સૂર્યમુખી બીજની રચના અને ઉપયોગી ગુણધર્મો.
- સૂર્યમુખી બીજમાં મોટા પ્રમાણમાં વનસ્પતિ તેલ અને ચરબી-દ્રાવ્ય વિટામીન (A, D, E) છે. બીજ બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સમાં સમૃદ્ધ છે, જે રક્તમાં કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડે છે, જે શરીર માટે ઉપયોગી છે.
- ભોજન પહેલાં ખોરાકમાં વપરાયેલા બીજ, ભૂખને ઘટાડે છે, આમ તમે મોટા પ્રમાણમાં ફેટી ખોરાકનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી આપતા નથી. આ ગુણધર્મના કારણે, સૂર્યમુખી બીજ, એક અભિન્ન ભાગ તરીકે, ઘણા આહારનો ભાગ બની ગયા છે.
- સૂર્યમુખીના બીજમાં મોટા પ્રમાણમાં પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ છે. તેમને ઘણા અને વિટામિન્સ, જે ત્વચા, વાળ અને નખની સ્થિતિ પર લાભદાયી અસર ધરાવે છે. બીજનો વપરાશ એ આપણા શરીરમાં એસિડ-બેઝ સિલકને સામાન્ય બનાવે છે.
- સૂર્યમુખીના બીજમાં શરીર માટે આવશ્યક માઇક્રોએલેમેન્ટ્સનો સમાવેશ થાય છે, જેમ કે આયોડિન, જસત, લોહ, કેલ્શિયમ અને ફલોરાઇડ. સૂર્યમુખીના બીજના લાંબા સમય સુધી સંગ્રહ સાથે, તેમાં વિટામિન્સ અને માઇક્રોએલિમેન્ટની સામગ્રી સંપૂર્ણ વોલ્યુમ રહે છે.
- સૂર્યમુખીના બીજ વાહિની અને કાર્ડિયાક રોગો (એથરોસ્ક્લેરોસિસ, મ્યોકાર્ડિયલ ઇન્ફાર્ક્શન, હાયપરટેન્શન) ની રોકથામ તરીકે સેવા આપી શકે છે. તેઓ પિત્તાશય, કિડની, યકૃત અને સ્વાદુપિંડના રોગોમાં સમાન રીતે ઉપયોગી થશે, કારણ કે બીજની પ્રોટીન એમીનો એસિડ ધરાવે છે, જેથી શરીર માટે જરૂરી અને ઉપયોગી.
- સનફ્લાવર બીજ તેમના શેલ દ્વારા ઓક્સિડેશનથી સુરક્ષિત છે, તેથી બીજ કે જે હાથ દ્વારા શુદ્ધ છે, છાલ વિના ખરીદેલી તે કરતાં વધુ ઉપયોગી થશે.
- જરૂરી માઇક્રોલેમેટ્સ અને વિટામિન્સ ઉપરાંત બીજમાં ફોલિક એસિડ અને વિટામિન બી 6 હોય છે, જે શરીર માટે ઓછી ઉપયોગી છે.
- ગ્રાઇન્ડ બીજ એક શરીર ઝાડી તરીકે ઉપયોગ માટે સારી છે. આવા ઝાડી કેરાટિનનાઇઝ્ડ કોશિકાઓથી શુદ્ધ થશે, તેના નૈસર્ગિકરણ, પોષણ અને કાયાકલ્પમાં ફાળો આપશે. નર, વાળ અને ચામડીની સામાન્ય સ્થિતિ પર બીજના સમયાંતરે વપરાશમાં ફાયદાકારક અસર પડશે.
- બિયારણનો ઉપભોગ કરે છે, તેને સાફ કરે છે, ચેતાને શાંત કરવા માટે મદદ કરે છે અને તે ન્યુરોઝના દેખાવ, બળતરા અને અસ્વસ્થતાના લાગણીઓ અને નિરાશાજનક મૂડને પણ અટકાવી શકે છે.
- મેગ્નેશિયમની સામગ્રી મુજબ, સૂર્યમુખીના બીજ રાઈ બ્રેડને છ વખત છોડી દે છે.
- કેલ્શિયમ જેવી શરીર માટે આવશ્યક માઇક્રોલેમેંટ, ડેરી પ્રોડક્ટ્સમાં સમાન પ્રમાણમાં બીજ ધરાવે છે.
- હાર્ટબર્ન માટે બીજ સારો ઉપાય છે. ઇચ્છિત પરિણામ ખાવા યોગ્ય બીજ ખાય પછી અપેક્ષા કરી શકાય છે.
- વિટામીન ઇની ઊંચી સામગ્રીને લીધે, સૂરજમુખીના બીજ હકારાત્મક રીતે મહિલા અને પુરુષો બંનેની પ્રજનન તંત્ર તેમજ પુરુષ શક્તિ પર અસર કરે છે.
- ઝીંક, સૂર્યમુખીના બીજમાં રહે છે, વાળને ચમકે છે અને તેના મજબુતને પ્રોત્સાહન આપે છે. દરરોજ સૂરજમુખીના બીજને ખાવા માટે ખાલી પેટ પર ભલામણ કરવામાં આવે છે
- જો તમે ડ્રાઇવિંગ કરી રહ્યા હો, તો બીજ ઊંઘમાંથી છુટકારો મેળવવાનો સારો માર્ગ છે.
બીજ નકારાત્મક ગુણધર્મો
- સૂર્યમુખી બીજ પોતાને કેલરીમાં ખૂબ ઊંચી હોય છે, કારણ કે તેમાં ઘણા બધા કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ અને તેલ હોય છે. જો સરખામણી કરવા માટે, પછી કેલરી સામગ્રી દ્વારા અડધા ગ્લાસ બીજ ચોખાના બે ભાગ અથવા સંપૂર્ણ ચોકલેટ બાર બરાબર હોય છે. આ નિયમ સૂર્યમુખી બીજના બે ચમચી એક દિવસનો ઉપયોગ છે.
- ફ્રાઈંગની લાંબી પ્રક્રિયા સાથે, મોટાભાગના વિટામિનો અને પોષક તત્ત્વો ખોવાઈ જાય છે, તેથી તે સૂર્યમુખી બીજ (પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી) માં સૂકવવા ભલામણ કરવામાં આવે છે, અને ફ્રાય નહી. મોટા જથ્થામાં ઉપયોગમાં લેવાયેલી, વધારે પડતું બીજ કેન્સરનું કારણ બની શકે છે, કારણ કે તેલના ઓક્સિડેશનના પરિણામે, ઘણા કાર્સિનોજેન રચાય છે.
- તેમના મૂળિયા દ્વારા, સૂર્યમુખીને જમીનમાંથી તમામ પદાર્થો ઉકાળવા - ફાયદાકારક થી હાનિકારક તેથી, બીજ ખરીદતા પહેલાં, તે સુનિશ્ચિત કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે કે પારિસ્થિતિક સ્વચ્છ વિસ્તારોમાં સૂર્યમુખીના ઉગાડવામાં આવ્યાં હતાં. બીજમાં, તે કેડમિયમ જેવા શરીર માટે હાનિકારક બની શકે છે.
- બીજની વારંવાર ઢાંકણથી દાંતના મીનાલના વિનાશ તરફ દોરી જાય છે અને તટવારના પતાવટને વેગ આપે છે.
- બીજની નકારાત્મક અસરોમાં ગાયક કોર્ડ પણ છે, તેથી વ્યાવસાયિક ગાયકો સામાન્ય રીતે પ્રતિ સૂચક છે.
- ચેપી રોગો અથવા ઝેર મેળવવાની સંભાવના પણ હોય છે, કારણ કે જો બીજની ચામડી ધોવાઇ ન હોય તો, જ્યારે તે લુજ્ગેન હોય છે, ત્યારે ધૂળ અને ધૂળ મોંમાં સ્થિર થાય છે.
બીજ વિશે રસપ્રદ તથ્યો
- સર્કસના કાર્યકર્તાઓમાં અભિવ્યક્તિ છે "બીજ પડવું નહીં, અને પછી તમામ પ્રેક્ષકો વીશક્ચકેશ કરશે." સર્કસ વલયમાં, આ પણ આ સ્વાદિષ્ટને સ્પર્શતું નથી, જેથી ટિકિટોનું વેચાણ જીતવા માટે અને તેમના માટે મની એકત્રિત ન થાય.
- સંવાદદાતા સાથે વાતચીત કરતી વખતે મુસ્લિમ સૂર્યમુખીના બીજને ખાવાથી ખરાબ શિક્ષણનું નિશાન ગણવામાં આવે છે.
- 2002 માં વ્લાદિવોસ્તોકમાં વ્લાદિમીર પુતિનના આગમન સાથે, શહેરમાં સૂર્યમુખી બીજ વેચવા પર પ્રતિબંધ મૂકવામાં આવ્યો હતો.
- રેવોરેન્ડ ફૉકટીસ્ટા પારોસના દૂરના ટાપુ પર સંપૂર્ણ એકાંતમાં રહેતા હતા. જીવનના તેના છેલ્લા પત્રીસ વર્ષથી તેમણે માત્ર બીજની પ્રાર્થના કરી અને વપરાશ કરી.
દરેક વ્યક્તિ પોતાની જાતને નક્કી કરે છે કે શું સૂર્યમુખી બીજ તે માટે હાનિકારક છે અથવા ઉપયોગી છે. ભૂલશો નહીં કે દરરોજ સૂર્યમુખીના બીજનો ઉપયોગ કરીને, તમારે 1 થી 2 મુઠ્ઠીકોની સેવા કરતાં વધારે કરવાની જરૂર નથી. ભૂલશો નહીં કે તે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બીજ તેમને પણ ફ્રાય કરતાં બીજ સૂકવવા માટે વધુ સારું છે.
તે લાંબા સમયથી સાબિત થયું છે કે બીજમાં ઉપયોગી ગુણધર્મો છે, પરંતુ તેનો ઉપયોગ માત્ર પેટના અલ્સર, ગોટ અને કોલિટિસ જેવા રોગોના કિસ્સામાં મર્યાદિત હોવા જોઈએ.