અને ફૂલો અને દાખલાની સાથે પરંપરા દ્વારા સજાવટ. અમે રેફ્રિજરેટરમાં 5 કલાક કે તેથી વધુ સમય માટે સાફ કરીએ છીએ. અને હવે એક સુખદ ભૂખ!