પાઈ કુરનિકના રાજા - રાષ્ટ્રીય રશિયન રાંધણકળાના વાનગી મૂળ નિષ્ઠાવાળી નિમણૂક માટે તે પાઈનો રાજા કહેવાય છે. રજાઓ પર શાહી ટેબલ પર સેવા આપી હતી, અને રશિયાના કેટલાક પ્રદેશોમાં કુરિક લગ્નો માટે ફરજિયાત ધાર્મિક ટુકડો હતો. મલ્ટી-લેયરવાળા ઊંચા પાઇને કણકના ટુકડાથી સુશોભિત કરવામાં આવે છે. ફરજિયાત ઘટક ચિકન માંસ છે, અને ત્યારબાદ વનસ્પતિ, અનાજ, મશરૂમ અને અન્ય પૂરવણીઓ પૅનકૅક્સ દ્વારા એકબીજાથી અલગ પડેલા વિવિધ સ્તરોમાં નાખવામાં આવે છે. રાંધણ ઐતિહાસિક સાહિત્યથી જાણી શકાય છે કે કુરિકા પ્રથમ બાજરી સાથે રાંધવામાં આવ્યા હતા, ત્યારબાદ તેઓ બિયાં સાથેનો દાણો અથવા ચોખાનો ઉપયોગ કરવાનું શરૂ કર્યું. યીસ્ટના કણકને કોઈ પણ ઘરે બનાવેલ વાનગી માટે લગભગ તૈયાર કરવામાં આવે છે અથવા, વિકલ્પ તરીકે, ખરીદેલું અને પફ પેસ્ટ્રી પણ વપરાય છે. હું ઘટકોની આવી રચનાને ઢાંકેલું: 2.5 ચમચી લોટમાં 1 ચમચી સૂકા ઝડપી-વધતી ખમીર, 1 ચમચી ખાંડ, 0.5 ચમચી મીઠું, 50 ત ઓગાળવામાં માખણ, 1 ઇંડા, 100 મિલિગ્રામ દૂધ. બે લિફ્ટ્સ પછી અને ત્રીજાને ભઠ્ઠીને ઉઠાવી લીધા બાદ તે માટી માટે સલાહભર્યું છે, પરંતુ તે શક્ય છે અને બીજા પછી પેનકેક સાથે, પણ, વિકલ્પો શક્ય છે: ખમીર, દૂધ પર, દહીં પર, વિવિધ ગ્રેડ અને લોટના પ્રકારો ... ઇમ્પ્રુવ્ઝ અને પૂરવણી સાથે. સફળ રાંધણ પ્રયોગો!
ઘટકો:- આથો કણક 600 ગ્રામ
- લાંબા અનાજ ચોખા 300 ગ્રામ
- મશરૂમ્સ ચેમ્પિગ્નન્સ 100 ગ્રામ
- ડુંગળી 2 પીસી
- ચિકન 4 ઇંડા ઇંડા.
- પૅનકૅક્સ 4 પીસી
- ફ્રેશ સુવાદાણા 1 ટોળું
- મીઠું 2 ચપટી
- સૂર્યમુખી શુદ્ધ સૂર્યમુખી તેલ 2 tbsp. એલ.
- ચિકન પટલ 300 ગ્રામ
- પગલું 1 કુરિક બનાવવા માટે, તમારે કણક, પેનકેક, તૈયાર ચિકન, કઠણ ઇંડા અને 1 કાચા જરદી, તૈયાર-થી-ખાય ભઠ્ઠી ચોખા, મશરૂમ્સ, ડુંગળી, સુવાદાણા ગ્રીન્સની જરૂર પડશે.
- પગલું 2 વનસ્પતિ તેલ પર, અદલાબદલી ડુંગળીને થોડું ફ્રાય કરો, મીઠા સાથે સીઝન કરો, તેને અદલાબદલી મશરૂમ્સ ઉમેરો અને મધ્યમ ગરમી પર લગભગ 3 મિનિટ માટે બધા ભેગા કરો.
- પગલું 3 કુકિકને તરત જ એક પકવવા શીટ પર, સિલિકોન રગ અથવા પકવવાના કાગળ પર અથવા એક સ્વરૂપમાં તરત જ ભેગી કરો, જેમાં તેને તુરંત જ પકાવવાની પથારીમાં મૂકી શકાય છે. કણકની 1/3 ભાગમાં પૅનકૅક્સના વ્યાસ કરતાં 2 સે.મી. વ્યાસ અને તેના પર અડધો ચોખા મૂકવો, સરળ, મીઠું અને ઇચ્છિત રૂપે સ્વાદ માટે મસાલા ઉમેરો.
- પગલું 4 પેનકેક સાથે ચોખાને ઢાંકી દો અને ત્યારબાદ પેનકેકની જેમ જ ભરીને આવરી દો.
- પગલું 5 પેનકેક પર એક પણ સ્તરથી, તૈયાર અને પાસાદાર ભાત ચિકન પટલ (બાફેલી, ફ્રાઇડ અથવા મસાલા સાથે શેકવામાં) મૂકે છે અને તે પછી તે પેનકેક સાથે આવરે છે.
- પગલું 6 આગામી સ્તર ચોખા અને સમારેલી સુવાદાણા બીજા અડધા છે.
- પગલું 7 પછી ફરી, પેનકેક અને તેના પર એક મશરૂમ ભરવા.
- પગલું 8 ઇંડા બારીક ખારા પર છીણવું - આ curlin ના છેલ્લા ભરણ હશે.
- પગલું 9 મોટી કેકમાં 2/3 ના કણકમાં રોલ કરો અને નરમાશથી પેનકેક અને પૂરવણીના સમગ્ર "ડિઝાઇન" ને આવરે છે. કિનારીઓ પર વધારાનું કણક દૂર કરો, અથવા બદલે કાપો. કુરીકને ઉપરથી દિવસ સુધી પંકર કરો, કારણ કે તમને વરાળની બહાર નીકળવાની જરૂર છે.
- પગલું 10 કુરિકની કિનારીઓ કાપો કરો અને તેને ટેક કરો, પછી કાચા ઇંડા જરદી સાથે તમામ કણકને કવર કરો.
- પગલું 11 પરીક્ષણના અવશેષો (કાપીને) માંથી, કેટલાક આંકડાઓ બનાવો.
- કદમ 12 કુરિકને શણગારે છે અને તેને 200 ° સે પર 20 થી 30 મિનિટ માટે પૅરિયેટેડ ઓવનમાં સાલે બ્રેટ કરો.
- પગલું 13 તૈયાર કુરિકને આશરે 15 મિનિટ માટે ટુવાલ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે.કેક રસદાર છે, પરંતુ તમે તમામ પ્રકારના સોસ, સુગંધિત હર્બલ ચા, બાઉલની સેવા કરી શકો છો.