કોફીનો નુકસાન અને લાભ

કોફી પૃથ્વી પરના સૌથી જૂના પીણાંમાંનું એક છે. ઘણા ઇથિયોપીયન જાતિઓએ કોફી બીન દબાવ્યું હતું, ત્યારબાદ પ્રાણીની ચરબી સાથે ભેળવવામાં આવે છે અને નાના દડાઓમાં ફેરવવામાં આવે છે. તૈયાર ખોરાકમાં ઉત્તેજક ગુણધર્મો છે અને મુશ્કેલ કુદરતી પરિસ્થિતિઓમાં જીવનને વ્યાપક બનાવવામાં સહાય કરે છે.

કોફી બેરીના પલ્પમાંથી પ્રમાણમાં વિકસીત જનજાતિઓ વાઇન (કાવા) ઉત્પાદન કરે છે - જેનો અર્થ છે કે નશોમાં પીણું. આ સમયથી આધુનિક નામ "કોફી" દેખાય છે.

શંકા હેઠળ કોફી.
કૉફીના અભિપ્રાય અંગેના મતભેદ હંમેશાં જુદા છે. ઉદાહરણ તરીકે, પૂર્વમાં તેને ડ્રૉપ્સી, ગોટ, સ્કવવી અને આંખના રોગો માટે ઉપાય તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે. મક્કામાં, "આ વસતીમાં આનંદ ફેલાવવાનો" ઉલ્લેખ કરીને, આ પીણું પીવા માટે પ્રતિબંધિત કરવામાં આવ્યો હતો. આરબ લોકોનો કોફી તરફનો અભિગમ પર્સિયન પરીકથાઓમાંથી પ્રતિબિંબિત થવા લાગ્યો. આમાંના એક વાર્તાઓ કહે છે કે જ્યારે પ્રબોધક મોહમ્મદે પોતાના જીવનમાં કોફીનો પ્રથમ કપ પીધો, ત્યારે તે તરત જ લાગતું હતું કે તે 50 સ્ત્રીઓને મારે છે અને 40 ઘોડેસવારોને હરાવી શકે છે.

ઈંગ્લેન્ડની કોફીમાં 17 મી સદીમાં સાર્વત્રિક તબીબી ઉપકરણ માનવામાં આવતું હતું. બ્રિટિશમાંથી એક પણ ગ્રાઉન્ડ કૉફી અને ઓગાળવામાં માખણથી ઔષધીય પ્રવાહી ઔષધ યા ઝેરનું સર્જન કર્યું. આ પ્રવાહી ઔષધ યા ઝેરનો કર્કરોગએ ઉન્માદ અને આંતરડાના બીમારીઓને દૂર કરી. ફ્રાન્સમાં 1685 માં ડૉ. ફિલિપ સિલ્વેસ્ટર ડફટૉએ કોફીના પ્રથમ વૈજ્ઞાનિક અભ્યાસનું સંચાલન કર્યું, પછીથી તે સાબિત થયું કે કેટલાક લોકો કોફી પી શકે છે, અને કેટલાકને સખત પ્રતિબંધિત કરવામાં આવે છે.

સમયના કોફીના લાભો અને જોખમો વિશેના વિવાદો ધાર્મિક અને વૈજ્ઞાનિક એમ બંનેમાં શાંત ન હતો. ખ્રિસ્તીઓ અને મુસ્લિમો માને છે કે કોફી શાંત પીણું છે, અને તે દારૂને બદલી શકે છે સાંપ્રદાયિક, બીજી બાજુ, કોફીને "ઈશ્વરના સજા" ગણવામાં આવે છે.

સ્વાદના મુખ્ય ઘટકો.
કાચા સ્વરૂપમાં કોફી અનાજ લગભગ 2 હજાર પદાર્થો ધરાવે છે - આ પ્રોટીન, પાણી, ખનિજ ક્ષાર, ચરબી છે. ભઠ્ઠાણાની પ્રક્રિયામાં, અનાજ મોટા ભાગનું પાણી (11% થી 3%) ગુમાવે છે. ભઠ્ઠીઓના સમયગાળાના આધારે રાસાયણિક બંધારણ બદલાય છે.

તૈયાર સ્વરૂપમાં, કોફીના દાળો 25 ટકા ફળ-સાકર, સુક્રોઝ, ગેલાક્ટોઝ. 13 ટકા ચરબી છે જે સામાન્ય રીતે કોફી ગ્રાઉન્ડમાં રહે છે અને 8 ટકા કાર્બનિક એસિડ ધરાવે છે.

કેફીનની ક્રિયા
કેફીન ઉત્તેજનાનું કારણ છે, જે ધીમે ધીમે થાય છે અને લગભગ 3 કલાક ચાલે છે. કેફીન શરીરમાં એકઠું થતું નથી અને ઇન્જેશન પછી કેટલાક કલાકો બહાર કાઢે છે. કૅફિનની એક મોટી માત્રા 10 કોફી કોફી છે, જે ઝેરી રોગો તરફ દોરી શકે છે. માનવીય જીવન માટે નિર્ણાયક માત્રા એ 10 ગ્રામ કેફીન છે, જે 100 કપ મજબૂત કોફીના સમકક્ષ હોય છે.

કોફીનો ઉપયોગ
1. હૃદય અને ચયાપચયનું કામ સુધારે છે.
2. ફેફસાના કાર્ય પર ઉત્તમ પ્રભાવ.
3. રક્ત પુરવઠો સક્રિય કરે છે
4. ખનીજ અને વિટામિન પીપી ની જમણી રકમ સમાવે છે.
5. કિડની ઉત્તેજીત કરવામાં મદદ કરે છે.
6. કાપી ત્યારે લોહી રોકવામાં મદદ કરે છે.
7. અનુચિત હાયપોટેન્શન પર અસર કરે છે.
8. નોંધપાત્ર રીતે શરીરના સહનશક્તિ વધે છે.
9. મૂડ સુધારે છે.
10. પ્રારંભિક તબક્કામાં ઠંડીને ઠીક કરવામાં મદદ કરે છે.
11. ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવાની ક્ષમતા સુધારે છે.