બટાકાની ચમત્કાર, કુટીર ચીઝ અને સુવાદાણા મિરેકલ ડગેસ્ટાનના લોકોની રાષ્ટ્રીય વાનગી છે. મિરેકલ ફ્રાય સાથેના પાતળા, તાજા બર્ટો છે, સૂકા ફ્રાઈંગ પાનમાં તળેલી છે. ચમત્કારના રૂપમાં, ભરવાના બંને રાઉન્ડ અને અર્ધવર્તુળાકાર ભિન્નતા છે - ઘણા છે - આ માંસ છે, અને ગ્રીન્સ, શાકભાજી, અને કુટીર પનીર. ભરણમાં કયા પ્રકારના ઉપયોગ થાય છે તેના આધારે, ચમત્કારનો સ્વાદ બદલાશે. આજે હું બટાકા, કુટીર પનીર અને સુવાદાણા સાથે ચમત્કાર રાંધવાનો પ્રસ્તાવ કરું છું, આવા ચમત્કાર બ્રેડને સંપૂર્ણપણે બદલશે અને તેઓ પ્રથમ વાનગીઓમાં સેવા આપી શકે છે. આ કણક માત્ર દંડ બહાર આવે છે - સ્થિતિસ્થાપક, તે સરળતાથી સૌથી નાજુક રાજ્ય સુધી વળેલું છે, વ્યવહારીક અશ્રુ નથી! ઘટકો આ નંબર પ્રતિ, તમે 12 વિશાળ ચમત્કાર વિચાર!
ઘટકો:- દહીં 400 જી
- બટાકા 6 પીસી.
- તાજા સુવાદાણા 0.5 સમૂહ
- મીઠું 0.5 tsp.
- ઘઉંનો લોટ 1 કિલો
- પાણી બાફેલી 300 મી
- મીઠું 0.5 tsp.
- સૂર્યમુખી અશુદ્ધ તેલ 4 tbsp. એલ.
- માખણ 100 ગ્રામ
- પગલું 1 ચમત્કાર તૈયાર કરવા માટે, આપણને જરૂર પડશે: ઘઉંનો લોટ, બટાકા, કુટીર ચીઝ, ક્રીમ અને સૂરજમુખી તેલ, સુવાદાણા, પાણી, મીઠું, કાળા ગ્રાઉન્ડ મરી.
- પગલું 2 કુટીર પનીર એક ચાળવું દ્વારા grinded.
- પગલું 3 બટાટા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી મીઠું ચડાવેલું પાણી સાફ, કાતરી અને ઉકાળવામાં આવે છે.
- પગલું 4 છૂંદેલા બટેટાંમાં હજી પણ ગરમ બટાટા મેશ.
- પગલું 5 છૂંદેલા બટાકાની કુટીર પનીર, અદલાબદલી સુવાદાણા, મીઠું અને મરીનો સ્વાદ માટે ઉમેરો.
- પગલું 6 સારી રીતે ભળી દો.
- પગલું 7 આ કણક તૈયાર આવું કરવા માટે, લોટ (બે અડધો લિટર કેલ, લોટથી ભરીને ગ્રામમાં માપવા નહી) લો, એક ઊંડા વાટકીમાં રેડીને, ઓરડાના તાપમાને બાફેલી પાણીના 300 મિલિગ્રામ ઉમેરો, 4 tbsp ઉમેરો. એલ. સૂર્યમુખી તેલ, મીઠું, ઘઉંના કણક
- પગથિયું 8 બોલની આકાર રાખવામાં કણક નરમ, નરમ અને સરળ હોવું જોઈએ.
- પગલું 9 12 સમાન ભાગોમાં કણકને વિભાજીત કરો.
- પગલું 10 ખૂબ જ તીવ્ર અંડાકાર આકારની કેક માં લોટ સાથે આવરી લેવામાં સપાટી પર કણક દરેક ભાગ બહાર વળેલું છે. જો જરૂરી હોય, રોલિંગ દરમિયાન, લોટ માં રેડવાની
- પગલું 11 કેકના એક બાજુ પર થોડું (લગભગ 1-2 ચમચી) દહીં અને બટાટા ભરણમાં ફેલાવો, તે સમીયર કરો.
- પગલું 12 બીજા ભાગને કવર કરો, અમે કિનારીઓ પૅચ કરીએ છીએ અને રોલિંગ પિનને થોડો રોલ કરીએ છીએ, પરંતુ અમને ખાતરી કરવાની જરૂર છે કે કણક તૂટતું નથી.
- પગથિયું 13 કોઈ પણ ચરબી અથવા તેલ ઉમેરીને બન્ને બાજુ પર ગરમ સૂકા ફ્રાઈંગ પાન પર અમારા કેકને ફ્રાય કરો. એક વાની પર ફેલાવો, કાળજીપૂર્વક ઓગાળવામાં માખણ સાથે ઊંજવું (અમે તેલ ખેદ નથી, તે તરત જ કણક માં સમાઈ છે), skuldevayem ચમત્કાર દરેક અન્ય ટોચ પર સ્ટૅક્ડ. તમે તુરંત જ ટેબલ પર સેવા આપી શકો છો, અથવા હૂંફાળું અથવા પહેલાથી ઠંડુ કરેલ ફોર્મમાં.