લસણ સાથે બન્સ પેમપચી એ આથો કણકમાંથી બનાવેલ નાના બન્સ છે. આ વાનગીની ઉત્પત્તિની ઘણી આવૃત્તિઓ છે, ઉદાહરણ તરીકે, શબ્દ "પેમ્પુકી" ફ્રેંચ-ઈટાલિયન મૂળની છે, અને પેમ્પશિપ્સ તૈયાર કરવા માટેની ટેકનોલોજી જર્મન મૂળના નિર્દેશ કરે છે. તેમ છતાં, આપણામાંના મોટાભાગના લોકો રાષ્ટ્રીય યુક્રેનિયન રાંધણકળા સાથે સંકળાયેલા હોય છે. હકીકત એ છે કે યુક્રેનિયન રાષ્ટ્રીય રાંધણકળા ખૂબ લાંબા સમયથી રચવામાં આવી હતી અને છેવટે અંતમાં (હજુ પણ માત્ર XIX સદીની શરૂઆતથી) રચના કરી હતી, જે વિવિધ રાંધણ સંસ્કૃતિઓ (જર્મન, હંગેરિયન, તતાર, ટર્કિશ, વગેરે) ના તત્વોમાં હાજરીને પ્રભાવિત કરે છે. અને પેમ્પુઝીઓની સૌથી મોટી લોકપ્રિયતા અગાઉથી રચાયેલી યુક્રેનિયન રાંધણકળામાં ચોક્કસપણે ખરીદી હતી, તેથી તેઓ "લોક" વાનગી તરીકે જાણીતા થઈ શકે. રાષ્ટ્રીય યુક્રેનિયન રાંધણકળાની પરંપરાઓ અનુસાર, ડુપ્લિંગ્સ બોસ્ચટને આપવામાં આવે છે અને મુખ્યત્વે લસણની ચટણી સાથે. સ્ટોર બ્રેડનું ઉત્તમ વિકલ્પ છે, જે અમે સામાન્ય રીતે પ્રથમ વાનીની સેવામાં કરીએ છીએ. આ બ્રેડ ખરીદવા કરતાં માત્ર વધુ સ્વાદિષ્ટ નથી, પરંતુ તે પણ વધુ ઉપયોગી છે, કારણ કે આપણે જાણીએ છીએ કે કોણ અને કેવી રીતે રાંધવું, કયા ઉત્પાદનો અને કયા ગુણો ઉપયોગમાં લેવાય છે. Pampushkas કોઈપણ પ્રથમ વાનગી "સજાવટ", તે piquancy અને નવા સ્વાદ લાગણી આપે છે, શું તે યુક્રેનિયન borsch અથવા રશિયન સૂપ, halophyte અથવા સામાન્ય માંસ સૂપ છે. ઝડપથી પૅડુપુસીઓ પાકકળા, પરંતુ ઝડપી નથી હકીકત એ છે કે પરીક્ષાની "અપસેટિંગ" કહેવાતા કહેવામાં આવે છે. તેથી, નિરર્થક સમય બગાડો નહીં કરવા માટે, મુખ્ય પ્રથમ વાની સાથે તેમને તૈયાર કરો, ઉદાહરણ તરીકે, સૂપ રાંધવામાં આવે છે, જ્યારે. આ વાનગીમાં હું લસણ અને ગ્રીન્સનો ખૂબ મોટો જથ્થો પ્રસ્તાવત કરું છું, કારણ કે તે માત્ર માનવ શરીર માટે જરૂરી વિટામિન્સ અને ખનીજનો સંગ્રહસ્થાન નથી, પણ એક અદ્ભુત વસંત સુગંધ છે! કણકમાં, મેં ઓલિવ ઓઇલ ઉમેર્યું, કારણ કે સૂર્યમુખીના ઉપયોગથી તે વધુ સુખી થઈ જાય છે. આવા pampushki બનાવવા માટે પ્રયાસ કરો. મારા મતે, પ્રથમ વાનગીઓ માટે શ્રેષ્ઠ વધુમાં વિચારવું અશક્ય છે! સલાહ (પોતાના અનુભવ પકવવાના પમ્પુશકાઓ પર): કદાચ, પોતાને પમ્પશકીઓ બનાવવા માટેનો સૌથી અનુકૂળ વિકલ્પ પસંદ કરીને, તમે પહેલેથી જ નોંધ્યું છે કે એક કિસ્સામાં યીસ્ટને તરત જ લોટથી અને બીજામાં મિશ્રિત કરવામાં આવે છે - તે સૌ પ્રથમ ગરમ કરવા માટે કેટલાક મિનિટ માટે સૂકવવા જોઈએ ખાંડ અને લોટની ચમચી સાથે પાણી અથવા દૂધ. તે સૂકી ખમીરના પ્રકાર પર આધારિત છે. યોગ્ય રીતે આ પ્રોડક્ટનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો તે વિશે આથો સાથે પેકેજિંગ પર વાંચવાનું નક્કી કરો. જો તમે ઉત્પાદકની ભલામણો અનુસાર ખમીરનો ઉપયોગ કરો છો, તો તેઓ તેમની કાર્યને સૌથી અસરકારક રીતે કરશે અને તમારી કણક ઝડપથી અને સારી રીતે વધશે. નહિંતર, કણક નબળી પડી જશે અને ફિનિશ્ડ ફોર્મમાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ નથી.
ઘટકો:- ઘઉંનો લોટ 500 ગ્રામ
- ખાંડ 1 ચમચી એલ.
- ઇંડા ચિકન 2 પીસી.
- આથો શુષ્ક 10 ગ્રામ
- પાણી બાફેલી 1 tbsp
- ઓલિવ તેલ 1 tbsp એલ.
- મીઠું 1 ટીસ્પૂન.
- ફ્રેશ સુવાદાણા 1 ટોળું
- બાફેલી પાણી 5 tbsp. એલ.
- સૂર્યમુખી શુદ્ધ સૂર્યમુખી તેલ 2 tbsp. એલ.
- લસણ 5 દાંતના
- મીઠું 2 ચપટી
- પગલું 1 લસણ સાથે પમ્પુશકા બનાવવા માટે આપણને જરૂર છે: લોટ, સૂકી ખમીર, ઇંડા, ઓલિવ અને સૂર્યમુખી તેલ, ગરમ બાફેલી પાણી, લસણ, ગ્રીન્સ, ખાંડ અને મીઠું.
- પગલું 2 સુકા યીસ્ટના 3/4 કપ ગરમ પાણીમાં, 1 ચમચી ખાંડ અને લોટનો 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો સાથે ઉગાડવામાં આવે છે. ચાલો 5 મિનિટ માટે યોજવું જેથી અમે "ઓપરરા" કહેવાતા હોઈએ.
- પગલું 3 ચાળણીમાંથી લોટ કાઢો, જેથી તે ઓક્સિજનથી સંતૃપ્ત થઈ જાય, અને અમારું પમ્પ્યુકીઝ વધુ કૂણું અને સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે.
- પગલું 4 3/4 sifted લોટની રકમ, બે ચિકન ઇંડા ઉમેરો.
- પગલું 5 ચમચી સાથે સાવચેત ચળવળમાં થોડા જ, થોડુંક, ઇંડાને લોટમાં જગાડવો. આ સમય સુધીમાં કાચમાં અમારી પાસે પહેલેથી ઓપ્રાઅર છે (તેની સપાટી પર એક ચીફફૅચ બનાવવામાં આવ્યો હતો)
- પગલું 6 હવે ચિકન ઈંડાં સાથે લોટમાં થૂંકડો અને ચમચી સાથે સારી રીતે ભળી દો.
- પગલું 7 બાકીનું લોટ ઉમેરો હવે, તમારા હાથથી, કણક ભેગું કરો, અને આમ કરો ત્યાં સુધી કણક નરમ, સ્થિતિસ્થાપક બને છે અને તમારા હાથથી ચોંટતા બંધ નહીં કરે. અમે પરીક્ષણમાંથી એક બોલ બનાવીએ છીએ.
- પગથિયું 8 વનસ્પતિ તેલ સાથેના કણકને ગ્રીનઝ ફોર્મમાં ફેરવો, ટુવાલ વડે આવરે છે અને તેને એક કલાક માટે ગરમ સ્થળે ઉકાળવા દો (આ કણક લગભગ 2 વાર વધવું જોઈએ).
- પગલું 9 ભાગોમાં કણકને વિભાજીત કરો અને દરેક ભાગને બૉલમાં ફેરવો.
- પગલું 10 અમે ચર્મપત્રમાં પકવવાના બીબામાં મુકીએ છીએ. પરિણામી બોલમાંને બીબામાં મૂકો અને વનસ્પતિ તેલની નાની માત્રા સાથે બ્લેન્ક્સની સપાટીને લુબ્રિકેટ કરો. અમે હૂંફાળું જગ્યાએ અન્ય 30 મિનિટ માટે પેમ્પુકી છોડીએ છીએ. પ્રૂફિંગ પછી, 25-30 મિનિટ માટે 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પકડો.
- પગલું 11 લસણની સૉસ તૈયાર કરવા માટે ઉડીને સુવાદાણા કાઢો અને નાના છીણી પર લસણ કાઢો.
- પગલું 12 નાના કન્ટેનરમાં નીચેના ઘટકોને મિક્સ કરો: લસણ, સુવાદાણા, બાફેલી પાણી અને મીઠું. પછી વનસ્પતિ તેલ 2 tablespoons ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી.
- પગથિયું 13 ડુંગળી તૈયાર થાય તે પછી, તેમને પકાવવાની પથારીમાંથી મુકવામાં આવે છે અને 5 મિનિટ સુધી કૂલ કરવાની મંજૂરી આપવામાં આવે છે. આ સુનિશ્ચિત કરવા માટે કરવામાં આવે છે કે લસણ અને ઔષધો તેમની સુગંધ અને સુગંધને ગુમાવતા નથી.
- પગલું 14 કેટલાક ઠંડું પમ્પુશકાહ પર ચટણી વિતરિત કરો. શબ્દોમાં લસણ અને ઊગવું પરની સંપૂર્ણ સુગંધને અભિવ્યક્ત કરવું અશક્ય છે!