અમે ક્રિસમસ માટે ફ્રેન્ચ બેકડ સામાન માટે તમે બે અદ્ભુત વાનગીઓ ઓફર કરે છે. સુગંધી, આદુ અને તજની એક જાતની જાતની મીઠાઈનો સોજો માત્ર તહેવારના ટેબલ માટે જ નહીં, પણ ક્રિસમસ સરંજામ તરીકે પણ ઉપયોગમાં લઈ શકાય છે. કૂકીઝ માલિકોને ખુશ કરશે, જેમની પાસે રજાના પ્રયત્નો માટે સમય નથી. આવા સ્વાદિષ્ટ પેસ્ટ્રીઝ તમે ઉતાવળમાં બનાવે છે
ક્રિસમસ એક જાતની સૂંઠવાળી કેક, વળાંક આધારિત ફોટો સાથે રેસીપી
તજ અને કોગનેકનું નાજુક સુવાસ, આદુ, મલિન અને મધ મધમાખીની મસાલેદાર નોંધો - તે એક વાસ્તવિક ક્રિસમસ ગાજરની ગંધ છે. તેમની રેસીપી, અમે આજે તમારી સાથે શેર કરીશું.
નાતાલના પકવવા માટે, ખાસ મસાલા (સુકા અત્તર) વાપરવાની ખાતરી કરો કે જે ઘરે તૈયાર કરવા માટે સરળ છે. બ્લેન્ડરમાં, કોથમીરના બીજ (1 ટીસ્પૂમ) + તજ (1 ટીસ્પૂન) + એલચીના બીજ (0.5 ટીસ્પૂમ) + જાયફળ (1/3 tsp) + લવિંગ (2-3 પીસી.) ના બીજ વિનિમય કરવો. + બડ્યાનના બીજ (1/3 tsp) + સુગંધિત મરી (4-5 ટુકડાઓ) + સુકી આદુ (1/3 tsp). ટેસ્ટનો 1 કિલો ઉપયોગ થાય છે 1-2 tsp. શુષ્ક અત્તર
જરૂરી ઘટકો
- સુગર રેતી (સફેદ) - 450 જી.આર.
- કુદરતી હની - 450 ગ્રામ
- પાણી (ઉકળતા પાણી) - 250 મી
- માખણ 72% - 160 જી.આર.
- કેક માટે મસાલા - 1 ટીસ્પૂન.
- ઘઉં / 150 ગ્રામ સાથે - (ઉકાળવા માટે)
- ફ્લોર રાઈ (સ્ટ્રિપિંગ) - 150 જી.આર.
- ઘઉં / સ - 500-600 ગ્રામ
- સોડા - 1 tsp.
- ચિકનનું ઇંડા (ડી -1 અથવા સી -1) - 3 પીસી.
- કોકો પાઉડર - 30 ગ્રામ
નાતાલ માટે પકવવા - પગલું સૂચના દ્વારા પગલું
- એક જાડા તળિયે એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં, અડધા ખાંડ સેવા આપતા અને મધ્યમ ગરમી પર મૂકો. મિશ્રણ માટે, અમે લાકડાની ચમચીનો ઉપયોગ કરીએ છીએ, પ્રાધાન્યમાં લાંબા હેન્ડલ સાથે. ઉકળતા પાણી તૈયાર કરો જેથી તે હાથમાં હોય. જ્યારે ખાંડ ઓગાળવામાં આવે છે, ત્યારે તેને 3 મિનિટ માટે સણસણવું દો, કે જેથી કારામેલે એક વિશિષ્ટ સમૃદ્ધ ઘેરા રંગ પ્રાપ્ત કર્યો છે.
- પછી તમારે કારામેલનું તાપમાન ઓછું કરવાની જરૂર છે, જેથી તે બળતી નથી અને બળી ખાંડના કડવો સ્વાદને પ્રાપ્ત કરતી નથી. આ એક અગત્યનો મુદ્દો છે! ઉકળતા કારામેલનું તાપમાન ઉકળતા પાણીના તાપમાન કરતા લગભગ બમણો ઊંચું હોય છે, તેથી ઉકળતા પાણીને એક ચમચોમાં ઉમેરો.
ઉકળતા પાણી ઉમેરતી વખતે સાવચેત રહો આ ક્ષણે ગરમ વરાળનો મોટો પ્રવાહ છૂટો થાય છે. પેન પર દુર્બળ નથી એક ચમચી ડીના હેન્ડલ સાથે ખૂબ સરળ હશે.
ખાંડના બીજા ભાગમાં રેડવું અને જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે વિસર્જન ન થાય ત્યાં સુધી મિશ્રણ કરો. પછી મધ અને માખણ ઉમેરો ગરમીમાંથી દૂર કરો અને સામૂહિક મિશ્રણ કરો જ્યાં સુધી બધા ઘટકો ઓગળેલા નથી. અમે એક જાતની સૂંઠવાળી કેક મસાલા રેડવાની છે. - 150 જી.આર. ઘઉંના લોટને ગરમ કરો અને ગરમ માસમાં ઉમેરો. પછી અમે સોડા રજૂ કરીએ છીએ (નાના પરપોટા તરત જ પરીક્ષણ પર દેખાય છે, આ મધ અને સોડા ની ક્રિયાપ્રતિક્રિયા છે). કણક ગરમ સ્થિતિમાં નીચે ઠંડી દો. ઇંડા સહેજ સુધી એક કાંટો સાથે ઝટકવું સહેજ. (તમે કૂણું ફીણ સુધી મિક્સર સાથે હરાવ્યું કરવાની જરૂર નથી) કણક પર ઉમેરો
- રાય લોટ અને ઘઉંનો લોટ મિક્સ કરો, કોકો અને સિફ્ટ ઉમેરો. આ કણક અને મિશ્રણ માં 2-3 tablespoons માટે લોટ મિશ્રણ ઉમેરો જ્યારે કણક એક ચમચી સાથે ભેળવી મુશ્કેલ બને છે, કામ સપાટી પર લોટ મિશ્રણ (2-3 tablespoons) રેડવાની અને કણક ફેલાય છે.
- આ કણકને ગડીની પદ્ધતિથી માટીમાં રાખવી જોઈએ, આંગળીઓમાંથી પસાર થવું નહીં. લોટથી છંટકાવ અને સપાટી પર તેને સપાટ કરો. પછી ઉમેરો, ફરીથી લોટ અને સ્ક્વોશ સાથે છંટકાવ. તેથી ઘણી વખત કણકને ખૂબ ઠંડું ન માણો, અથવા એક જાતની સૂંઠવાળી કેક કૂકીઝ ખૂબ જ હાર્ડ ચાલુ. (મિશ્રણ કર્યા પછી, કણકને થોડું હાથથી વળગી રહેવું જોઈએ) તેને તમારા હાથની હથેળીમાં મૂકો, તેને ધીમે ધીમે તમારા હાથને કાપી નાંખવો જોઈએ. આ ફોટો બતાવે છે કે કણક 1 મિનિટ માટે વહે છે. જો તે ઝડપથી હાથથી નાલી જાય - વધુ લોટ ઉમેરો અમે તેને એક કાગળની જેમ વપરાતો પારદર્શક પદાર્થ બેગમાં મૂકી અને રેફ્રિજરેટરમાં તેને એક દિવસ માટે મૂકી દીધો. પ્રી-કણકને ભાગમાં વિભાજિત કરી શકાય છે.
- સમાપ્ત કણક થોડી સ્ટીકી બહાર વળે છે, પરંતુ તે સંપૂર્ણપણે બહાર પત્રકો. આવું કરવા માટે, એક સિલિકોન સાદડી અથવા ખોરાક કાગળ વાપરો. પ્રથમ, એક સ્તરમાં તમારા હાથથી કણક ભેગું કરો, તેને ખાદ્ય ફિલ્ડથી આવરે છે અને રોલિંગ પીન સાથે તમને જાડાઈની જરૂર પડે છે. ફિલ્મ દૂર કરો અને ફિલ્મના પ્રિન્ટ છુટકારો મેળવવા રોલિંગ પિન સાથે ફરીથી રોલ કરો.
- વિશિષ્ટ મોલ્ડ સાથે એક જાતની સૂંઠવાળી કેક કાપો અને આશરે 5-7 મિનિટ માટે 200 ° સે તાપમાન પર ગરમીથી પકવવું. એક સપાટ સપાટી પર કૂલ.
જો તમે તેમને એક આભૂષણ તરીકે અટકવાની યોજના ઘડી રહ્યા હો, તો થ્રેડ માટે છિદ્રો બનાવો જ્યારે એક જાતની સૂંઠવાળી કેક ગરમ હોય.
- અમે હિમસ્તરની સાથે કેક સજાવટ. અને જ્યારે ગ્લેઝ અટકી જાય છે, ત્યારે અમે તેમની સાથે અમારા ઘરની સજાવટ કરીએ છીએ. તમારા ક્રિસમસ અને નવા વર્ષની રજાઓ આનંદ માણો!
તેને ગ્લેઝ અને સુંદર ડ્રોઇંગ કેવી રીતે બનાવવી, અહીં વાંચો
ફ્રેન્ચ પેસ્ટ્રીઝ - ક્રિસમસ કૂકીઝ
આ મૂળ ક્રિસમસ કૂકી, ગ્લેઝથી શણગારવામાં આવે છે, ટેબલ પર સેવા આપી શકાય છે, અને એક સુંદર બૉક્સમાં ફોલ્ડ કરી શકાય છે અને કોઈને આપવામાં આવે છે. અમે તેને સામાન્ય શોર્ટબ્રેડ કણકમાંથી રાંધશો.
જરૂરી ઘટકો
- તેલ અથવા માર્જરિન - 150 જી.આર.
- સુગર પાવડર - 250 ગ્રા.
- ઇંડા - 2 પીસી.
- લોટ - 300 ગ્રા.
- મીઠું - ½ ચમચી.
- બેકિંગ પાવડર - 10 જી.આર.
- એક નાનો લીંબુ - 1 પીસી.
પગલું દ્વારા પગલું સૂચના
કૂકીઝ
- એક મિકસરે 150 ગ્રામ મૃદુ માર્જરિન અથવા માખણ સાથે હલાવો ત્યાં સુધી સાધારણ બને છે. ધીમે ધીમે પાવડર ખાંડ 75 ગ્રામ ઉમેરો અમે અહીં મીઠું અડધા એક ચમચી, 2 yolks મૂકો. (ગ્લેઝ માટે પ્રોટીન છોડો) સરળ સુધી એક મિક્સર સાથે બધું ભળવું
- એક વાટકીમાં, 300 ગ્રામ લોટને 10 ગ્રામ પકવવાના પાવડર સાથે રેડવું. અમે ઘાટ વધારીએ છીએ અને ચાબૂક મારી ઓઇલનું મિશ્રણ મૂકે છે. અમે ખાય છે, આપણે કણકમાંથી કણક કાઢીને અડધો કલાક સુધી રેફ્રિજરેટરમાં મોકલીએ છીએ.
- કણકને બહાર કાઢો, આકાર સાથે કોઈપણ આકારો કાપી નાખો. અમે આ આંકડોને ખૂબ જ સરસ રીતે એક પાવડો સાથે લઇએ છીએ અને શીટ પર મૂકે છે. તેઓ લગભગ 30 મિનિટ સુધી બર્ન કરશે. ખાતરી કરો કે કૂકીઝ બેસતી નથી. અમે ફ્રેન્ચ પેસ્ટ્રીઝ લઇએ છીએ અને તેને ઠંડી દો.
- એક પ્રોટીન લો, તેમાં લીંબુનો રસનો અડધો ચમચો ઉમેરો. જગાડવો અને ધીમે ધીમે ખાંડના પાવડર દાખલ કરવાનું શરૂ કરો. કુલ 150-200 ગ્રામ પાવડર બાકી રહેવું જોઇએ - જગાડવો અને ઘનતા જોવા. ગ્લેઝને ચમચીથી એક જાડા ડ્રોપથી ડ્રેઇન કરેલો હોવો જોઈએ અને તે ફેલાવો નહીં. મિક્સરને તેને કોઈ રન નોંધાયો નહીં કરવાની જરૂર નથી - નહીં તો ત્યાં પરપોટા હશે, તે સરળ અને ચળકતી રહેશે નહીં.
- અમે અમારા ઠંડા ક્રિસમસ કૂકીઝ બ્રશ સાથે આવરી. કોઈ પાવડર છંટકાવ, તમે એક કે ઇસ્ટર કેક થી રહી શકે છે. ક્રિસમસ માટે અમારી કૂકીઝ તૈયાર છે!
ગ્લેઝ
ક્રિસમસ ફ્રેન્ચ પેસ્ટ્રીઝ માટે અન્ય અદ્ભુત રેસીપી અહીં છે . આ લેખમાંથી તમે વાસ્તવિક એક જાતની સૂંઠવાળી કેક ઘર માટે પગલું દ્વારા પગલું રેસીપી જાણવા આવશે.