ખાલી રોલ્સ આ રેસીપી હું સ્વિટ્ઝર્લૅન્ડ એક મિત્ર પાસેથી શીખ્યા. અમારા પરંપરાગત વાનગીઓ સાથે સમાનતા હોવા છતાં, પૅનકૅક્સની તૈયારીમાં નોંધપાત્ર તફાવત છે, અથવા ઓમેલેટ્સ, ફ્રેન્ચ રીતે તેઓ ત્યાં ચાબડ કરેલી ઇંડા પર આધારિત આવા ઉત્પાદનોને કૉલ કરે છે. પ્રથમ, કણકમાં, ન તો ખમીર કે કોઈ પકવવા પાવડર ઉમેરવામાં આવે છે, કણકને સરળ હોવું જોઈએ. બીજે નંબરે, તે જ કારણસર પકવવા પહેલાં "આરામ" કરવી જોઈએ: ચાબુક મારતા પછી, હવાના પરપોટાથી મુક્ત થવું જોઈએ. આ ભલામણો સાથે, પૅનકૅક્સ આશ્ચર્યજનક રીતે સરળતાથી, ઝડપથી અને સહેલાઈથી શેકવામાં આવે છે. તેઓ કોઈપણ સ્ટફ્ડ પૅનકૅક્સ માટે સારી રીતે અનુકૂળ છે. તે કોટેજ પનીર ખૂબ જ સુગંધિત ભરણ ઉપયોગ કરે છે. એક નાનો ટુકડો બટકું, જે પેનકેક રોલ્સ ઉપરથી રેડવામાં આવે છે, માત્ર એક આભૂષણ તરીકે સેવા આપે છે, પણ સ્વાદ વધારાના રંગમાં બનાવે છે.
ઘટકો:- ઘઉંનો લોટ 0.5 tbsp.
- દૂધ 0.5 tbsp.
- પાણી 0.5 tbsp.
- મીઠું 0.5 tsp.
- ઇંડા ચિકન 2 પીસી.
- દહીં 200 જી
- ખાંડ 2 ચમચી એલ.
- ઇંડા ચિકન 1 પીસી.
- પોટેટો સ્ટાર્ચ 2 ટીસ્પૂન.
- લીંબુનો રસ 2 ચમચી
- લીંબુ ચાસણી 2 tbsp. એલ.
- લીંબુ 1 પીસી.
- કિસમિસ શ્યામ 2 tbsp છે. એલ.
- બદામ નાનો ટુકડો બટકું 2 tbsp. એલ.
- બ્રેડક્રમ્સમાં 2 tbsp એલ.
- માખણ 25 જી
- તજ જમીન 0.5 tsp.
- પગલું 1 પેનકેકના રોલ્સ, ભરણ અને ટુકડાઓ સહિત, તદ્દન અસંખ્ય છે, પરંતુ નાના વોલ્યુમોમાં.
- પગલું 2 પાણી અને ઇંડા સાથે દૂધ મિશ્રણ કરીને કણક તૈયાર કરો, અને પછી મીઠું અને લોટ ઉમેરી રહ્યા છે. હાથથી જગાડવું વધુ સારી કણક: એક ચમચી અથવા ઝટકવું સાથે, ગઠ્ઠો સ્મેશિંગ અડધા કલાક માટે ટેબલ પર કણક છોડી દો
- પગલું 3 ગરમ ફ્રાઈંગ પાનમાં ગરમીથી પકવવું પૅનકૅક્સ નીચે થોડું બ્રશ સાથે સૂર્યમુખી તેલ સાથે લ્યુબ્રિકેટ છે.
- પગલું 4 જલદી પેનકેકની કિનારીઓને ફ્રાઈંગ પાનની દિવાલોથી દૂર ખસેડવાનું શરૂ થાય છે, પેનકેક ચાલુ કરો અને બીજી બાજુ તેને થોડું સાલે બ્રે. કરો.
- પગલું 5 એક ખૂંટો માં ગરમીમાં પેનકેક ગણો. આ રકમની ચકાસણીથી, તમને 6 પેનકેક મળે છે, જો જરૂરી હોય તો, તમે રકમ વધારી શકો છો.
- પગલું 6 આપણે કુટીર ચીઝ, ખાંડ, સ્ટાર્ચ, ઇંડા અને બાઉલમાં લીંબુ ઝાટકોનું 1 ચમચી ભેગા કરીએ છીએ, જ્યાં સુધી સરળ નહી.
- પગલું 7 લીંબુ ચાસણી અને તાજી સ્ક્વિઝ્ડ લીંબુનો રસ ઉમેરો, ઝટકવું ફરીથી.
- પગલું 8 છેલ્લે, ઢીલું અને સૂકવેલા કિસમિસ ઉમેરો, મિશ્રણ કરો.
- પગલું 9 દહીં સાથે પેનકૅક્સ લુબ્રિકેટ કરો અને કોર્ન રોલ કરો.
- પગલું 10 પકવવાના વાનગીમાં રોલ્સ મૂકો, માખણ સાથે greased.
- પગલું 11 બ્રેડક્રમ્સમાં, તજ અને બદામના ટુકડાઓને મિશ્રણ કરો, ઓગાળવામાં માખણ ઉમેરો, જેથી નાનો ટુકડો બટકું સહેજ ભેજવાળી હોય, પરંતુ સરળતાથી ભૂકો. બાકીના દાળવાળા દળ સાથે રોલ્સ પત્રક કરો અને ભીની સાથે છંટકાવ કરો.
- પગલું 12 180 મિનિટે 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રોલ કરો.
- પગલું 13 અડધા દરેક રોલ કાપી, ખાટા ક્રીમ સાથે સેવા આપે છે. મૂળ રેસીપીમાં, તે સુશોભન અથવા રેવબર જામ સાથે સેવા આપવા માટે સૂચવવામાં આવ્યું હતું, પરંતુ, મારા મતે, તેઓ પહેલેથી જ ખૂબ મીઠી છે, તેથી ખાટા ક્રીમ સાથે - માત્ર અધિકાર.