- પાણી - 1,25 લિટર
- બલ્બ - 4-6 ટુકડાઓ
- લીક - 1 પીસ
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 1 ભાગ
- કચુંબરની વનસ્પતિ - 1 ભાગ
- સુવાદાણા - 1 સ્ટમ્પ્ડ. એક ચમચી
- કાળા મરીના વટાણા - 4-6 ટુકડા
- મીઠું - 1 ચમચી
જૂના દિવસોમાં ચાઉશનિંગ પહેલી હોટ ડીશ, મોટાભાગે વનસ્પતિ બ્રોથ્સ તરીકે ગણવામાં આવતા હતા. માંસના સૂપ પર સૂપ્સથી વિપરીત, સૂપનો આધાર મોટેભાગે પાણી અને શાકભાજી હતા. સૂપમાં, સામાન્ય રીતે એક વનસ્પતિની ઉપસ્થિતિ થાય છે, જેનું નામ સૂપનું નામ આપવામાં આવ્યું છે, ઉદાહરણ તરીકે, ડુંગળી, બટેટા, રીજનયા, રટબાગા, મસૂર વગેરે. સૂપ માટે સામાન્ય રીતે ટેન્ડર શાકભાજીનો ઉપયોગ થાય છે, જે ઝડપથી રાંધવામાં આવે છે અને સૂપને સમૃદ્ધ સ્વાદ અને સ્વાદ આપે છે. સૂપમાં ઉમેરાયેલા બાકીના શાકભાજીએ માત્ર મુખ્ય વનસ્પતિનો સ્વાદ છાંયો અને સ્વાદની તેની ઘોંઘાટમાં લાવવા જોઈએ. ડુંગળી સૂપ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને પ્રકાશ વાનગી છે. શિયાળા દરમિયાન, ડુંગળી સૂપ ગરમ પીરસવામાં આવે છે, અને ઉનાળામાં - ઠંડા. તૈયારી: ઠંડા પાણીની મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું રેડવું અને બોઇલ પર લાવો. ઉડી અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સેલરિ જલદી પાણી ઉકળે છે, જાંઘ પણ પાનમાં ઉમેરો ડુંગળી અને લિકીઓને અંગત કરી દો, તેમને બાઉલમાં મુકો અને મીઠું સાથે ઘસવું. સૂપ માટે ડુંગળી સમૂહ ઉમેરો. કાળા મરીના દાણાને ઉમેરો. જ્યારે સૂપ લીલા બને છે, સ્વાદ માટે મીઠું ઉમેરો, અદલાબદલી સુવાદાણા અને 3 મિનિટ માટે રસોઇ. આગને બંધ કરો, સૂપને 5 મિનિટ માટે ઢાંકણની નીચે ઉભા કરવાની પરવાનગી આપો, પછી પ્લેટોમાં રેડવાની અને તરત જ સેવા આપો.
પિરસવાનું: 4