ખાતરી કરવા માટે, દરેક વ્યક્તિએ સોયા જેવા આટલા પ્લાન્ટનો સામનો કર્યો હતો, ભલે તે ટોફી પનીરનો પ્રયાસ ન કર્યો હોય અને સોયા સોસને સહન ન કરતું હોય
સોયા ફુલમો અને સોસેજમાં ઉમેરવામાં આવે છે, તે મેયોનેઝ અને કન્ફેક્શનરીમાં મૂકવામાં આવે છે, સાથે સાથે તે પાસ્તા અને લગભગ કોઈ પણ અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનોમાં જોવા મળે છે, જે માત્ર પાણીની જરુર છે તેની તૈયારી માટે.
નુકસાન ઉપયોગ?
સોયા બીજમાં વનસ્પતિ પ્રોટીન શામેલ છે, તે ઇંડા, દૂધ અને માંસમાં મળેલ પ્રોટિનની સંતતિની નજીક છે. એટલા માટે સોયાબીન એટલી ઝડપથી ભૂખ ના લાગણી સાથે કામ કરે છે અને આપણી આકૃતિને કોઈ નુકસાન પહોંચાડે નહીં. સોયા પ્રોટિનમાં એમિનો એસિડ હોય છે જે ફક્ત વનસ્પતિ પ્રોટિનમાં મળી શકે છે.
જો શરીરને આ પદાર્થોની ઊણપ લાગે છે, રોગપ્રતિરક્ષા અને બ્લડ પ્રેશર ઘટે છે, અને અંગો, પેશીઓ અને કોશિકાઓના નવીકરણ માટે એમિનો એસિડની આવશ્યકતા છે. તેથી, જો તમે માત્ર વનસ્પતિ ખાદ્ય ખાય છે, તો તમારા આયાતના ઉત્પાદનોમાં શામેલ કરવાની ખાતરી કરો કે જેમાં સોયા હોય. ઉદાહરણ તરીકે, જાપાનમાં, મોટી સંખ્યામાં શાકાહારીઓ, તેઓ સરેરાશ 27 કિલો સોયાબીનની સરેરાશ ધરાવે છે, પરંતુ યુરોપિયનો માત્ર 3 કિલોગ્રામ છે. વધુમાં, ઘણા વર્ષો પહેલા નિષ્ણાતોએ શા માટે જાપાનીઓ એટલા લાંબા સમયથી જીવંત રહેવા માટે કહેવામાં આવ્યું હતું - તે કોષ્ટકમાં સોયાબીનની ગુણવત્તા છે. ફિઝિશ્યન્સીઓ માને છે કે સોયા રક્તમાં હાનિકારક કોલેસ્ટરોલનું સ્તર ઘટાડવામાં સક્ષમ છે, અને તે પણ કેન્સર સામે રક્ષણ આપે છે. જોકે, તાજેતરમાં, અભ્યાસો હાથ ધરવામાં આવ્યા છે, અને તે હકીકતમાં બહાર આવ્યું છે કે સોયા એ ઉપયોગી નથી - જીવલેણ ગાંઠો સામે રક્ષણ કરવું અને કોલેસ્ટેરોલબ્બ્સને દૂર કરવું શક્ય નથી.
દરેક વ્યક્તિ જે સોયાને પસંદ કરે છે, ત્યાં એક તક છે, અથવા આનુવંશિક ફેરફાર કરેલ પ્રોડક્ટ ખરીદવાનો ભય છે. તે ખૂબ જ સરળ છે - સોયાબિન પર જિનેટિક્સ વારંવાર સાથે પ્રયોગ કરવામાં આવે છે. વિશ્વભરમાં, દલીલ કરવામાં આવે છે કે આનુવંશિક રીતે સુધારિત ઉત્પાદનો સુરક્ષિત છે. પરંતુ એક નિષ્કર્ષ પર આવવા માટે વિરોધીઓ અથવા સમર્થકો પાસે પૂરતી દલીલો નથી.
પરંતુ એ યાદ રાખવું તે યોગ્ય છે કે તે હકીકતને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે અને સત્ય અસ્તિત્વ ધરાવે છે તે માટેની બધી જ આવશ્યકતાઓ છે.ઉદાહરણ તરીકે, અમે સંશોધિત યુ.એસ. ઉત્પાદનોના વતન વિશે કહી શકીએ છીએ. પહેલેથી 20 વર્ષ પહેલાં લોકો આ ઉત્પાદનો ખાય છે પરિણામે - દરરોજ એલર્જીની સંખ્યા વધે છે અને દરેક ત્રીજા બાળક મેદસ્વી છે. અલબત્ત, આ બોલ પર કોઈ વિશ્વસનીય તથ્યો છે કે કારણ ખોરાક સુધારવામાં આવી હતી, પરંતુ વધુ સારી રીતે પોતાને આ સુરક્ષિત અને જોખમ મૂકી નથી. હું કેવી રીતે જાણી શકું કે સુધારિત ઉત્પાદન સુધારવામાં આવ્યું છે? આના પરનું લેબલ "જીએમઓનો સમાવેશ કરે છે" શિલાલેખ દ્વારા બતાવવામાં આવે છે, અને નિર્માતાઓ આવા શિલાલેખને લાગુ કરવા માટે બંધાયેલા છે.
તેના બદલે
અમે પહેલેથી જ વિશ્લેષણ કર્યું છે કે સોયા પ્રોટીન પ્રોડક્ટ પ્રોટીન બદલી શકે છે, તેથી અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનોના ઉત્પાદકો, ઉત્પાદનોને સસ્તો બનાવવા માટે, માંસની જગ્યાએ સોયા ઉમેરો. અને તમે અને મને ખબર છે કે, ક્યારેક આ ઉત્પાદનોનો સ્વાદ સુધારી શકતો નથી.
જો તમે લેબલનો કાળજીપૂર્વક અભ્યાસ કરતા હોવ, તો તમે તેને શોધવા માટે સક્ષમ બનશો કે સોસેજ શું બને છે. જો કોઈ ઘટક "વનસ્પતિ પ્રોટીન" છે, તો મોટાભાગની શક્યતા છે કે સોયાના કારણે તેમની પાસે એઈમિયા છે. વધુમાં, E479 અને E322 નું નામ પણ સોયા છે. એવું માનવામાં આવે છે કે જો માંસમાં અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનોમાં 20% થી વધુ સોયાબિન હોતો નથી, તો તે સ્વાદ પર સારી લાગશે નહીં.
તમે દુકાનોમાં સોયા દાળો શોધી શકો છો. ખાવું તે પહેલાં, સોયાને 24 કલાક સુધી સૂકવવા જોઈએ અને પછી થોડા કલાકો સુધી રાંધશો. જો કે, આવા યુક્તિઓ પછી, સ્વાદ એ છે કે, તે કહે છે, એક કલાપ્રેમી તેથી, સોયા ખરી રીતે ખરીદે નહીં, પરંતુ ઉત્પાદકોએ એક માર્ગ શોધી કાઢ્યો છે - તે ફક્ત અન્ય પ્રોડક્ટ્સમાં બીજ ઉમેરવા. ઉદાહરણ તરીકે:
- સોયવ્યોમેસો તે નાજુકાઈના માંસ અથવા ચિપ્સ જેવા દેખાય છે તે સામાન્ય રીતે વાઇન, દૂધ અથવા પાણીમાં ભરાય છે, પછી તે સામાન્ય માંસની જેમ રાંધવામાં આવે છે. આમ, 100 ગ્રામ સોયા "નાજુકાઈના માંસ "માંથી" માંસ "નું પાઉન્ડ આવે છે.
- સોયાબીન અથવા tofu તે કોટેજ પનીર જેવો દેખાય છે. કેટલાક માને છે કે tofu ખૂબ તાજા છે, પરંતુ જો તે ઓલિવ તેલ શાકભાજી અને મસાલા સાથે તળેલા છે, તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ ચાલુ કરશે.
- યૂબા સોયા દૂધમાંથી ફીણ છે, જો કે, આપણે આ પ્રોડક્ટ "કોરિયન એશર્ગાસ" તરીકે જાણીએ છીએ, જે કોરિયન ગાજરની બાજુમાં આવેલું છે.તે રબર જેવી થોડી ચાખી લે છે, પરંતુ જો તમે સરકોમાં મસાલા ઉમેરો તો કેટલાક મસાલાઓ ઉમેરો, તો તમે સારુ મેળવી શકો છો સારો નાસ્તો
Podsoum દ્વારા
સોયા સોસ પર અલગથી જણાવવું જરૂરી છે. પૂર્વીય વાનગી આ ઘટક વગર કરવું અશક્ય છે. જાપાન અને ચીનમાં, સોયાબીન ચટણીને મીઠું સાથે બદલવામાં આવે છે.
સામાન્ય સોયા સોસ તૈયાર કરવા માટે, થોડો સમય લે છે. સોયાને શરૂઆતમાં સાફ કરવામાં આવે છે, ત્યારબાદ જમીનના ઘઉં સાથે ભૂકો અને મિશ્રિત થાય છે. જ્યારે આ મિશ્રણ ખળભળાટ શરૂ થાય છે, તો પ્રવાહી પ્રવાહી નથી, પરિણામે તે એકઠી કરે છે અને ફિલ્ટર કરે છે. આ જાણીતા સોયાબીન સકર છે. અને ચટણીની મીઠાશ સોયામાં કેટલી ઘઉં ઉમેરવામાં આવશે તેના પર આધાર રાખે છે.
પરંતુ તે જેવી ચટણી મેળવવા માટે, તમારે વધુ જરૂર છે તેથી, ખાસ આથો ત્યાં ઉમેરવામાં આવે છે, જે આથોની પ્રક્રિયાને વેગ આપે છે.તેથી, ચટણી એક વર્ષ માટે તૈયાર નથી, પરંતુ માત્ર એક મહિના માટે. અને ચટણી, જે એક વર્ષ બનાવવામાં આવે છે, અને સોસેજ-ઝડપી રસોઈ કોઈ અલગ સ્વાદ નથી જો કે, તેવું માનવું જોઇએ કે ઉત્પાદકો આ મહિને પણ આ મહિનાની રાહ જોતા નથી, તેથી તેઓ આલ્કલી અને એસિડ સાથે આથો લાવવા માટે મદદ કરે છે. તેથી વિશુઅસ, જેમ તમે પહેલાંથી સમજી લીધી છે, ત્યાં નુકસાનકારક અશુદ્ધિઓ છે. તેથી, સોયા સોસ ખરીદતા પહેલા લેબલ પર શું લખેલું છે તે કાળજીપૂર્વક વાંચો. જો કોઈ શિલાલેખ "કુદરતી" હોય, તો તમે તેને સુરક્ષિત રીતે લઈ શકો છો
ચટણી પસંદ કરતી વખતે તેના રંગ પર ધ્યાન આપો. યાદ રાખો કે ઘાટા ચટણીનો રંગ, તેના સ્વાદને વધુ ઉચ્ચારવામાં આવે છે. ડાર્ક સોસ સંપૂર્ણપણે મીટબોલ સાથે મેળ ખાય છે, પરંતુ ઉમેરતી વખતે તમારે ખૂબ કાળજી રાખવી જોઈએ, કારણ કે તમે ખૂબ દૂર જઈ શકો છો અને પછી તમે માંસનો સ્વાદ સાંભળશો નહીં સલાડ, શાકભાજી અને માછલી માટે પ્રકાશ રંગ ચટણી ઉત્તમ છે.
યાદ રાખો કે સારી ગુણવત્તાની ચટણી માત્ર કાચના બોટલમાં જ વેચાય છે. કોઈ અશુદ્ધિઓ અને કચરા ન હોવા જોઈએ, પરંતુ વધારાના ઘટકો, ઉદાહરણ તરીકે, મગફળી અથવા લસણ માત્ર સ્વાગત છે.
એવું કહેવાય છે કે જે સ્ત્રીઓને બાળક હોવાની યોજના છે, તેમાં સોયા ધરાવતી ઉત્પાદનોને છોડી દેવાની જરૂર છે. અમેરિકામાં, વૈજ્ઞાનિકોએ શોધી કાઢ્યું છે કે સોયાબીનમાં ફલેવોન્સ છે જે વાસ્તવિક ગર્ભનિરોધક સાથે સરખાવી શકાય છે, તેથી તેઓ ગર્ભવતી થવાનું રોકી શકે છે.
તેઓ સોયા ક્યાં ઉમેરે છે?
- માર્જરિન
- મેયોનેઝ
- દૂધ પીણાં
- માંસ અર્ધ તૈયાર ઉત્પાદનો અને sausages
- ચોકલેટ કેન્ડી
ઉત્પાદનો ખતરનાક છે?
ડૉકટરો સોયા ઉત્પાદનોના વિષય પર સતત ચર્ચા કરે છે. અને તેઓ ફક્ત જોખમને જ નહીં, પરંતુ ઉપયોગિતા પણ
વૈજ્ઞાનિકો કહે છે કે આવા ઉત્પાદનો પ્રાપ્ત કર્યાના થોડા કલાકો બાદ, રક્ત પરિભ્રમણ 50% દ્વારા સુધારેલ છે. ચાલો જોઈએ કે ઉપયોગી સોયા કેવી છે
શું તમે બાળકો માટે સોયા ખાઈ શકો છો?
ગાયના દૂધ પ્રોટીનથી એલર્જી ધરાવતા બાળકોના પોષણમાં સોયા પ્રોટિનના આધારે બનાવવામાં આવેલાં મિશ્રણોનો ઉપયોગ થાય છે. સોયાના ઉત્પાદનો 3 થી 9 મહિના માટે ઉપયોગમાં લેવાય છે, જેમાં સોયા ધરાવતા ઉત્પાદનોની નિમણૂકની જરૂર છે, જેથી કોઈ એલર્જી ન હોય. અને આ ડૉક્ટરનું કાર્ય છે. જો કે, તમારે દૂધને બદલે સંપૂર્ણપણે દૂધ આપવાની જરૂર નથી, કારણ કે કઠોળની ચરબી ઓછી છે, અને જીવનનાં પ્રથમ વર્ષોમાં બાળક માટે તે ખૂબ જ સારી નથી.
જે સોયા વજન ગુમાવે છે તે માટે આવે છે?
જો કોઈ વ્યક્તિ પ્રોટીનની પૂરતી માત્રામાં ખાય છે, તો ચરબીની જરૂરિયાત ઘટાડે છે, તેથી વજન વધે છે. કુદરતી સોયાબીનમાં ઓછામાં ઓછી ચરબી હોય છે. જો તે તમામ નિયમો અનુસાર રાંધવામાં આવે છે - તેમને વરાળ અને પાણી સાથે રાંધવામાં આવે છે. તેઓ સ્થૂળતાના ઉપચારમાં પણ ઉપયોગમાં લેવાય છે.
ઉપરાંત, અભ્યાસ હાથ ધરવામાં આવ્યો હતો કે દર્શાવે છે કે ડાયાબિટીસ મેલ્લીટસ બીજા પ્રકારના સોયા ઉત્પાદનો ખાય છે, જો તેઓ ખોરાક ફેટી એસિડ અને પ્રોટીન રચના સામાન્ય, અને કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચય સંતુલિત કરી શકો છો.
કુદરતી સોયાબીન કુદરતી મૂળના ઉત્પાદન છે, તેથી તે ઉપવાસ દરમિયાન પણ ખાઈ શકાય છે. પરંતુ સોયા સાથે પરંપરાગત ખોરાકને બદલતા નથી, કારણ કે તમે યોગ્ય પદાર્થોના શરીરને વંચિત કરી શકો છો.
પ્રવેદલી કે તમે દરેકને સોયા નથી ખાતો?
વૈજ્ઞાનિકોએ સાબિત કર્યું છે કે વૃદ્ધ લોકો માટે સોયા ખૂબ જ ઉપયોગી છે. તે ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળી પ્રોટીન ધરાવે છે, જે સારી રીતે શોષણ થાય છે અને વધુ છે, તેમાં પદાર્થો છે જે ઓસ્ટીયોપોરોસિસના વિકાસને અટકાવે છે. રક્તવાહિની રોગનું જોખમ ઘટાડવા માટે સોયાબોલ્જાનો પણ સમાવેશ થાય છે. જો કે, એ નોંધવું જોઇએ કે સોયા ધરાવતા ઉત્પાદનો કોઈ પણ વ્યક્તિ દ્વારા ઉપયોગમાં લેવાતા નથી, જે યુરિક એસિડના ચયાપચયની સમસ્યાને કારણે છે, કારણ કે લોહીમાં સોયા વધારે છે.