- લોટ - 2 કપ
- મીઠું - 1 ચમચી
- સોડા - 3/4 ચમચી
- અનાસ્ટેડ માખણ, ઓરડાના તાપમાને - 240 ગ્રામ
- ખાંડ - 1 કપ
- ભુરો ખાંડ - 2/3 કપ
- વેનીલાના અર્ક - 2 ચમચી
- મોટા ઇંડા - 2 ટુકડાઓ
- કડવો ચોકલેટ - 360 ગ્રામ (અથવા ચોકલેટ ચિપ્સના 2 કપ)
- અખરોટ અથવા પેકન્સ - 1 કપ (વૈકલ્પિક)
1. કેન્દ્રમાં એક સ્ટેન્ડ સાથે 190 ડિગ્રી માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી Preheat. ચર્મપત્ર કાગળ અથવા સિલિકોન સાદડીઓ સાથે બે પકવવાના શીટ્સને દોરવા. લોટ, મીઠું અને સોડા કરો. આશરે 1 મિનિટની સરેરાશ ગતિએ માખણને ચાબૂક મારવા માટે મોટા બાઉલમાં મિક્સર. 2 વધુ મિનિટ માટે ખાંડ અને ઝટકવું ઉમેરો. વેનીલા અર્ક ઉમેરો. ઇંડા એક સમયે એક ઉમેરો, દરેક ઉમેરા પછી એક મિનિટ પછી. 2. મિક્સરની ઝડપ ઓછી કરવા માટે અને 3 સમૂહોમાં શુષ્ક ઘટકો ઉમેરો, દરેક ઉમેરા પછી ઝટકવું. ચોકલેટ અને બદામને ટુકડાઓમાં અદલાબદલ કરો, ઓછી ઝડપે મિક્સર સાથે હરાવ, અથવા રબરના ટુકડા સાથે મિશ્રણ કરો. 3. એક ગોળાકાર ચમચી, 5 સે.મી. સિવાય પકવવા ટ્રે પર કૂકીઝ મૂકો. 4. બિસ્કિટ 10-12 મિનિટ માટે એક પછી એક બનાવો, તૈયારીની મધ્યમાં પેનને ચાલુ કરો ત્યાં સુધી કૂકી કાંટો અને ભૂરા રંગની દિશામાં ભુરો કરે છે. કૂકી મધ્યમાં થોડી નરમ હોઈ શકે છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી પકવવાની શીટ દૂર કરો અને એક મિનીટ સુધી ઊભા રહો, પછી બિસ્કીટને છીણીમાં ફેરવવા માટે વિશાળ મેટલ સ્પેટુલા વાપરો અને ઓરડાના તાપમાને કૂલ કરો. બૅચેસ વચ્ચે પકવવાના શીટ્સ ઠંડક, બાકીના કૂકીઝ સાથે પુનરાવર્તન કરો. 5. કૂકીઝને 4 દિવસ માટે સીલબંધ કન્ટેનરમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે, અને તે 2 મહિના સુધી હેમમેટિકલી લપેટી અને સ્થિર કરી શકાય છે.
પિરસવાનું: 45