ફ્રાન્સમાં, અન્ય યુરોપીય દેશોમાં, ક્રોસન્ટ સાથેનો એક કપ કોફી આદર્શ નાસ્તો ગણવામાં આવે છે. કદાચ ફ્રેન્ચ ઉત્સાહનો રહસ્ય આ સુગંધિત પકવવા માં આવેલું છે, જે ઊર્જા સાથે ભરે છે અને ખૂબ જ સવારથી ઉત્સાહ કરે છે. અમે croissants માટે તમે થોડા સરળ અને ઉત્સાહી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ આપે છે, તમે રાંધણ ફ્રાન્સના રહસ્યો એક ગૂંચ કાઢવી કરી શકો છો કે જે પ્રયાસ કરી.
ચોકલેટ સાથે હોમમેઇડ ક્રિઓસન્ટ - પગલું રેસીપી દ્વારા પગલું
ક્રોસન્ટ્સ તૈયાર કરવાની સૌથી ઝડપી રીત છે, સમાપ્ત થતી ફ્રોઝન કણકનો ઉપયોગ કરવો. પરંતુ જો તમારી પાસે થોડો સમય અને સૌથી વધુ નાજુક પેસ્ટ્રીઝ સાથે ઘરે ઓચિંતી એક વિશાળ ઇચ્છા હોય, તો અમે તમને પ્રયત્નો કરવા અને તમારા પોતાના હાથ સાથે આથો કણક તૈયાર કરવા માટે સલાહ આપે છે. ખાસ કરીને કારણ કે અમારા રેસીપી પર તે ખૂબ સરળ છે.
જરૂરી ઘટકો:
- સૂકી આથો - 1 tsp.
- ગરમ પાણી - 1/4 કપ
- ઉચ્ચતમ ગ્રેડનો લોટ - 2 કપ
- મીઠું -1 tbsp. એલ.
- દૂધ - 1 / 3-1 / 2 કપ
- વનસ્પતિ તેલ - 4 tsp.
- માખણ - 120 ગ્રા.
- ઇંડા - 1 પીસી.
- કાળા અથવા દૂધ ચોકલેટ - 1 ટાઇલ
- ખાંડ - 1,5 tbsp. એલ.
પગલું બાય પગલું સૂચના:
- ચાલો ટેસ્ટ સાથે શરૂ કરીએ. આવું કરવા માટે, 1/2 tbsp મિશ્રણ. એલ. ખાંડ, શુષ્ક ખમીર, 3/4 tsp. ગરમ પાણી સાથે મીઠું અને 5 મિનિટ માટે છોડી દો. બાકીના મીઠું, ખાંડ, 2 ચશ્મા લોટ અને દૂધને મોટા બાઉલમાં મીઠું કરો અને કણક લો. ક્રોસન્ટ્સ માટે કણકના એક દડા પર ક્રોસના રૂપમાં કાપ મૂકવો અને તે એક floured સપાટી પર મૂકો. વધવા માટે 1.5 કલાક છોડો. પછી ખાદ્ય ફિલ્મમાં કણક લપેટીને અડધો કલાક સુધી રેફ્રિજરેટરમાં મોકલી આપો.
- એક વર્તુળ માં ઠંડા કણક પત્રક, લોટ સાથે છંટકાવ. કેન્દ્ર પર 13 x 13 સે.મી. સોફ્ટ માખણ મૂકો અને એક કવરમાં કિનારીઓ લપેટી. તેને રેફ્રિજરેટરમાં 20 મિનિટ સુધી મૂકો. 38 x 13 સે.મી.ની લંબચોરસ સાથે floured સપાટી પર કણક બહાર પત્રક કે જેથી માખણ ખેંચાય નથી. નહિંતર, ફરી એક વાર આ જગ્યાએ કણક મિશ્રણ.
- ત્રણ વખત ક્રોસન્ટ્સ માટે કણક ગણો અને તેને ફરીથી એક જ કદના લંબચોરસમાં રોલ કરો. લોટથી છંટકાવ કરો અને પ્રક્રિયા 2 વાર કરો. 1 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં કણક લો. લંબચોરસ સાથે તેને ચોથા વખત પત્રક કરો અને તેને 2 કલાક માટે ફ્રિજમાં મૂકો. આ રીતે, તમને ટેસ્ટમાં 81 સ્તરો તેલ મળશે.
- ક્રોસન્ટ્સ માટે તૈયાર પફ પેસ્ટ્રી લંબચોરસ 13 x 50 સે.મી. બહાર આવે છે. પિઝા વ્હીલ અથવા પરંપરાગત તીક્ષ્ણ છરીનો ઉપયોગ કરીને ત્રિકોણનો પાતળા સ્તર કાપો.
- ચોકલેટ વિરામ અથવા અંગત સ્વાર્થ ત્રિકોણાકાર કણકની વિશાળ ધાર પર ચોકલેટ ભરીને ફેલાવો અને દરેક વર્કપીસને કાળજીપૂર્વક ભરો.
- વાસ્તવિક ફ્રેન્ચ ક્રોસન્ટના થોડાં વક્ર આકારને કાચા પૂર્વફોર્મ આપો.
- ચર્મપત્ર કાગળ સાથે પકવવા ટ્રે પર બિલીટ્સ મૂકો. ઇંડા ઝટકવું અને વિશિષ્ટ રાંધણ બ્રશ સાથે દરેક ક્રોસન્ટ આવરી. ટેસ્ટ તૈયાર થાય ત્યાં સુધી 200 ડિગ્રી પર ગરમીથી પકવવું.
મહત્વપૂર્ણ! રસોઈ દરમ્યાન પકાવવાની કળા ખોલશો નહીં. નહિંતર, આથો કણક બંધ પડી શકે છે, અને ક્રોસન્ટ્સ "વધવા" નહીં.
ક્રોસેન્ટ કચુંબર દૂધ સાથે દોડ્યા પછી એકદમ હાંફવું pastry બનાવવામાં - પગલું રેસીપી દ્વારા પગલું
બાફેલી કન્ડેન્સ્ડ દૂધ - ક્રોસન્ટ્સ માટે ઉત્તમ ભરણ. તે એક સુંદર તાજા પફ પેસ્ટ્રીને જરૂરી મીઠાસ આપે છે અને ગરમીની સારવાર દરમિયાન તેના સ્વાદના ગુણો ગુમાવે છે.
જરૂરી ઘટકો:
- તૈયાર પફ પેસ્ટ્રી - 0,5 કિલો
- કન્ડેન્સ્ડ દૂધ - 1 જાર
પગલું બાય પગલું સૂચના:
- કન્ડેન્સ્ડ દૂધ કુક આવું કરવા માટે, ટીનને એક ડોલમાં અથવા પાણીના નાના પોટમાં કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે નીચે રાખી શકો છો જેથી તે સંપૂર્ણપણે જારને આવરી લે. ઓછી ગરમી પર 2 કલાક માટે રસોઇ. દોડ્યા પછી એકદમ કૂદવાની પૅટ્રી થી ક્રોસન્ટ તૈયાર કરવાનું શરૂ કરો તે પહેલાં જાર ઠંડું દો.
- દરેક પરીક્ષણ શીટને 4 લંબચોરસ કાપોમાં કાપી નાખો, અને તેમાંથી દરેક - ત્રાંસા કાપી.
- રોલિંગ પીન સાથે લોટમાં દરેક ત્રિકોણને પત્રક કરો જેથી તે સહેજ બહાર ખેંચી અને બાજુઓને સંરેખિત કરે.
- વિશાળ બાજુ પર દરેક ત્રિકોણ માટે, બાફેલી કન્ડેન્સ્ડ દૂધ અડધા ચમચી મૂકો. ક્રોસન્ટ્સને લપેટીને, ભરવાથી ધારથી ખસેડીને.
- નિખારવું સુધી 180-200 ડિગ્રી પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગરમીથી પકવવું.
ચેરી ભરવા સાથે ક્રોસન્ટ્સ - પગલું રેસીપી દ્વારા પગલું
ચેરી સાથેના હોમમેઇડ પેસ્ટ્રીઝમાં અદ્દભુત સ્વાદ અને આકર્ષક સુવાસ છે. ચેરીઓ સાથેના ક્રોસોન્ટ્સ કોઈ અપવાદ નથી. આ રેસીપી માટે તમે તાજા તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને સ્થિર રાશિઓ બંને ઉપયોગ કરી શકો છો. તેથી, તમે સમગ્ર વર્ષ દરમિયાન આવા નાજુક પેસ્ટ્રીઝ સાથે ઘરનો આનંદ માણી શકો છો.
જરૂરી ઘટકો:
- પફ પેસ્ટ્રી - 0.5 કિગ્રા
- ચેરી - 100 જી.આર.
- ખાંડ - 1 tbsp એલ.
- ઇંડા - 1 પીસી.
પગલું બાય પગલું સૂચના:
- તાજા ચેરી હાડકાંમાંથી શુદ્ધ થાય છે. જો તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની થીજી છે - તેમને પીગળી અને રસ ડ્રેઇન કરે છે સમય આપો. ખાંડ સાથે છાલવાળી ચૅલ્સ મિક્સ કરો.
- લોટ-સ્ટ્રેડેડ ટેબલ પર કણક મૂકો. લંબચોરસ નાના પ્રમાણમાં લંબચોરસમાં કાપીને, કણકની લંબાઇ સાથે ખસેડીને. અનુકૂળતા માટે, એક છરી-વ્હીલનો ઉપયોગ કરો. દરેક નાના લંબચોરસને ત્રાંસામાં કાપવામાં આવે છે અને પફ પેસ્ટ્રીના બ્લેન્કને બહાર કાઢવામાં આવે છે, લોટથી છંટકાવ.
- દરેક ત્રિકોણ માટે વિશાળ ધારની બાજુથી ચેરીઓના એક ભાગ પર મૂકે છે.
- ભરવાથી સાંકડા ખૂણા સુધીના કણકને રેપિંગ, ક્રોસન્ટ્સ બનાવો.
- એક પકવવા ટ્રે પર કણક ટુકડા મૂકો. ઇંડા ઝટકવું અને ચેરી ભરવા સાથે સમાપ્ત croissants આવરી. 180-200 ડિગ્રી પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગરમીથી પકવવું સુધી રાંધવામાં આવે છે.