ટુકડોના સ્વરૂપમાં નાજુક બીફ માંસ. રેસિપીઝ અને રસોઈ ટિપ્સ

મારે બીફ સ્ટીક જોઈએ છે, પરંતુ તે કેવી રીતે યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવું? અમે આ પ્રશ્નને કલાકથી કલાક સુધી કહીએ છીએ. ટેન્ડર અને રસદાર ગોમાંસ માંસ અને અમારા માટે કુકડા અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પૂછે છે. એક સ્વાદિષ્ટ બીફ ટુકડો બનાવવા માટે તમારે કેટલાક ઘોંઘાટ અને માંસની લાક્ષણિકતાઓ અને અલબત્ત, રાંધવાના વાનગીઓ કે જે એકદમ સરળ છે તે જાણવાની જરૂર છે.

ગોમાંસમાંથી સ્ટીક્સનાં લક્ષણો માંસના પ્રકાર અને શેકેલાઓની ડિગ્રી.

સામાન્ય રીતે, અમે એક સ્ટોરમાં તૈયાર કરેલા ટુકડો ખરીદીએ છીએ જે મેરીનેટેડ કરવાની જરૂર નથી અથવા વધારાના મેનિપ્યુલેશન્સ સાથે બનાવવામાં આવે છે. માંસ, સ્વાદ માટે મસાલા ઉમેરીને, તમે તરત જ frying શરૂ કરી શકો છો પરંતુ તે માંસ માંસ પ્રકારો તફાવત જરૂરી છે. અમે મોટેભાગે Ribi અને striplone અનુભવી તેમની વચ્ચે તફાવત ચરબી જથ્થો છે. રિબેઈ - એક ચીકણું ટુકડો, જેને માર્બલ્ડ માંસ કહેવાય છે, તે સંલગ્ન ટેન્ડર સ્વાદ ધરાવે છે, અને સ્ટ્રાઇપૉઇન - પ્રાણીઓની હર્બલ ફેટેન્ટિંગને કારણે ઓછી ફેટી, થોડું સખત, ઘણીવાર ચરબીમાંથી બાજુની ફ્રિંજિંગ હોય છે, જે વધારાની સુગંધ ઉમેરે છે.

તે ધ્યાનમાં રાખવું જોઈએ કે ભૌતિક ગોમાંસના ટુકડાઓ વિશ્વની ધોરણ સ્વીકારે છે: રક્ત, મધ્યમ અને ભારે તળેલી. સામાન્ય રીતે, કેટલા પ્રમાણમાં રાંધણ થર્મોમીટર દ્વારા ટુકડો નક્કી થાય છે, જે થોડા લોકો ઉપયોગ કરે છે. તેથી - આંખ દ્વારા, બધા આંખ દ્વારા

એક શેકીને પાનમાં તળેલું ક્લાસિક બીફ સ્ટીક કેવી રીતે રાંધવા

એક ક્લાસિક બીફ સ્ટીક તૈયાર કરો - મુશ્કેલ નથી, અને ભાવિ વાનગીનો સ્વાદ, દરેક પોતાની જાતને પસંદ કરી શકે છે - માંસની ચરબીની સામગ્રી, ભઠ્ઠીઓ, મસાલાની ડિગ્રી

ઘટકો:

• બીફ સ્ટીક - 1 ટુકડો;
• બ્લેક ગ્રાઉન્ડ મરી - સ્વાદ માટે;
• મીઠું - સ્વાદ માટે;
• ઓલિવ તેલ - 2 tbsp. ચમચી;
• રોઝમેરી એક શાખા છે

તૈયારી:

1. વેક્યુમ પેકેજમાંથી માંસને બહાર કાઢો અને તેને શ્વાસ લો ત્યાં સુધી તે એક સુંદર ગુલાબી રંગનો રંગ લેતો નથી અને ઓરડાના તાપમાને નજીક આવે છે;
2. હવે, મીઠું અને મરીના માંસની બંને બાજુએ ટેબલ પર (તમે કટીંગ બોર્ડ મૂકી શકો છો), ઓલિવ ઓઇલ (સમગ્ર સપાટી પર તેને રબ્બર) ઉમેરો;
3. તે સારી રીતે ગરમ ફ્રાઈંગ પાન પર મોકલો. શ્રેષ્ઠ એક પાંસળીદાર સપાટી સાથે કાસ્ટ આયર્ન frying પણ છે. ત્યાં એક સૂક્ષ્મ છિદ્રો હોય છે - જ્યારે ટુકડો ખૂબ જાડા હોય છે, તો તે દરેક બાજુ 1.5-2 મિનીટને ફ્રાય કરવા માટે જરૂરી છે અને તેને પકાવવાની પથારીમાં મોકલવા માટે, 5-10 મિનિટ માટે પકવવા, 180 ડિગ્રી પર. પાતળા ભાગ (2-2.5 સે.મી.) એક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ઉપયોગ વિના માધ્યમ ભઠ્ઠીમાં ના સ્તર પર લઈ શકાય છે;
4. ફ્રાઈંગ પૅન માટે વધારાના તેલ ઉમેરવું જરૂરી નથી, સ્વાદ બગાડે. પૂરતી અને અમારા ટુકડો માંથી podtoplennogo ચરબી. ફ્રાય અને બાજુઓ, જ્યાં ચરબી સ્તરો છે ભૂલી નથી. થોડા મિનિટ માટે ફ્રાઈંગ પાન આવરી સુધી ઉત્પાદન સંપૂર્ણપણે તૈયાર છે;
5. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી ટુકડો લો અથવા આગમાંથી દૂર કરો જો ટુકડાઓ પૅન પર શેકેલા હોય, પ્લેટ પર મૂકો અને હજુ પણ હોટ સ્ટીક્સ રોઝમેરીના એક સ્પ્રિગ કરે છે, જે વાનગીના સ્વાદ પર ભાર મૂકે છે.

સલાહ: માંસ તૈયાર થયા પછી તરત જ ખાવાનું શરૂ ન કરો. જ્યારે ગરમીની સારવાર કરવામાં આવે છે, ત્યારે આ રસ કેન્દ્ર તરફ જાય છે અને જો તમે કોઈ ટુકડો કાપી શકો છો - તેમાંના મોટાભાગનો પ્રવાહ બહાર આવશે. તૈયાર ટુકડાઓ આરામ અને બીટ ઠંડું કરવા માટે 4-5 મિનિટ આપો, પછી ભોજન આગળ વધો

કેવી રીતે સ્વાદિષ્ટ બીફ ટુકડો બનાવવા માટે ઉપયોગી ટીપ્સ

કેટલીક ટીપ્સ ઉપરોક્ત રેસીપીમાં દર્શાવેલ છે, પરંતુ ચાલો થોડી બધી માહિતીને સામાન્ય બનાવો:

1. સૌથી સ્વાદિષ્ટ ભઠ્ઠીમાં મધ્યમ અથવા મધ્યમ છે તે શરૂઆતમાં (1.5-2 મિનિટે દરેક બાજુ) એક ફ્રાઈંગ પૅન દ્વારા ફ્રાઈંગ કરીને અને પછી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 180 ડિગ્રીના તાપમાને 10 મિનિટ માટે માંસ ભરીને પ્રાપ્ત કરી શકાય છે.
2. એક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકવામાં જ્યારે ચર્મપત્ર પર માંસ મૂકે;
3. માંસને કાપી નાંખવાની જરૂર નથી - ફક્ત તમારા સ્વાદમાં મરી અને મીઠું, સમાપ્ત હોટ પ્રોડક્ટ્સમાં રોઝમેરીના એક સ્પ્રિગ ઉમેરીને;
4. માંસનો ટુકડો કાપી ન લેશો જ્યાં સુધી તમે તેને 4-5 મિનિટ માટે ઠંડું ન કરો, જેથી રસને સમાનરૂપે વિતરિત કરવામાં આવે;
5. પાંસળીદાર કાસ્ટ આયર્ન ફ્રાઈંગ પેન - આકાર અને શેકેલા માટે શ્રેષ્ઠ યોગ્ય છે.

એક સ્વાદિષ્ટ બીફ ટુકડો બનાવવા માટે ટીપ્સ અને વાનગીઓનો ઉપયોગ કરો, સૌમ્ય માધ્યમ-શેકીને માંસ સાથે જાતે કરો. બોન એપાટિટ!