મેં જોયું કે થોડો સમય માટે ઓવનમાં કેવી રીતે ગ્રીલ કરવું. આગ પર ખૂબ જ સારી છાંટવાની. થોમમીટર સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકેલા અને પછી રસોઈની પદ્ધતિ છે, જ્યાં માંસના મુખ્ય ભાગમાં તાપમાન 55 ° સે છે, 1.5 કલાક તૈયાર થાય છે. હું તમને બીજી પદ્ધતિ બતાવીશ. હું તેને રસોઇ કરવા માંગું છું કારણ કે તે ઝડપી અને સરળ છે, પરંતુ પરિણામ અસાધારણ છે. મને વધુ સ્વાદિષ્ટ સ્ટીક ખબર નથી. એક ખાસ ભૂમિકા અહીં ઔષધો દ્વારા ભજવવામાં આવે છે, જે હું સ્વાદ માટે શ્રેષ્ઠ લેવામાં. ફ્રાઈંગ દરમિયાન, ઘાસ આંશિક રીતે બળી જાય છે, ધૂમ્રપાનની અસરને બનાવીને અને આ ઝાકળ દ્વારા સંપૂર્ણ ટુકડો રેડવામાં આવે છે. તૈયારીના નિયમો અનુસાર ચટેઉબરીન્ડ, માંસમાં ગુલાબી રંગથી લોહીના લાલ રંગનો રંગ હોઇ શકે છે અને તે મુજબ, મધ્યમથી લોહિયાળ ભઠ્ઠીમાં. માંસ અતિ રસાળ છે, જ્યારે કટીંગ, રસ બહાર વહે છે કોઈપણ તૈયારી, લીલા સલાડ અને પાણીના કાપડના શાકભાજીઓ સાથે સેવા આપતા, તમે બટાકાની સાથે પણ કરી શકો છો, પરંતુ આ દુર્લભ છે. હવે ચાલો પ્રારંભ કરીએ બધા સારા રાંધણ પ્રેરણા અને હું તમારી પ્રતિક્રિયા રાહ જોવી!
ઘટકો:
- બીફ ટેન્ડરલાઈન 600 જી
- મીઠું 1 ટીસ્પૂન.
- મરી સુગંધિત 0.3 tsp.
- થાઇમ (સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ) તાજા 3 tbsp એલ.
- સેજ તાજા 1 tbsp એલ.
- Chervil તાજા 2 tbsp એલ.
- ઓલિવ તેલ 5 tbsp એલ.
- લસણ 2 લવિંગ
- પગલું 1 આ fillets અને સીઝનીંગ તૈયાર કરો: મીઠું, મરી, ઓલિવ તેલ, લસણના મોટા લવિંગ, ઋષિ 4-5 પાંદડા, સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ અને chervil વિશે નહીં.
- પગલું 2 લસણને ટુકડા, કર્વીલ અને ઋષિને શક્ય તેટલા નાના કાપોમાં કાપો. સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ સાથે inflorescences સાથે પત્રિકાઓ ફાડી. તે 1 tbsp હોવા જોઈએ એલ. સેજ, 2 tbsp એલ. chervil, 3 tbsp એલ. થાઇમ
- પગલું 3 લસણવાળા તમામ વનસ્પતિઓ મોર્ટરમાં મૂકીને મીઠું અને મરીનો સુગંધીદાર જમીન ઉમેરો.
- પગલું 4 બીટ એક બીટ અને 3 tbsp બહાર કાઢે છે. એલ. ઓલિવ તેલ
- પગલું 5 શક્ય તેટલા નાના બધું કાપી રહ્યું છે. ચટણી તૈયાર છે
- પગલું 6 રસોડામાં ટુવાલ લો અને તેના પર પટલ મૂકો, ફાઇબર ઊભી - આ એક ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ બિંદુ છે.
- પગલું 7 આપણે માંસને ખૂબ જ ચુસ્ત રીતે લપેટીએ, તેનું સ્થાન બદલ્યાં વિના, અને હરાવ્યું, પરંતુ છિદ્ર ન કરો, કારણ કે પટલ તંતુઓમાં વિભાજિત થઈ શકે છે
- પગથિયાં 8 મુક્ત રૂપે તંતુઓથી પેલેટ્સ, ફર્બ્સની સ્થિતિને બદલીને ઊભી વગર. હાથ એક ટુકડો બનાવે છે અને માંસ પર અડધા ચટણી મૂકો.
- પગલું 9 2 tbsp સાથે ખૂબ ગરમ શેકીને પણ. એલ. ઓલિવ તેલ અમે માંસ પ્રથમ પકવવા નીચે મૂકી. અને તરત જ ટોચ પર અને પટલના બાજુઓ પર ચટણીના બીજા ભાગમાં વિતરણ કરે છે.
- ખૂબ ઉંચી ગરમી પર 10 થી ફ્રાય કરો, સતત ચાલુ રાખો. બધી બાજુઓથી માંસને તળવું જોઈએ. આઉટગોઇંગ ઝાકળથી ડરશો નહીં, તે થવું જોઈએ, તેઓ ઘાસની તેમની ભૂમિકાને પૂર્ણ કરે છે.
- પગલું 11 તુરંત બાદ ફ્રાઈંગ પછી માંસને બીબામાં મુકો અને વરખ સાથે આવરણ. અમે તેને 5 મિનિટે 220 ° C માટે પ્રીહેટેડ ઓવનમાં મોકલીએ છીએ. પછી તેને બહાર કાઢો, પરંતુ વરખ દૂર કરશો નહીં અને તેને અન્ય 5 મિનિટ માટે ઉભા રહેવા દો.
- પગલું 12 જો ઘાસ ખરાબ રીતે બળી ગયા હોય, તો પછી તેમને થોડો ઉઝરડો. હજુ પણ 4 સે.મી. જાડા ટુકડાઓ માં ગરમ માંસ કટ અને તરત જ શાકભાજી સાથે પીરસવામાં આવે છે. બોન એપાટિટ!