બિસ્કોટી - ડબલ બેકડ કૂકીઝ ઇતિહાસકારો મુજબ, પ્રથમ ઇટાલિયન બિસ્કોટ્ટી 13 મી સદીમાં પ્રતાના ટુસ્કન નગરમાં તૈયાર કરવામાં આવી હતી. જેમ જેમ તે બહાર આવ્યું - કૂકીઝ એક આદર્શ પ્રોડક્ટ છે જે લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત થઈ શકે છે અને તે સંતૃપ્ત થવા માટે સારું છે. દરેક જહાજમાં દરિયાઈ પ્રવાસો દરમિયાન કૂકીઝનો જથ્થો હતો, જે ખલાસીઓ દ્વારા કોઈ પણ સમયે કંટાળી શકાય છે. કોઈ કારણ વગર, બિસ્કોટ્ટીને ક્રિસ્ટોફર કોલંબસની મનપસંદ પેસ્ટ્રી તરીકે ગણવામાં આવે છે, જેણે તેમની લાંબા સફર પર ખાધું હતું. બિસ્કોટ્ટી પરંપરાગત ઇટાલિયન કૂકી છે. અનુવાદમાં, બિસ્કોટ્ટીનો અર્થ થાય છે "બે વાર ગરમીમાં" (બે-બે અને સ્કોટેર-ઓવન). સ્વાદિષ્ટ પિસ્ચેનુઝીને બે તબક્કામાં તૈયાર કરવામાં આવે છે, એક "રખડુ" જેવા પ્રથમ શેકવામાં કંઈક, પછી ટુકડાઓમાં કાપી અને ફરી એકવાર શેકવામાં. ઇટાલીમાં, બિસ્કોટ્ટી માટે ઘણા વિકલ્પો છે લગભગ દરેક પ્રદેશ, અને ક્યારેક શહેર અથવા ગામ, તેની પોતાની રેસીપી છે ક્લાસિક રેસીપી બદામ બિસ્કોટ્ટી છે. પરંતુ અન્ય ઘટકો (ચોકલેટ, સૂકા ફળો, કોફી ...) સાથે ઘણી ભિન્નતા હોય છે, કારણ કે તેની શુષ્કતા, ઇટાલીમાં બિસ્કોટી અમેરિકામાં કોફી કે ચા સાથે મીઠાઈ વાઇન સાથે સેવા અપાય છે બિસ્કોટ્ટી માટે ભરીને અને પીણાં સાથે બન્ને બિસ્કોટ્ટીને ભીંજવી શકાય છે તે તમે સુધારી શકો છો.
ઘટકો:- ઇંડા ચિકન 2 પીસી.
- શુગર 150 ગ્રામ
- લોટ, ઘઉં 250 ગ્રામ
- સોલ્ટ 2.5 ગ્રામ
- ખાવાનો પાવડર 5 જી
- એલમન્ડ 50 ગ્રામ
- ડાર્ક કિસમિસ 50 ગ્રામ
- ક્રેનબૅરી 50 જી ડ્રાય
- સુગર, વેનીલા 5 જી
- પગલું 1 બિસ્કોટ્ટીના આ પ્રકાર માટે, ઇંડા, ખાંડ, લોટ, મીઠું, પકવવા પાવડર, બદામ, કિસમિસ અને સૂકા (ક્રેનબૅરી) ક્રાનબેરી લો.
- પગલું 2 ખાંડ સાથે ઇંડા ઝટકવું
- પગલું 3 લોટ સાથે તેને ભળવું (અગાઉ મીઠું અને પકવવા પાવડર સાથે સૂકું).
- પગલું 4 કણક માટે બદામ અને સૂકા ફળો ઉમેરો.
- પગલું 5 બે ભાગોમાં કણકને વિભાજીત કરો, લોટ સાથે કોષ્ટક ધૂળ કરો અને બે "લોટ્ઝ" બનાવો. 30-40 મિનિટ માટે 150 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર બીસ્કીટ સાલે બ્રે. બનાવવા. કૂકીને શેકવામાં આવવી જોઈએ, પરંતુ ડૂબવું નહીં. જાળી પર કૂલ (બધી બાજુઓમાંથી હવાની અવરજવર થવી) 10 મિનિટ
- પગલું 6 ત્રિકાસ્થી લંબચોરસ કૂકીઝને લગભગ 1 સે.મી. જાડા કરો. તે "બ્રેડ" છરી સાથે કાપી ખૂબ અનુકૂળ છે
- પગલું 7 પકવવા શીટ પર ફેલાવો અને હજી પણ નીચા તાપમાને ડ્રાય કરવાનું ચાલુ રાખવું - અન્ય 30-40 મિનિટ માટે 130 ° સે. છીણવું પર કૂલ, કોફી અથવા ચા માટે સેવા આપે છે