શિયાળા માટે ટમેટા ચટણી દુકાનોમાં વિવિધ ટમેટા ચટણીઓની પુષ્કળ હોવા છતાં, તમે પોતાનું રસોઇ કરી શકો છો, દરેક ગૃહિણી પોતાના ઘરે રસોઇ કરવાનો પ્રયાસ કરે છે, કારણ કે તેમાં કોઈ હાનિકારક ઉમેરણો, રંગ એજન્ટો અને પ્રિઝર્વેટિવ્સ નથી. તમે તેને મીઠી, ખાટી, ખારા, મસાલેદાર અને ખૂબ મસાલેદાર બનાવી શકો છો. શિયાળા દરમિયાન તે માંસ, માછલી, સોસેજ અને પાસ્તા માટે પણ આવશ્યક બનશે. તેઓ કોબી સૂપ અને borsch સાથે અનુભવી છે.
ઘટકો:- ટોમેટોઝ 1200 ગ્રામ
- ડુંગળી 3 પીસી.
- લસણ 2 વડા
- મીઠું 20 ગ્રામ
- વટાણા 7 પીસી સાથે મરીનો કાળો.
- બે પર્ણ 1 પીસી.
- કાયેન મરી 1 ચપટી
- સૂર્યમુખી શુદ્ધ સૂર્યમુખી તેલ 100 મી
- સુગર 20 જી
- પગલું 1 ટમેટાની ચટણી બનાવવા માટે તમારે પાકેલા લાલ ટમેટાં, ડુંગળી, લસણ, વનસ્પતિ તેલ, કાળા મરી વટાણા, લાલ મરી (લાલ મરચું), ખાડી પર્ણ, ખાંડ અને મીઠું લેવાની જરૂર છે.
- પગલું 2 શુષ્ક શેલમાંથી લસણના લવિંગને છાલાવો, ઉડીથી વિનિમય કરો અને સૂક્ષ્મ જીર્ણ કરો.
- પગલું 3 દંડ લેટીસ ગ્રાઇન્ડરનો મારફતે ટોમેટોઝ અને ત્વચા અને બીજને અલગ કરવા માટે ચાળણીમાંથી ઘસવું.
- પગલું 4 બલ્બ્લ છાલ, તેમને અડધા કાપી, અને પછી પાતળા અડધા રિંગ્સ માં દરેક અર્ધ.
- પગલું 5 ડુંગળીને ગરમ તેલ અને ફ્રાય સાથે ફ્રાયિંગ પૅન કરો અને થોડું નિરુત્સાહિત કરો.
- પગલું 6 લસણ અને ગરમ પાણીના 5-6 ચમચી ડુંગળી ઉમેરો. ઢાંકણ સાથે ફ્રાય પાન ફ્રાય અને 10 મિનિટ માટે મિશ્રણ રસોઇ.
- પગલું 7 રસોઈ કન્ટેનરમાં ટમેટા સમૂહને રેડવું, તેને બોઇલમાં લાવો, ડુંગળી અને લસણનું મિશ્રણ ઉમેરો, 30 મિનિટ માટે ચટણીને રાંધો અને ઉકાળો.
- પગલું 8 ચટણીમાં મીઠું, ખાંડ, પત્તા, લાલ અને કાળા મરી મૂકો.
- પગલું 9 અન્ય 5 મિનિટ માટે કૂક
- પગલું 10 0.5 લિટરની ક્ષમતાવાળા ઉકાળેલા જારમાં હોટ સ્વરૂપમાં ચટણી તૈયાર કરો, બાફેલી ઢાંકણ સાથે આવરે છે અને 30 મિનિટ માટે 85 ડિગ્રી સેલ્સિયસ તાપમાનમાં પેસ્ટ કરો, અને પછી કોર્ક.