- સૂકી આથો - 2 1/4 ચમચી
- ગરમ પાણી - 320-400 મિલીલીટર
- શેરડી ખાંડ અથવા ભુરો ખાંડ - 1 ચમચી
- કોકો - 2 કલા ચમચી
- જમીન કોફી એસોસિયેશન - 2 આર્ટ ચમચી
- ગોળ - 70 મિલીલીટર
- જીરું - 3 ચમચી (છંટકાવ માટે વધુ જીરું)
- અણનમ માખણ - 3 આર્ટ ચમચી
- દરિયાઈ મીઠું - 2 ચમચી
- ગાજર - 2 ચશ્મા (2 મોટી ગાજર)
- રાઈના લોટ - 1 1/3 કપ
- બ્રેડ માટેનું લોટ - 3 1/4 કપ (સપાટી માટે વત્તા લોટ)
- ઓલિવ તેલ - સ્વાદ માટે
- છાશ, પાણી અથવા દૂધ - 2 આર્ટ ચમચી
1. એક નાની બાઉલમાં, 1/3 કપ ગરમ પાણી અને ખાંડ સાથે યીસ્ટને ભેળવો. ફીણ સ્વરૂપો સુધી કોરે સુયોજિત કરો ધીમા અગ્નિશામક કોકો, ઍસ્પ્રેસિયો, ગોળ, કેરોવ, અદલાબદલી માખણ અને મીઠું પર એક નાની શાક વઘારવાનું તપેલું માં. હીટ, સતત stirring 2. મોટા બાઉલમાં લોખંડની જાળીવાળું ગાજર અને કોફી પેસ્ટ સાથે યીસ્ટ મિશ્રણને મિક્સ કરો. લોટ ઉમેરો અને જગાડવો જ્યાં સુધી તમારી પાસે સોફ્ટ, ભેજવાળા કણક નથી. જો તમારી કણક ખૂબ શુષ્ક છે, થોડું ગરમ પાણી ઉમેરો. જો, તેનાથી વિપરીત, તમારા કણક ખૂબ પ્રવાહી છે, થોડો લોટ ઉમેરો કણકને કામની સપાટી પર અને 5 મિનિટ સુધી ભેળવી દો જ્યાં સુધી કણક સ્થિતિસ્થાપક અને સ્થિતિસ્થાપક બને. તમે કણક હૂકનો ઉપયોગ કરીને પણ આ કરી શકો છો. 3. કણક એક બોલ રચના, તે ઓલિવ તેલ સાથે મહેનત અને એક કળાઈ વાટકી માં મૂકી. એક રસોડું ટુવાલ સાથે આવરે છે અને ઓછામાં ઓછા અડધા દ્વારા વોલ્યુમ વધારો કણક સુધી 1-2 કલાક માટે ગરમ જગ્યાએ વધારો દો. થોડું floured વર્ક સપાટી પર કણક મૂકો અને ડિસ્ક રચના. થોડું ઓક્યું પકવવા શીટ પર મૂકો, પછી તેને ટુવાલ અથવા પ્લાસ્ટિકની લપેટી સાથે આવરે છે. હૂંફાળુ જગ્યાએ વધારો લેખન લગભગ એક કલાક જેટલું લાંબું છે. કણક ખોલો, સરસ રીતે છંટકાવ કરો, લોટ અને છાંટીને 1 ચમચી. દાંતાવાળું છરી સાથે, બ્રેડના મધ્યમાં ઊંડા ક્રોસ કટ બનાવો. 4. 220 ડિગ્રી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બ્રેડ 20 મિનિટ ગરમીથી પકવવું. ગરમીને 180 ડિગ્રી સુધી ઘટાડો અને અન્ય 20-25 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું, જ્યાં સુધી કડક પડ ન બને. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માંથી દૂર કરો અને પીરસતાં પહેલાં ઓછામાં ઓછા 15 મિનિટ માટે કૂલ પરવાનગી આપે છે. 5. સ્લાઇસેસમાં બ્રેડ કટ કરો અને સેવા આપો.
પિરસવાનું: 12