- ઓલિવ તેલ - 1 સ્ટમ્પ્ડ. એક ચમચી
- અસ્થિ વિના માંસ - 1.3 કિલોગ્રામ
- તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી, મીઠું - 1 સ્વાદ માટે
- બેકોન - 90 ગ્રામ
- ડુંગળી - 1 ભાગ (પીળો)
- ગાજર - 2 ટુકડાઓ (માધ્યમ)
- કચુંબરની વનસ્પતિ - 2 ટુકડાઓ (માધ્યમ)
- લસણ - 3 દાંત
- લાલ વાઇન બલોલો - 4,5 કપ (અથવા અન્ય શુષ્ક લાલ દારૂ - 1.5 બોટલ)
- ચિકન સૂપ - 2 કપ
- રોઝમેરી - 2 પિસીસ (ટ્વિગ્સ)
- પત્તા - 2 ટુકડાઓ (પર્ણ)
- તજ - 1 ટુકડો (લાકડી)
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 0,25 કપ (અદલાબદલી)
1. Preheat 160 ડિગ્રી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી. બેકોન પાચન, ડુંગળી અને ગાજર. કચુંબરની વનસ્પતિ કટ લસણ છંટકાવ એક મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું, ઉચ્ચ ગરમી પર ગરમી ઓલિવ તેલ. મીઠું અને મરી સાથે છંટકાવ માંસ એક શાક વઘારવાનું તપેલું અને ફ્રાય માં ગોમાંસ મૂકો, દરેક 2-3 મિનિટ દેવાનો, બધા પક્ષો પર ભૂરા સુધી. પ્લેટ પર ગોમાંસ મૂકો. લગભગ 3 મિનિટ સુધી બ્રાઉન સુધી પાન અને ફ્રાયમાં બેકોન ઉમેરો. ડુંગળી, ગાજર, સેલરી અને મીઠું ચપટી ઉમેરો. ડુંગળી કાર્મિકીકરણ થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય, લગભગ 10 મિનિટ. લસણ ઉમેરો અને સુગંધ દેખાય ત્યાં સુધી રસોઇ કરો, લગભગ 30 સેકન્ડ. પાનમાં ગોમાંસ પાછા ફરો, વાઇન ઉમેરો, ચિકન સૂપ, રોઝમેરી, પત્તા અને તજ લાકડી. 2. ઊંચી ગરમી પર બોઇલ લાવો, પછી ઢાંકણ સાથે ચુસ્ત આવરી અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પાન મૂકો. કૂક, ફ્રાય દર 30 મિનિટ stirring, જ્યાં સુધી માંસ એક કાંટો, 3-4 કલાક થેલી, કોથળી સરળ છે. પાનમાંથી માંસ લો અને વરખ સાથે કવર કરો. 3. એક બારમાસી સુગંધી ઝાડવું દૂર કરો, ખાડી પર્ણ અને તજ લાકડી મજબૂત આગ પર પણ મૂકો. ચટણી thickens, લગભગ 10 મિનિટ સુધી કૂક. સ્વાદ માટે સીઝનીંગ ઉમેરો ઉડીને 6 મીમી જાડા સ્લાઇસેસ સાથે રેસામાં માંસને વિનિમય કરો. 4. ગોમાંસ ચટણી રેડો અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે સેવા અને સેવા આપે છે
પિરસવાનું: 6