પોપકોર્ન એ સંપૂર્ણ સુવિધાયુક્ત અનાજ છે જેમાં ઉચ્ચ ગુણવત્તાની કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ હોય છે - શરીર માટે ઊર્જાનું સ્ત્રોત. આ જ સમયે, આ પ્રોડક્ટની કેલરી સામગ્રી માત્ર 33 કિલો કેલેરીઓ પ્રતિ દિવસ (22 ગ્રામ -28 ગ્રા.) છે, વનસ્પતિ કે માખણની હાજરીમાં, કેલરીની સામગ્રી 133 કેલરી સુધી પહોંચે છે, તેથી તે વજન નુકશાન કાર્યક્રમોમાં ઉપયોગ કરી શકાય છે. આ રીતે, પોપકોર્ન ખૂબ જ ભરપૂર છે અને તે જ સમયે તે ભૂખને બગાડતી નથી, કારણ કે તેને ઝડપથી પેટમાંથી ખાલી કરાવવામાં આવે છે. પરંતુ તેનો મુખ્ય લાભ ઉચ્ચ ફાઇબર સામગ્રીમાં છે.
ફાઇબર શું છે અને તે માટે શું છે?
ફાઇબર એક ડાયેટરી ફાઇબર છે, જ્યારે પાચનતંત્રમાં પીવામાં આવે છે અને ઉત્સેચકોમાં ખુલ્લા હોય છે, બાકીના ખોરાકથી વિપરિત, સંપૂર્ણ રીતે પચાવી શકાતા નથી એટલા લાંબા સમય સુધી નથી, સેલ્યુલોઝને "ગોળાકાર" પદાર્થ તરીકે ગણવામાં આવે છે, અને તે પાચન પ્રક્રિયામાં જે ભૂમિકા ભજવે છે તે સંપૂર્ણપણે સ્પષ્ટ નથી.
અને માત્ર 20 મી સદીના અંતે, સમગ્ર વિશ્વમાં વૈજ્ઞાનિકોના પ્રયત્નોને કારણે, યોગ્ય પાચન અને માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે શરીરમાં નીરમ પદાર્થોનું મહત્વ સ્પષ્ટ થયું. ડાયેટરી ફાઇબરની અછત ડાયાબિટીસ, એથરોસ્ક્લેરોસિસ, હાયપરટેન્શન, એલર્જી અને આંતરડાના અને ગુદામાર્ગના કેન્સર જેવા જોખમી રોગો તરફ દોરી જાય છે.
પાચનતંત્રમાં દાખલ થવું, ફાઇબરને જાડા સમાનગૃહ પદાર્થમાં રૂપાંતરિત કરવામાં આવે છે જે કાર્સિનજેનિક પદાર્થોને ઘટાડે છે, તેથી આંતરડાની શ્વક્કરણ સાથે કાર્સિનોજન્સના સંપર્કને ઘટાડે છે, પેથોજેનિક બેક્ટેરિયાના વિકાસને કાપે છે જે કાર્સિનજેન્સ બનાવે છે, જીવલેણ અધોગતિમાંથી આંતરડાના કોશિકાઓનું રક્ષણ કરે છે. આંતરડાના માર્ગમાં વિવિધ નિયોપ્લાઝમ્સની વૃદ્ધિ એમાઇનો બનાવે છે - તે હાનિકારક પદાર્થો છે કે જે ફાઇબર બાંધી અને શરીરમાંથી દૂર કરી શકે છે.
પીપી, કે અને ગ્રુપ બી જેવા વિટામિનોના સંશ્લેષણ, જે ચયાપચયની યોગ્ય કામગીરી માટે ખૂબ મહત્ત્વના છે, આંતરડાની માઇક્રોફલોરા દ્વારા ફાઇબરની પ્રક્રિયાના પરિણામે સમજાય છે. ફાઇબર છે, અને તેથી પોપકોર્ન, શરીરમાંથી સોડિયમ અને પાણી દૂર કરવાના ગુણધર્મ છે, કારણ કે તેમને મૂત્રવર્ધક પદાર્થોની મિલકતો છે.
ડાયેટરી ફાઇબર ફાયબર ડાયાબિટીસની રોકથામમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે, તેથી ફાઈબરનો દૈનિક વપરાશ ઇન્સ્યુલિનના પ્રકાશનને સામાન્ય બનાવે છે, રક્ત ખાંડને ઘટાડવા માટેની ક્ષમતાને કારણે. કાર્ડિયોવાસ્ક્યુલર બિમારીઓના નિવારણમાં ડાયેટરી ફાઇબર દ્વારા મહત્વની ભૂમિકા ભજવવામાં આવે છે, લોહીમાંથી વધારાનો ટ્રિગ્લાસેરાઇડ્સ દૂર કરવામાં આવે છે, જે "ખરાબ" કોલેસ્ટ્રોલની રચનામાં સીધા જ સામેલ છે. વધુમાં, ખવાયેલા ખોરાકમાં ફાઇબરની ચોક્કસ રકમની હાજરી આંતરડાની માઇક્રોફલોરાના કાર્યને સુધરે છે.
પાચનતંત્ર દ્વારા પરિવહનમાંથી પસાર થવું, સેલ્યુલોઝ એક અબજ જેટલી આંતરડાની સૂક્ષ્મજીવાણુઓને શ્વસન, ઝેર, કાર્સિનોજેન, મ્યુટિગન્સ, સ્લૅગ, હેવી મેટલ સોલ્ટ, જંતુનાશકો, નાઇટ્રાઇટ્સ કે જે ફળો અને શાકભાજી સાથે શરીરમાં દાખલ થાય છે તેનાથી પોષક તત્ત્વોને પાચન કરે છે. તે લોહીમાં ખાંડનું સ્તર ઑપ્ટિમાઇઝ કરવામાં પણ મદદ કરે છે.
અને તેથી ઉપર જણાવ્યું હતું કે, બધું જ સારાંશ, વૈજ્ઞાનિકો સંમત છે કે ફાઇબર દૈનિક ઇન્ટેક, જઠરાંત્રિય માર્ગ અને ગુદામાર્ગ ચોક્કસ પ્રકારના કેન્સર રોગો જોખમ ઘટાડે છે, અને કાર્ડિયાક ડિસઓર્ડર, હરસ, અલ્સર, કબજિયાત, diverticulosis એક નિવારણ તરીકે સેવા આપે છે . આ સંદર્ભે, ઓન્કોલોજી ક્ષેત્રમાં અગ્રણી યુ.એસ. નિષ્ણાતો ભારપૂર્વક ભલામણ કરે છે કે તમે દરરોજ 20-35 ગ્રામ ફાઇબરનો વપરાશ કરો છો.
પોપકોર્ન ગુણધર્મો.
પ્રારંભિક ગણતરી મુજબ, પોપકોર્નનો એક ભાગ દૈનિક ફાયબર ધોરણના 50% ધરાવે છે. તેથી, તે આશ્ચર્યજનક નથી કે અમેરિકન ડોકટરો તેમના રોજિંદા ખોરાકમાં પોપકોર્ન, વયસ્કો અને બાળકો સહિતની ભલામણ કરે છે, આ પ્રોડક્ટને અમેરિકામાં વિવિધ તબીબી સંગઠનોના બ્રોશરો અને પુસ્તિકાઓમાં જાહેરાત કરે છે.
મકાઈના પોપકોર્નના ઉપયોગી ગુણધર્મો વિશે બોલતા, તે જે રીતે બનાવવામાં આવ્યું હતું તેના તરફ ધ્યાન આપવું તે યોગ્ય છે. પોપકોર્નના વેચાણમાંથી નફો સિનેમાસને ટિકિટોના વેચાણમાંથી નફો કરતાં ઘણું વધારે છે, જે સિનેમાના માલિકોને દબાણ કરે છે, જે હાનિકારક સિન્થેટીક એડિટિવ્સના સમૃદ્ધ સમૂહ સાથે મીઠા, મીઠાનું, પનીર, કારામેલાઇઝ્ડ મકાઈની વિવિધતા આપે છે, કારણ કે કિલોકાલારીઝની સામગ્રીમાં વધારો થાય છે, ક્યારેક આવા ઉત્પાદનોના ભાગોમાં 1000 કિલોકેલારીઝ અને વધુ. આવા પોપકોર્ન મેળવ્યા પછી, તરસનો ઇજા થતી હોય છે અને મીઠી કાર્બોનેટેડ પીણાંની વિવિધ પસંદગી તરત જ આપવામાં આવે છે. આમ, એક ઉપયોગી ઉત્પાદન ખૂબ જ હાનિકારક બની જાય છે. બધા અમેરિકન ડોકટરો ઉપરાંત, પોપકોર્નના ઉત્પાદનમાં ફેફસાના રોગો અને ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં કામ વચ્ચેનું જોડાણ જોવા મળ્યું હતું. આ ખતરનાક રોગવિજ્ઞાન એ હકીકત સાથે સંકળાયેલું છે કે ડાયએક્ટીલ્લ સ્વાદના ઉચ્ચ પદાર્થ સાથેનું તેલ, જે રાસાયણિક પદાર્થ છે અને માનવ શ્વસન માર્ગ માટે ઉચ્ચ તાપમાન દ્વારા ખૂબ જ નુકસાનકારક બનાવવામાં આવે છે.