- સ્ક્વોશ - 1 ટુકડો (650 ગ્રામ)
- ઓલિવ તેલ - સ્વાદ માટે
- મેપલ સીરપ - 1 સ્ટમ્પ્ડ. એક ચમચી
- મીઠું અને તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી - સ્વાદ માટે
- સૂકા ક્રાનબેરી - 3 સ્ટમ્પ્ડ. ચમચી
- નારંગીના રસ - 3/4 કપ
- સફરજન સીડર સરકો - 2 વસ્તુઓ. ચમચી
- છીછરા - 2 આર્ટ ચમચી
- મસ્ટર્ડ - 2 ચમચી
- arugula - 240 ગ્રામ
- toasted અખરોટ - 1/2 કપ
- પરમેસન ચીઝ - 3/4 કપ
1. 5 મિનિટ માટે શેકેલા પાનમાં અખરોટનું છીણી. Preheat 200 ડિગ્રી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી. 2. સ્ક્વોશ છાલ અને બીજ, 2 સે.મી. સમઘનનું કાપો. પકવવા ટ્રે પર સ્ક્વોશ મૂકો. 3. ઓલિવ તેલ, મેપલ સીરપ, 1 ચમચી મીઠું, 1/2 ગ્રામ મરીના ચમચી અને મિશ્રણના 2 ચમચી ઉમેરો. ગરમીથી પકવવું સ્ક્વોશ 15-20 મિનિટ સુધી રાંધવામાં આવે છે, તેને એકવાર મુકો. 4. રસોઈના છેલ્લા 5 મિનિટમાં પકવવા ટ્રેમાં ક્રાનબેરી ઉમેરો. 5. જ્યારે સ્ક્વોશ શેકવામાં આવે છે, ત્યારે નારંગીનો રસ, સફરજન સીડર સરકો અને નાની શાક વઘારવાનું તપેલું માં અદલાબદલી shallots સાથે મિશ્રણ. ઉચ્ચ ગરમી પર બોઇલ પર લાવો. 6-8 મિનિટ સુધી રાંધવા, જ્યાં સુધી પ્રવાહીને વોલ્યુમમાં 1/4 કપમાં ઘટાડવામાં ન આવે ત્યાં સુધી. 6. મસ્ટર્ડ, 1/4 કપ ઓલિવ તેલ, 1 ચમચી મીઠું અને 1/2 ચમચી જમીન મરી ઉમેરો, ઝટકવું જગાડવો. 7. કાગળ towels સાથે arugula સાફ અને સૂકું. મોટા કચુંબર વાટકીમાં રુક્લલાને નાખીને ક્રેનબેરી, અખરોટ અને લોખંડની જાળીવાળું પરમેસન સાથે બેકડ સ્ક્વોશ ઉમેરો. પૂરતી રિફિલ ઉમેરો અને સારી રીતે મિશ્રણ કરો. 8. મીઠું અને મરી સાથે કચુંબર છંટકાવ અને તરત જ સેવા આપે છે.
પિરસવાનું: 5-7