ઘણા લોકો કદાચ સહમત થશે કે મોટાભાગના બાળકો મીઠીનો ખૂબ શોખીન છે. અને એવું લાગે છે કે તેઓ બધા દિવસ કેક, મીઠાઈઓ અને આઈસ્ક્રીમ ખાવા માટે તૈયાર છે - નાસ્તો, લંચ અને ડિનર માટે આ સંદર્ભે, માબાપ આશ્ચર્ય પામી રહ્યા છે કે બાળકને કેટલી ખાંડની જરૂર છે? બાળક ખોરાકમાં ખાંડને મર્યાદિત કરવાની જરૂર છે?
શરીરમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ કઈ ભૂમિકા ભજવે છે?
બાળકોના પોષણમાં, ખાંડ એક મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે, કારણ કે તે કાર્બોહાઈડ્રેટનું સ્રોત છે. શરીરમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ વિભાજિત થાય છે અને ક્લીવેજનું અંતિમ ઉત્પાદન ગ્લુકોઝ છે. તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં ગ્લુકોઝ ફળોમાં હોય છે, ગ્લુકોઝનું પ્રમાણ ગર્ભના પરિપક્વતા (મીઠું, વધુ) પર આધાર રાખે છે. જો લોહીમાં ગ્લુકોઝનું પ્રમાણ ઘટ્યું હોય તો, ભૂખની લાગણી હોય છે. આ હકીકત દ્વારા સમજાવવામાં આવે છે કે ગ્લુકોઝ ઊર્જાનો સાર્વત્રિક સ્ત્રોત છે, ઉપરાંત તે ભૂખના ઉત્તેજક છે.
બાળક માટે ઊર્જા, વિટામિન્સ (બીટા-કેરોટિન, વિટામિન સી, ફૉલિક એસિડ) ના સ્ત્રોત તરીકે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ જરૂરી છે. ખનિજ મીઠું (લોખંડ અને પોટેશિયમ), કાર્બનિક એસિડ (જે પાચન પ્રક્રિયામાં સુધારો કરે છે), ડાયેટરી ફાઇબર (બાળકોમાં કબજિયાત નિવારણ) ના સ્ત્રોત તરીકે. આવા મૂલ્યવાન પદાર્થોની કેલરીના વધુ એકમ, કાર્બોહાઇડ્રેટનું વધુ પોષક મૂલ્ય. Preschooler ના દૈનિક ધોરણ 150 ગ્રામ ફળો અને 300 ગ્રામ શાકભાજી છે ખાંડને ધ્યાનમાં રાખવું તે યોગ્ય છે, જો કે તે ઉચ્ચ કેલરી મૂલ્ય ધરાવે છે, તેમાં કોઈ પોષક મૂલ્ય નથી.
બાળકના ખોરાકમાં કાર્બોહાઈડ્રેટનું પ્રમાણ શું હોવું જોઈએ તેના આધારે તે વધુ વય ધરાવે છે. એક વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકોમાં કાર્બોહાઈડ્રેટની સામગ્રી 40% છે. જૂની બાળકોમાં, સામગ્રી 60% સુધી વધે છે, જેમાંથી 10% ખાંડ છે, જેમાં વિવિધ કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનોમાં સમાવિષ્ટ છે.
કેવી રીતે અને ક્યારે બાળક ગૂડીઝ આપવા
હકીકત એ છે કે બાળક મીઠીને પ્રેમ કરે છે તે આનુવંશિક સ્તર પર મૂકવામાં આવે છે. છેવટે, બાળકના પ્રથમ ભોજનમાં મીઠી સ્વાદ પણ છે - માતાના દૂધમાં લેક્ટોઝ છે - દૂધની ખાંડ. જો કોઈ બાળક દૂધના મિશ્રણ સાથે કૃત્રિમ રીતે ખવાય તો, તે માત્ર લેક્ટોઝ જ નહીં, પણ માલ્ટોઝ.
કાર્બોહાઈડ્રેટના સ્રોતોના જથ્થાને વિસ્તૃત કરવા માટે પૂરક ખોરાકનો ક્રમશઃ પરિચય - વનસ્પતિ અને ફળોના રસ, અનાજ, શુદ્ધતા, જે બાળકની કાર્બોહાઇડ્રેટ જરૂરિયાતો માટે સંપૂર્ણપણે વળતર આપે છે.
સામાન્ય રીતે તે ટેબલ ખાંડ નથી - સુક્રોઝ, તેથી તેમના સ્વાદ માટે વાનીને મધુર બનાવવા માટે માતાપિતાની ઇચ્છા સંપૂર્ણપણે અસ્વીકાર્ય છે, ભલે તે ઉમદા હેતુઓ માટેની ઇચ્છા હોય તો - તે બાળક વધુ ખાવામાં આવે છે. માતાપિતાની આ ઇચ્છા બાળકના સ્વાદના સંવેદનામાં વિકૃતિ તરફ દોરી જાય છે, ખાંડ વિનાના વાનગીઓનો અસ્વીકાર કરે છે અને અતિશય આહાર અને અધિક વજનના પરિણામે.
બાળકના પોષણમાં કોષ્ટકની ખાંડ એક વર્ષ પછી સંચાલિત કરી શકાય છે, આ મીઠાઈ પર લાગુ પડે છે, પરંતુ તમારે નાની રકમ દાખલ કરવાની જરૂર છે 1 થી 3 વર્ષની વયના બાળકોને દિવસ દીઠ 40 ગ્રામ આપવાની મંજૂરી છે. ખાંડ, 3 થી 6 વર્ષની ઉંમરના બાળકોને 50 જી.આર. ખાંડ
બાળકને મીઠાઈ આપવાનું શરૂ કરવા માટે તે જુદા જુદા મૉસલ્સથી શક્ય છે કે જેના માટે તૈયારી બેરી લેવામાં આવે છે - ફળોનો આધાર (દાખલા તરીકે, તાજા-થીજ અને / અથવા તાજા ફળો અને બેરીમાંથી). પછી તમે મુરબ્બો, માર્શમોલ્લો, પેસ્ટિલ, જામ, જામ, જામના વિવિધ પ્રકારનાં આપી શકો છો. પેસ્ટિલેસ અને માર્શમેલોઝની તૈયારીમાં, એ એક ફળો અને બેરી પુરી છે, જે ઇંડા ગોરા અને ખાંડ સાથે શૉટ થાય છે. માશ્મીલ્લોઝ સાથેના બાળકના પ્રથમ પરિચય માટે, તેને ક્રીમી અથવા વેનીલા માર્શમાલો પસંદ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, પછી તમે ફળ ઉમેરણો સાથે માર્શમોલોઝ દાખલ કરી શકો છો.
મુરબ્બો એક કન્ફેક્શનરી જેલી જેવા ઉત્પાદન છે, જે ઉકળતા ખાંડ, ફળ અને બેરી પુરી, કાકવી, પેક્ટીનના પરિણામે મેળવવામાં આવે છે.
3 વર્ષથી વધુ ઉંમરના બાળકોને કેક અને નાના કેક આપવામાં આવે છે જેમાં કોઈ ચરબી આધારિત ક્રિમ નથી. તમે ઓછી ચરબીવાળા આઈસ્ક્રીમ આપવાનું પણ શરૂ કરી શકો છો (તે ભરવા માટે આગ્રહણીય નથી).
મીઠાઈના નિયમનની માત્રા: દરરોજ 1 થી 3 વર્ષ સુધીનાં બાળકોને 10 ગ્રામ 3-6 વર્ષની વયના - 15 જી.આર. દિવસ દીઠ કોઈ મીઠાઈ ક્યાં તો નાસ્તા માટે અથવા ભોજન પછી આપવામાં આવે છે.
મધ વિશે થોડુંક હનીમાં ઉચ્ચ પોષણ મૂલ્ય અને હીલિંગ ગુણધર્મો છે. પરંતુ preschooler ના આહારમાં ઉપયોગમાં વધારો એલર્જેન્સીટીને કારણે મર્યાદિત કરી શકાય છે. તેથી, સ્વતંત્ર ઉત્પાદન તરીકે 3 વર્ષ સુધી બાળકોને આપવાનું વધુ સારું છે.