સુગંધિત શીશ કબાબ, અને તાજી હવામાં પણ કોણ ચાહતા નથી? પરંતુ, કમનસીબે, મોટાભાગનાં ઝેર પિકનીક્સ પર થાય છે. હું નકારાત્મક પરિણામો વિના પ્રકૃતિ સમય પસાર કરવા માંગો છો. પરંતુ જો પેટની સમસ્યાઓ ટાળી શકાતી નથી, તો સમયસર ખાદ્ય ઝેર માટે પ્રાથમિક સારવાર પૂરી પાડવી જોઈએ.
મનુષ્યો માટે ઝેરી માંસ અને માછલી સૌથી ખતરનાક છે. પ્રથમ નજરમાં, સુંદર શાકભાજીઓ અને ફળોમાં મોટા પ્રમાણમાં નાઈટ્રેટ હોય છે, જેનો શરીર પર નકારાત્મક અસર થાય છે. ખોરાક ઝેર વિશે નકામી નથી. કેટલીકવાર તેઓ અસુરક્ષાના બે દિવસ પછી પસાર થતા નથી. શરીર પર નકારાત્મક અસર ઉપરાંત, ખોરાક ઝેર મૃત્યુ તરફ દોરી શકે છે. તમારે ખૂબ કાળજી રાખવી જોઈએ કે કોઈ હાનિકારક પધ્ધતિઓ શરીરમાં દાખલ નહીં થાય. અને જો આ પહેલેથી જ બન્યું છે, તો સમયસર જરૂરી પગલાં લેવા જરૂરી છે.
ફૂડ ઝેર બેક્ટેરીયલ અને નોન-બેક્ટેરિયલમાં વહેંચાયેલું છે. ખોરાકના ઉન્માદ અને ઝેરી ચેપ પ્રકૃતિમાં બેક્ટેરિયલ છે. નાઈટ્રેટ, રસાયણો, ફૂગ અને અન્ય વિવિધ ઝેરી પદાર્થો સાથેની ઝેર પ્રકૃતિમાં બેક્ટેરીયા નથી. ચેપના સૌથી સામાન્ય રોગાણુઓ સૅલ્મોનેલ્લા છે, જે માંસ, ઇંડા, કાચા દૂધ અને ડેરી ઉત્પાદનોમાં જોવા મળે છે. આ ચેપ મુખ્યત્વે ઉચ્ચ ભેજ અને તાપમાન પર વિકસે છે. રોગના લક્ષણો 12 કલાક માટે પ્રગટ થાય છે, પરંતુ સેવનની અવધિ બે દિવસ ચાલે છે. 38-40 ડિગ્રી તાપમાને લાક્ષણિકતામાં વધારો, વ્યક્તિ કંટાળાજનક છે, એપિગ્સ્ટિક પ્રદેશમાં પીડા છે, ઉબકા અને ઉલટી. પાછળથી, શરીરના ઝાડા અને નિર્જલીકરણ દેખાય છે. હળવા સ્વરૂપમાં રોગ એક અઠવાડિયા સુધી જઈ શકે છે, ભારે ફોર્મ માટે વધુ સંપૂર્ણ સારવાર જરૂરી છે. જો ઝેર નાના બાળક સાથે આવે છે, તો તે તરત જ ડૉક્ટરને બતાવવા માટે જરૂરી છે.
બોટ્યુલિનમ ટોક્સિન સાથે ઝેર, જે ખોરાકમાં એકઠું થાય છે તેને બોટુલિઝમ કહેવામાં આવે છે. તે એનારોબિક ઉત્તેજિત કરે છે, જેની માઇક્રોસ્કોપિક ડોઝ મનુષ્યોને ઘાતક બનાવે છે. બોટુલીઝમની ઉણપ ઉત્પાદનની લાંબા ગરમીની સારવાર પછી પણ અદૃશ્ય થઈ નથી. ઉબકા, ઉલટી અને ઝાડા સાથે આ રોગ સામાન્ય ઝેરી ઝેર તરીકે શરૂ થાય છે. નર્વસ સિસ્ટમ અસરગ્રસ્ત છે, પછી નર્વસ સિસ્ટમના અપ્રિય લક્ષણો દેખાય છે. શ્વસન સ્નાયુઓના લકવો થવાનું કારણ, આ રોગ ગૂંગળામણથી ઘાતક પરિણામ બની શકે છે. મોટા ભાગના કિસ્સાઓમાં, બોટ્યુલિનમ ટોક્સિન વિવિધ તૈયાર માંસ અને માછલી, તેમજ તૈયાર મશરૂમ્સમાં જોવા મળે છે. ઘરેલું કેનમાં ખોરાક યોગ્ય રીતે સીલ ન કરી શકાય, પરંતુ પ્લાસ્ટિકના ઢાંકણ હેઠળ સંગ્રહિત થાય છે. કારણ કે એનારોબ ઓક્સિજન વપરાશ સાથે અસ્તિત્વમાં નથી.
સ્ટેફાયલોકૉકલ ઝેર સામાન્ય રીતે દૂધ, ડેરી પ્રોડક્ટ્સ, માંસની વાનગી, કેક અને કેકના ઉપયોગ દ્વારા થાય છે. દેખાવમાં ટોક્સિન સ્ટેફાયલોકૉકસ ધરાવતા ઉત્પાદનોને અલગ પાડવા માટે અશક્ય છે. આ રોગ ખૂબ ટૂંકા સેવન સમય છે - બે કલાક સુધી ચેપના લક્ષણો પેટમાં દુખાવો અને ઉલટી, નબળાઇ અને દબાણમાં ઘટાડો છે.
તીવ્ર આંતરડાના ચેપના કારણો, જેમ કે ડાયસેન્ટરી, ઇ. કોલી બેક્ટેરિયા છે. ઈ. કોલી સાથેના ખાદ્ય ઝેરને ઉશ્કેરવા માટે કાચા અથવા નબળી પ્રોસેસ્ટેડ માંસનો ઉપયોગ, છૂટેલા ન હોય તેવા શાકભાજી અને અનપેશ્ચર કરેલ દૂધનો ઉપયોગ થઈ શકે છે. મરડોના લક્ષણો ઝાડા, નિર્જલીકરણ, કિડની સમસ્યાઓ હોઈ શકે છે. જો તમે સમયસર જરૂરી પગલાં ન લો, તો ઘાતક પરિણામ શક્ય છે.
ખૂબ ખતરનાક ખોરાકનું ઝેર છે, જે મોટેભાગે અસમચ્છેદક રીતે થાય છે - listeriosis. બેક્ટેરિયા જે આ રોગને ઉત્તેજિત કરે છે, મોટાભાગના કિસ્સાઓમાં પેટ્સ, સીફૂડ, માંસમાંથી અડધો તૈયાર ઉત્પાદનો, અને ચીઝ છે.
લીલોતરી જેવા કે કચુંબર, સુવાદાણા, સ્પિનચ, પીસેલા, લીલી ડુંગળી, તેમજ બીટ અને મૂળો, મોટાભાગના નાઈટ્રેટ્સ એકઠા કરે છે. રંગીન અને સફેદ કોબી, ઝુચીની, કોળું, ગાજર, હર્સીડિશ, કાકડીઓ, પર્સનલ્સ ઓછા પ્રમાણમાં નાઈટ્રેટ એકઠા કરે છે. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને ફળો, ડુંગળી, ટામેટાં, બટાકાની, કઠોળ, સોરેલ, વટાણા, બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સની હાનિકારક પદાર્થોને એકઠા કરવાની ક્ષમતા ઓછી હોય છે.
નાઈટ્રેટની સામગ્રી શાકભાજીની પરિપક્વતાની સાથે સાથે ગરમીની સારવાર અને જાળવણી દરમિયાન ઘટે છે. મોટી સંખ્યામાં નાઈટ્રેટ ધરાવતી ઝેરના ઉત્પાદનોમાં કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર અને સેન્ટ્રલ નર્વસ સિસ્ટમ પર જઠરાંત્રિય માર્ગ પર નકારાત્મક અસર પડે છે. ઝેરના ચિન્હો ઉબકા, ઉલટી અને ઝાડા છે. તેઓ નાઈટ્રેટની મોટી માત્રા ધરાવતી ખોરાક લેવાની ક્ષણમાંથી 1-6 કલાકમાં દેખાઇ શકે છે. યકૃત વધારે છે, તે દબાણથી પીડાય છે, દબાણ પડે છે, ધબકારા તૂટી જાય છે, શ્વાસ વારંવાર થાય છે, હાથ અને પગ ઠંડો હોય છે. ભોગ બનનારને માથાનો દુખાવો, કાનમાં અવાજ, નબળાઇ, સુસ્તી અને ડિપ્રેશન લાગે છે. ચહેરાના સ્નાયુઓની ખેંચાણ, ચેતનાના નુકશાન, આત્યંતિક કિસ્સાઓમાં - કોમા શક્ય છે. હૉનેટરી લહેજ દ્વારા હાનિકારક તત્વો દૂર કર્યા પછી, sorbents લેવા જરૂરી છે, ઉદાહરણ તરીકે, કચડી સક્રિય ચારકોલ (વજનમાં 10 કિગ્રા દીઠ 1 ગોળી), smectites એક બેગ. આ દવાઓ દિવસમાં ત્રણ વખત લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તમે એન્ટરસેલનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો જે સૂચનોમાં ઉલ્લેખિત છે. કુદરતી પ્રોડક્ટ્સમાંથી દૂધ, જેલી, ગરમીમાં સફરજન, મુરબ્બો, કટ્ટાવાળો સફેદ સફેદ કરશે. જો તમારી પાસે હાથમાં જરૂરી દવાઓ ન હોય તો, કેમોલી અથવા ઋષિનો ઉકાળો લેવો. દવાઓ ન લો કે જે અતિસાર અટકાવે છે, કારણ કે આનાથી શરીરની વધતી નશો થઇ જશે. નિર્જલીકરણની મંજૂરી ન આપવા માટે, ઘણાં પીવાના વગર ખાદ્ય ઝેર માટે પ્રાથમિક સારવાર, થોડું ક્ષારનું સોલ્યુશન, બિનલશ્કરી પ્રવાહી જેલી, ખાંડ વિના સૂકવેલા ફળોમાંથી ફળનો મુરબ્બો, ચોખાના સૂપ યોગ્ય છે. અને ખાસ સોલ્યુશન્સ કે જે ફાર્મસીમાં વેચાય છે, ઉદાહરણ તરીકે- રેહાઈડ્રોન.