- કોળુ - 3 કિલોગ્રામ
- સુગર રેતી - 10 ગ્રામ
- બખોલ - 500 ગ્રામ
- લેગ ઓફ લેગ - 500 ગ્રામ
- લસણ - 5 ઝુબિકકોવ
- મીઠું - 1 ચમચી
- કાળા મરીના પાઉડર - 1 ચમચી
- ઓલિવ તેલ - 50 મિલીલીટર
- ડુંગળી - 1 પીસ
- શાકભાજીનું તેલ - 20 મીલીલીટર
અમે કોળું ટોચ કાપી દ્વારા રસોઇ શરૂ. અમે બધા બીજ અને માંસ કોળા બહાર લઇ. અમે કોળાના ફક્ત દિવાલો છોડી દઈએ છીએ, જેનાથી તે આવા શાક વઘારવાનું તપેલું જોવું જોઈએ. દિવાલોની જાડાઈ આશરે 1.5 સે.મી. છે. અંદરથી, મીઠું, ખાંડ અને કાળા મરી સાથે કોળાને ઘસવું. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં કોળાના શાક વઘારવાનું તપેલું અને ઢાંકણ મૂકો અને 180 ડિગ્રી પર 1 કલાક માટે ગરમીથી પકવવું. જ્યારે કોળું શેકવામાં આવે છે - ગરમ સૂકા ફ્રાઈંગ પાન પર બિયાં સાથેનો દાણો સળગાવવું. આ દરમિયાન, બીજા પાનમાં, મટન, ડુંગળી અને વનસ્પતિ તેલમાં થોડો કોળુંના પલ્પના ટુકડાઓમાં ફ્રાય. બળેલા બિયાં સાથેનો દાણો પ્રતિ પરંપરાગત પદ્ધતિ રસોઇ પોર્રીજ, તેને માંસ સાથે ભળવું. કોળુ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માંથી લેવામાં આવે છે. અમે અમારા porridge કોળું શરૂ, અમે ત્યાં લસણ જ લવિંગ અને બાફેલી પાણી અડધા એક ગ્લાસ ઉમેરો. એક કોળું કેપ સાથે કોળું આવરી. બહારના પર બ્રશનો ઉપયોગ કરીને, ઓલિવ ઓઇલ સાથે કોળું કરો - ચમકવા માટે બીજા કલાક માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં કોળું મૂકો અને 180 ડિગ્રી પર ગરમીથી પકવવું. થઈ ગયું! :)
પિરસવાનું: 6-8