ચિની રેસીપી અનુસાર ટેસ્ટ તૈયાર કરી રહ્યા છે વિવિધ પ્રકારો અને સ્વાદ સાથે બ્રેડ બનાવવા માટે ઘણા જુદા જુદા માર્ગો છે. કૂણું બ્રેડ બનાવવાનો એક રસ્તો રાંધણની ચીની પુસ્તકમાં પ્રકાશિત થયો હતો. આ વાનગી "ગુપ્ત ઘટક" સૂચવે છે, જે બ્રેડને ખાસ નમ્રતા અને વૈભવ આપે છે. આ વાસ્તવમાં એક પ્રકારનું "પેસ્ટ" છે, તે તાંજહાંગને કૉલ કરો. તાંજહોંગ (પેસ્ટ) પર આધારિત પકવવા ઘણા દિવસો સુધી નરમ રહે છે. આ ટેસ્ટ માટેની રેસીપીનો ઉપયોગ પકવવા બ્રેડ, રોટ્ઝ અને બન્સ માટે કરી શકાય છે.
ઘટકો:- લોટ, ઘઉં 350 ગ્રામ
- ઇંડા ચિકન 2 પીસી.
- દૂધ 125 મિલી
- પાવડર ખાંડ 55 ગ્રામ
- મીઠું 1 ટીસ્પૂન.
- આથો, શુષ્ક 6 જી
- માખણ 30 જી
- ઓલિવ તેલ 2 મી
- ઘઉંનો લોટ 2 tbsp એલ.
- દૂધ 80 મી
- પાણી 80 મી
- પગલું 1 કણક તૈયાર કરવા માટે, લોટ, દૂધ, ઇંડા, પાવડર ખાંડ, મીઠું, ખમીર, માખણ લો; આધાર માટે પાણી, દૂધ અને લોટ લો.
- પગલું 2 કણક માટે કસ્ટાર્ડ તૈયાર કરો. લોટ સત્ય હકીકત તારવવી
- પગલું 3 દૂધ ઉમેરો
- પગલું 4 પાણી ઉમેરો કોઈ ગઠ્ઠો ન હોય ત્યાં સુધી સારી રીતે જગાડવો.
- પગલું 5 જાડું થવું સુધી, સામૂહિક (સામૂહિક સપાટી પરના સ્ટ્રિપ્સ સુધી) ઉકળવા, જ્યાં સુધી તે પેસ્ટની સ્થિતિ લેતા નથી. તે કૂલ કરો. આ ઉકાળવામાં આધાર તૈયાર છે. ટેસ્ટ માટે, 120 મીલી લો. બાકીના માસને વાસણમાં રેફ્રિજરેટરમાં નાખવામાં આવે છે.
- પગલું 6 આ કણક તૈયાર 1 મોટી ઇંડા અથવા 2 નાના રાશિઓ, એક ઠંડુ કસ્ટાર્ડ 120 મી સાથે ભેગા કરો. ભળવું
- પગલું 7 ગરમ દૂધ ઉમેરો જગાડવો
- પગલું 8 લોટ સત્ય હકીકત તારવવી મીઠું, ખાંડનું પાવડર, મીઠું, ખમીર ઉમેરો. શુષ્ક મિશ્રણ કરો
- પગલું 9 ઇંડા-દૂધના મિશ્રણમાં અડધા શુષ્ક મિશ્રણ ઉમેરો. કણક ભેળવી તે સ્ટીકી હશે. સોફ્ટ માખણ ઉમેરો મિશ્રણ ચાલુ રાખો
- પગલું 10 ટેબલ પર બાકીના લોટ રેડો. મધ્યમાં કણક મૂકો. મિશ્રણ ચાલુ રાખો
- પગલું 11 ઓલિવ-ઓઇલવાળા ડિશોમાં આ કણક મૂકો. ભીના કપડાથી ઢાંકીને ગરમ પાણીમાં ઓછામાં ઓછા 28 ° સે આ કણકમાં ઓછામાં ઓછા બે વાર વધારો થવો જોઈએ. પકવવા પાઈ, બ્રેડ માટે કણક વાપરવા માટે તૈયાર