- નટ્રિયાના માંસ - 3 કિલોગ્રામ
- ડુંગળી - 0.5 કિલોગ્રામ
- રેડ ડ્રાય વાઇન - 1 ગ્લાસ
- વનસ્પતિ તેલ - 0.5 કપ
- મીઠી મરી - 10 ટુકડાઓ
- લાલ મરી - 1 ચમચી
- ધાણા - 1 ચમચી
- બે લીફ - 3 પિસીસ
- કાર્નેશન - 3 ટુકડાઓ
- એસ્ટ્રાગન - 1 ચમચી
- મીઠું - 2 વસ્તુઓ. ચમચી
પોષક તત્ત્વો અને જૈવિક સક્રિય પદાર્થો, તેમજ વિટામિન્સ અને ખનિજોની સામગ્રી, માંસ નટ્રિયા એ શાશિક "નેતાઓ" થી ડુક્કર અને લેમ્બ જેવા હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી, અને તેમાંથી વધુ ફેફટી એસિડ્સ બહુઅસંતૃપ્ત કરે છે. Nutria, તમે વાનગીઓ વિવિધ રસોઇ કરી શકો છો, પરંતુ આ ઉંદર ના માંસ માંથી શીશી કબાબ માત્ર અસાધારણ છે - તે પ્રયત્ન કર્યો, તેમણે જાણે છે મોટી માત્રાની ચરબી માટે આભાર, તે કોલસા પર રસોઈ માટે સંપૂર્ણપણે યોગ્ય છે, પરંતુ તેને આહાર કહેવાય છે. વ્યાપક ગેરસમજ, ફાઇન ફાઇબર અને રસિયાના રસદાર માંસની વિરુધ્ધ કોઈ ચોક્કસ સ્વાદ અને ગંધ નથી - અલબત્ત, જો તે યોગ્ય રીતે વિભાજીત છે. તો, શીશ કબાબને કેવી રીતે રાંધશો? 1. માદક (જેનો વજન, સરેરાશ 4-7 કિલો છે) ચામડીની ચરબીમાંથી સાફ થવો જોઈએ, હૃદય, કિડની અને યકૃત સિવાય તમામ અંદરથી દૂર કરો, અને 4 થી સર્વાઈકલ અને 6 ના પ્રદેશમાં ચામડીની નીચે આવેલા ડોરસલ ગ્રંથીઓનો કાપી નાખવો. થોરાસીક કરોડરજ્જુ - તેઓ nutria એક ખાટું માંસની ગંધ ના માંસ આપે છે, જે રીતે દ્વારા, ઘણા gourmets પણ કદર. 2. પછી, તમારે માંસ કાપી નાખવાની જરૂર છે - નાના nutria, મોટા હિસ્સામાં - અને પાણી ચાલી હેઠળ કોગળા, પછી તેને એક પણ મૂકી, એક મોટા સમારેલી અને સહેજ "હતાશ" ડુંગળી રેડતા. શીશ કબાબ સામાન્ય રીતે ડુંગળીને પસંદ કરે છે, અને નટ્રિયાના કબાબને કોઈ અપવાદ નથી - વધુ તમે મૂકી, આ juicier માંસ હશે 3. હવે તે નારંગી છે. વનસ્પતિ તેલ અને મસાલાઓ સાથે મિશ્રિત એક અલગ કન્ટેનર ડ્રાય વાઇનમાં મિશ્ર કરવામાં આવે છે, માંસ પર રેડવામાં આવે છે, અને તે પછી પેનની સામગ્રી મિશ્રિત થાય છે, અને તે 3 કલાકથી અડધા દિવસ સુધી ઠંડામાં સાફ થાય છે. સોલ્ટ માર્નીડ જરૂરી નથી - માંસ કઠિન બનશે. પરંતુ ઉપરથી જુલમ મૂકી શકાય છે, જોકે આ જરૂરી નથી. 4. રસોઈ પહેલાં સીધા જ માંસને ફરીથી મિશ્રવું જોઈએ, અને દરિયાઇ પાણીના નિકાલ, ફિલ્ટર અને ગરમ કરવા માટે 40-50 ડિગ્રી સેલ્સિયસના તાપમાને, મીઠું ઉમેરો - જો આ પ્રવાહી, છતાં રસોઈ દરમિયાન પાણીને માંસ ન હોય તો તે એકદમ અદભૂત કડક સાથે આવરી લેવામાં આવશે. , પરંતુ સોફ્ટ પોપડો સાથે. 5. માંસને ચામડી પર ગૂંથી લેતા, ચરબીવાળા ટુકડાઓને વધુ દુર્બળ બનાવીને અથવા તેમની વચ્ચે મૂકીને, નાના તાજા ટમેટાં. ચારકોલ પર ફ્રાય, સમયાંતરે ફળોના ઝાડના પાતળા ડાંકડાંના પાંદડીઓ (આ શિશ કબાબ ત્વરિત સહેજ સ્વાદવાળી સ્વાદ આપે છે) અને ખારી દરિયાઈ રેડવાની પ્રક્રિયા. 6. સેવા આપવી, બાફેલી ભાત, બટાટા અથવા ગરમીમાં શાકભાજી (ટામેટાં જે માંસ સાથે તળેલું, સમયસર) અને મનપસંદ "શશલિક" ચટણી સાથે સાઇડ ડિશ સાથે, અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે છંટકાવ. નટ્રિયામાંથી શીશ કબાબ તૈયાર છે. બોન એપાટિટ! ;)
પિરસવાનું: 8