અમે બૉસમાટી ચોખા સાથે ટિકકા મસાલા રસોઇ કરીએ છીએ. ભારતીય પ્રદર્શનની મુલાકાત લઈને મને આ દેશની વાસ્તવિક મસાલા અને ઉત્પાદનો મળી છે. તીવ્ર વાનગીઓ અમારી પારિવારિક પસંદગીઓમાં નથી, તેથી, ભારતીય વાનગીઓમાં અસંખ્ય વાનગીઓમાંથી, મેં સૌથી હળવા વિકલ્પ પસંદ કર્યા છે, અને તે ત્ક્કા મસાલા, મસાલા સાથેનું ચિકન, યુરોપિયન સ્વાદને અનુકૂળ હતું, મને ખૂબ અનુકૂળ. હકીકત એ છે કે આ પરંપરાગત રાષ્ટ્રીય વાનગી નથી, જો કે તે યુરોપીયન શહેરોમાં ભારતીય રેસ્ટોરાંમાં સેવા અપાય છે. આ ઘટનાનો ઇતિહાસ લંડનમાં પ્રથમ ભારતીય રેસ્ટોરન્ટ્સ સાથે તેના દેખાવને જોડે છે. એવું કહેવામાં આવે છે કે એક વખત અસંતુષ્ટ મુલાકાતી એ હકીકતમાં ગુસ્સે થઈ ગયા હતા કે ચિકન શુષ્ક અને અનપ્પીટીંગ છે. આ કૂકને ઝડપથી એક રસ્તો મળ્યો, ટામેટાં સાથે મિશ્ર દહીં, મસાલા ઉમેરવામાં અને આ મિશ્રણમાં ચિકન બહાર મૂકો. ચટણી એટલી સુગંધિત હતી, અને ચિકન નરમ અને રસદાર છે, ત્યારથી આ વાનગી અસાધારણ લોકપ્રિયતા મેળવી છે વિષય પરની વિવિધતાઓ "ટિકકા મસાલા" હવે તમે એક વિશાળ જથ્થો શોધી શકો છો, મેં કુટુંબના સ્વાદ સાથે એક રેસીપી લીધી છે અને હું તેને શેર કરવા માંગુ છું.
ઘટકો:- ચિકન સ્તન 1 પીસી.
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ તાજા 5 જી
- બાસમતી ચોખા 230 જી
- મીઠું 0.5 tsp.
- તાજા આદુ 0.5 ટીસ્પૂન.
- લીંબુનો રસ 1 ટીસ્પૂન.
- મસાલા ગરમ મસાલા 1 tsp.
- મદ્યપાન દાળ 250 મી
- ક્રીમ 100 મી
- ખાંડ 1 ચમચી.
- ટામેટા પેસ્ટ 1 tbsp એલ.
- ઝીરા (જીરું) 0.25 tsp સાથે જમીન.
- હળદર 2 ટીસ્પૂન.
- પૅપ્રિકા મીઠી જમીન 0.5 tsp.
- પાણી 1 tbsp.
- ફ્રેશ આદુ 1 ટીસ્પૂન.
- લસણ 3 ડેન્ટિકલ્સ
- ડુંગળી 1 પીસી.
- મીઠું 0.5 tsp.
- પગલું 1 આપણને ચિકન સ્તન, કુદરતી દહીં, મસાલા ગરમ મસાલા, આદુ, પૅપ્રિકા, હળદર, ઝીરા, ટમેટા પેસ્ટ, ક્રીમ, લીંબુનો રસ, ડુંગળી, લસણ, મીઠું અને ખાંડની જરૂર પડશે.
- પગલું 2 રસોઈ પહેલાં, ચિકનને ભારતીય મસાલા, મસાલા ઘાર, લીંબુનો રસ અને આદુ સાથે દહીંના મિશ્રણમાં મેરીનેટ થવો જોઈએ. આ marinade તૈયાર, જરૂરી ઘટકો મિશ્રણ.
- પગલું 3 જરૂરી કદના ટુકડાઓમાં ચિકનને કાપો. તેઓ મોટા અથવા નાના હોઇ શકે છે હું પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં તે સાલે બ્રે supposed માનવામાં આવી હતી, કારણ કે તે વિશે ટુકડાઓ તે કાપી 3 સે.મી.
- પગલું 4 અમે મરિનડમાં ચિકન ટુકડાઓને ડૂબવું, તેને ભેળવીએ, તે ફ્રિજમાં 1 કલાક કે તેથી વધુ સમય માટે મૂકો.
- પગલું 5 ચાલો ચિકનથી વધારે પ્રવાહીને કાપી નાંખીએ, ટુકડાને પકવવાના વાનગીમાં તબદીલ કરીએ અને ચટણીની તૈયારીના સમયગાળા માટે તેને પકાવવાની પથારીમાં મોકલો.
- પગલું 6 ડુંગળીના વિનિમયથી, થોડો છીણી પર આદુને ઘસવું અને પ્રેસ દ્વારા લસણને દબાવો.
- પગલું 7 શાકભાજી સુધી થોડું વાટવું નહીં.
- પગલું 8 આપણે શેકેલા શાકભાજીને પાણીથી રેડવું, ચટણી, ટમેટા પેસ્ટ, મીઠું અને ખાંડ માટે જરૂરી તમામ મસાલાઓ ઉમેરો, 5-10 મિનિટ માટે નાના આગ પર રસોઇ કરો.
- પગલું 9 ચટણીમાં જાડા ક્રીમ ઉમેરો અને તેને બોઇલમાં લાવો.
- પગલું 10 ચિકનમાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી ચિકન મૂકો. તે લગભગ તૈયાર થઈ ગયેલ છે, તેથી તે સૉસની સુગંધ અને રંગ સાથે સંપૂર્ણ સંવર્ધન માટે ચટણીમાં થોડુંક બહાર રાખવાનું બાકી છે.
- પગલું 11 ચાલો સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી માટે બાસમતી ચોખા તૈયાર કરો. તેની વિશિષ્ટતા એ છે કે તમે વારંવાર લોટને ધોવાની જરૂર નથી, કારણ કે આપણે સામાન્ય ભાત સાથે કરીએ છીએ. બાસમતી પ્રમાણમાં મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં રાંધવામાં આવે છે: 2 ભાગો પાણી, 1 ભાગ ચોખા.
- પગથિયું 12 બગડેલી ચોખાના પહાડી પર ચટણીમાં સુગંધિત ચિકન મૂકે છે, ઉડી અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક જાતનું ઝીણું ઝીણું ઝીણું ગોળ ચપટી ઊની કાપડ સાથે છંટકાવ - તિક્કા મસાલા તૈયાર છે.