મેરીનેટેડ દાડમના રસમાં શીશ કબાબ, લસણ, જાયફળ અને સુગંધિત જડીબુટ્ટીઓ સાથે તાજી સ્ક્વિઝ્ડ દાડમના રસમાં ડુક્કરના ટુકડા મેરીનેટ, સ્કવર્સ પર સંવર્ધિત અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં - રસોઈ માંસનો ઉત્તમ ઉપાય! હકીકતમાં, આ શીશ કબાબ માટે એક સરળીકૃત રેસીપી છે - જ્યારે તમારી પાસે એક પકાવવાની પથારી છે, પરંતુ કોઈ બરબેકયુ, લાકડા, અને સામાન્ય રીતે યોગ્ય શરતો, અને શિશ કબાબ ઓહ, શિકારની જેમ - આ રેસીપી ખૂબ જ ઉપયોગી થશે! આ રેસીપી અનુસાર રાંધેલા ડુક્કર, ખરેખર વાસ્તવિક શીશ કબાબ જેવી જ છે, અને તે દાડમ marinade માટે આભાર છે, માંસ ટેન્ડર વળે, રસદાર, સ્વાદિષ્ટ! હું ખૂબ રસોઇ ભલામણ!
ઘટકો:- પોર્ક પલ્પ 800 ગ્રામ
- દાડમ 100 ગ્રામ
- લસણ 2 લવિંગ
- ગ્રાઉન્ડ જાયફળ 1 ટીસ્પૂમ.
- ઇટાલિયન ઔષધો મિશ્રણ 2.5 જી
- મીઠું 1.5 tsp.
- મરી કાળા જમીન 2 ચપટી
- સૂર્યમુખી શુદ્ધ સૂર્યમુખી તેલ 3 tbsp. એલ.
- પગલું 1 ડુક્કર તૈયાર કરવા માટે પનીરના ડુક્કરના માખણમાં ડુક્કરના મસાલેદાર કબાબ તૈયાર કરવા માટે, ડુક્કરના પલ્પ, લસણ, દાડમના બીજ, જમીન જાયફળ, ઇટાલિયન જડીબુટ્ટીઓ, મીઠું, કાળા મરી, સૂર્યમુખી શુદ્ધ તેલ, ખોરાકની વરખ , લાકડાના skewers
- પગલું 2 ડુક્કરને સમાન કદના મોટા ટુકડા (જેમ કે શીશ કબાબ) માં કાપી નાખે છે.
- પગલું 3 હવે દાડમનું રસ તૈયાર કરો. સ્ટોરની ફિટ ન થાય તેમાંથી અમને તાજી સ્ક્વિઝ્ડ રસની જરૂર છે! દાડમનું અનાજ બેગમાં મૂકવામાં આવે છે જે વધુ સારી રીતે હેમમેટિકલી સીલ કરવામાં આવે છે (ફ્રીઝિંગ શાકભાજી માટે), હવાને બહાર કાઢવા.
- પગથિયું 4 હવે, દાડમના બીજ પર એક સરસ રોલ લઇએ જેથી તેઓ રસ શરૂ કરે. આદર્શ રીતે, હાડકા સંપૂર્ણપણે "નગ્ન" રહે છે, રસ સારી રીતે બહાર છે.
- પગલું 5 હવે બેગની ટોચને કાપી નાખો અને ચાળણી દ્વારા દાડમના રસને દબાવો - હાડકાં ચાળણીમાં રહે છે, બાઉલમાં રસ, અને હાથ સ્વચ્છ.
- પગલું 6 મેરિનિંગ માંસ માટે દાડમના રસ તૈયાર છે.
- પગલું 7 એક વાટકી માં ડુક્કરના રેડો, દાડમના રસ રેડવાની છે.
- પગલું 8 કચડી લસણ, જાયફળ, ઇટાલિયન જડીબુટ્ટીઓ, મીઠું અને કાળા ગ્રાઉન્ડ મરી ઉમેરો.
- પગલું 9 હાથથી સંપૂર્ણપણે માંસને મિક્સ કરો જેથી દરેક ભાગને આરસ અને મસાલા સાથે આવરી લેવામાં આવે. ફ્રિજમાં માંસને ઓછામાં ઓછા 1 કલાક માટે માર્ટીટ કરો, સમયાંતરે તમને તેને મિશ્રણ કરવાની જરૂર છે. જ્યારે માંસ મેરીનેટ થાય છે, ત્યારે લાકડાના skewers ઠંડા પાણીમાં soaked છે.
- પગલું 10 ડુક્કરનું મરીન થયું પછી, અમે લાકડાના સ્કવર્સ પર માંસનાં ટુકડાઓ મારે છે - મને દરેક સ્કેવર પર 3 સ્લાઇસેસની 5 પિરસવાનું મળ્યું છે.
- પગલું 11 ગરમ ફ્રાયિંગ પર સૂર્યમુખી શુદ્ધ તેલ રેડવું, સોનેરી પોપડો મેળવવા માટે એક બાજુથી પ્રથમ ઉચ્ચ ગરમી પર ફ્રાય માંસ સાથેના skewers મૂકે છે.
- પગલું 12 થોડી મિનિટો માટે બીજી બાજુ વડે અને ફ્રાય કરો. આપણા માટે અગત્યનું છે કે હવે માંસને તત્પરતામાં ન લાવવા, પરંતુ મોહક પોપડો મેળવવા - પરિણામે, માંસ આખરે રસદાર બની જશે!
- પગલું 13 વરખ પર માંસ સાથે લાકડાના skewers મૂકે.
- પગલું 14 ચુસ્ત લપેટી - માંસ ગમે ત્યાં ન જોઈ જોઈએ!
- પગલું 15 લગભગ 30 મિનિટ માટે 190 સી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માટે preheated માં ગરમીથી પકવવું, પછી લગભગ 10 મિનિટ માટે જાળી (જો હોય તો, પછી સામાન્ય સ્થિતિમાં) હેઠળ વરખ ખોલો અને ગરમીથી પકવવું. તરત જ ટેબલ સેવા આપી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માંથી કબાબ શિશ્ન કરવા માટે તૈયાર! વનસ્પતિ કચુંબર સાથે સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી!