પાકકળા બૅરલિનરી, બેકડ સામાનમાં કોઇ પણ સુપરમાર્કેટમાં તમે ફૉટ જામ, બાફેલી કન્ડેન્સ્ડ દૂધ અથવા ક્રીમ, ચોકલેટ ગ્લેઝ અથવા પાવડર ખાંડ સાથે આવરી લેવાયેલા ડોનટ્સ "બર્લિનર" ને પૂરી કરી શકો છો. ઘરના રાંધવાના પ્રેમીઓ માટે, હું જામ સાથે આવા ડોનટ્સ માટે રેસીપી સૂચવે છે. ઉનાળો સાંજે માટે બર્લિનઅર્સને પરંપરાગત જર્મન પેસ્ટ્રી તરીકે ગણવામાં આવે છે. એક રમતિયાળ રીત છે, મસ્ટર્ડ સાથેના ડોનટ્સમાંથી એકને ભરીને, તમારી કલ્પનાને મર્યાદિત કર્યા વગર તમે કોઈપણ ભરણમાં ઉપયોગ કરી શકો છો.
ઘટકો:- દૂધ 500 મી
- ઇંડા ચિકન 2 પીસી.
- ઘઉંનો લોટ 900 ગ્રામ
- માખણ 100 ગ્રામ
- આથો, શુષ્ક 11 ગ્રામ
- ખાંડ 3 tbsp. એલ.
- બેરી જામ 200 ગ્રામ
- વનિલિન 1 ચપટી
- પાણી 100 મિલી
- સૂર્યમુખી શુદ્ધ સૂર્યમુખી તેલ 500 મી
- મીઠું 1 ટીસ્પૂન.
- પગલું 1 ભરવા સાથે ડોનટ્સ માટે તમને જરૂર પડશે: લોટ, દૂધ, પાણી, ઇંડા, માખણ, ખમીર, મીઠું, ખાંડ, વેનીલા બેરી જામ અને સૂર્યમુખી તેલ.
- પગલું 2 ગરમ પાણીમાં, આથો અને ખાંડને જગાડવો.
- પગલું 3 મિશ્રણ કરવા માટે ઓગાળવામાં માખણ, ઇંડા, ગરમ દૂધ, મીઠું અને વેનીલીન ઉમેરો. સરળ સુધી એક મિક્સર સાથે ઝટકવું બધું
- પગલું 4 કણકનું મિશ્રણ કરતી વખતે ધીમે ધીમે તેટલું લોટ બનાવવા માટે તેને નરમ બનાવી દો, પરંતુ હાથમાં ભેજવાળા નથી.
- પગલું 5 ઓરડાના તાપમાને, ડ્રાફ્ટ્સથી દૂર, 1 કલાક અને 40 મિનિટ માટે કણક છોડી દો. તે ઓછામાં ઓછા 2 ગણા કરતાં વોલ્યુમમાં વધારો જોઈએ.
- પગલું 6 સ્તર 1.5 સે.મી. રોલ કરો અને ઇચ્છિત વ્યાસના વર્તુળોને કાઢવા કાચનો ઉપયોગ કરો.
- પગલું 7 એકબીજાથી પર્યાપ્ત અંતર પર ફ્લાલ્ડ બોર્ડ પર ડોનટ્સ મૂકો અને પતાવટ કરવા માટે છોડો, જ્યાં સુધી તે 2 ગણી વધારે ન થાય.
- પગલું 8 જાડા તળિયે અને ઊંચી દિવાલોથી ફ્રાયિંગ પાનમાં, સૂર્યમુખી તેલને 2-3 સે.મી. ઊંચું રેડવું અને તેને હૂંફાળું કરો, દરેક બાજુ પર લગભગ 2 મિનિટ માટે ડોનટ્સ ફ્રાય કરો, જ્યાં સુધી તે બ્લશ નહીં કરે.
- પગલું 9 શેકીને પછી, એક કાગળ ટુવાલ પર ડોનટ્સ મૂકો જેથી વધારાનું ચરબી શોષાય. જ્યારે ડોનટ્સ સ્વીકાર્ય તાપમાનમાં ઠંડુ થાય છે, ત્યારે બાજુ પર એક છિદ્ર બનાવો, તેને પેસ્ટ્રી સિરીંજ અથવા બેગનો ઉપયોગ કરીને જામથી ભરો. પીરસ્યા પહેલાં પાવડર ખાંડ સાથે છંટકાવ.