શ્રીમંતો જાણે છે કે રસોઈમાં ગુણવત્તા પકવવા પાવડરનો ઉપયોગ કરવો શક્ય છે. પકવવા બિસ્કિટ અને અન્ય બેકરી ઉત્પાદનો માટે ઘટકોની સંખ્યામાં પાવડરનો સમાવેશ થાય છે. કાર્બન ડાયોક્સાઈડના પ્રકાશનને લીધે, પરીક્ષણ ઉછેર અને લિવિશ્ડ કરવામાં આવે છે. જો આવા કોઈ મદદનીશ ન હોય તો, તેમાંથી સખત અને સસ્તો રહેવા માટે આ વાનગીઓનો ઉપયોગ થાય છે.
પકવવા પાવડર શું છે?
પકવવા પાઉડર એક ખાસ પાવડર છે, જેનો ઉપયોગ પકવવાથી રુંવાટીવાળું અને હલકા બનાવવા માટે કરવામાં આવે છે. પાવડરને કણકમાં ભેળવવામાં આવે છે અને થોડા સમય પછી થર્મલ એક્સપોઝર સાથે તે વોલ્યુમમાં વધારો કરે છે. પકવવા પાવડર એ કણક ઊભા કરે છે, પરંતુ માનવ શરીર પર કોઈ અસર થતી નથી. અગત્યનો મુદ્દો ઉકાળો એજન્ટને ખંજવાળથી સીધો અલગ કરવો. પ્રવાહીના ઉમેરા વિના સૂકું સ્વરૂપમાં બેકિંગ પાઉડર તૈયાર કરવામાં આવે છે. આ સ્થિતિ માં, તેમણે તેની મહત્તમ ઊંચાઇ પર કણક ઉઠાવે છે. પરંતુ ખમીર હંમેશા પ્રવાહી છે.પકવવા પાઉડર: રચના
તેથી, પાવડરની વ્યાખ્યા અને હેતુને સમજ્યા પછી, આપણે તેની રચનાનું વર્ણન કરવા માટે ચાલુ કરીએ છીએ. તેના ઘટકોમાં માત્ર ત્રણ ઉત્પાદનો છે:- ઘઉં અથવા રાઈનું લોટ ફળોના પકવવા પાવડરનો અંતિમ જથ્થો નક્કી કરે છે. કેટલાક કિસ્સાઓમાં, લોટને સ્ટાર્ચ દ્વારા બદલવામાં આવે છે પાઉડરના ઘટકોના પ્રમાણને ધ્યાનમાં લેવું જરૂરી છે: પ્રમાણમાં ભૂલો રાંધણ ઉત્પાદનના સ્વાદને અસર કરશે. તમે બરછટ ગ્રાઇન્ડીંગનો ભોજન પસંદ કરી શકો છો, ઉદાહરણ તરીકે, રાઈ. તે સ્પ્લેન્ડર વધે છે અને બિસ્કિટને મોહક દેખાવ આપે છે.
- સોડા સોડાનો ઉપયોગ એક જ ઉપયોગ સાથે પ્રમાણિત પકવવા પાવડરની રેસીપીમાં કરવામાં આવે છે - સરકો અથવા સાઇટ્રિક એસિડની પ્રતિક્રિયા. આવી ક્રિયાપ્રતિક્રિયા બનના કુલ વૈભવને નક્કી કરે છે. પ્રતિક્રિયાની ગુણવત્તા ડાઇનિંગ ટેબલ પર કયા પ્રકારનું ઉત્પાદન હશે તે પર આધાર રાખે છે.
- સાઇટ્રિક એસિડ સાઇટ્રિક એસિડ સોડાના સ્વાદને તટસ્થ કરે છે. જો તમે સાઇટ્રિક એસિડ સાથે સોડાને તટસ્થ ન કરો તો પછી પકવવાની લાક્ષણિકતા કડવા સ્વાદ અને અપ્રિય રંગ હશે.
રસપ્રદ! સાઇટ્રિક એસિડને ખારાશથી (દાખલા તરીકે, ક્રાનબેરી અથવા કરન્ટસ) કોઈપણ બેરી દ્વારા બદલી શકાય છે.
પકવવા માં પકવવા પાવડરને કેવી રીતે બદલવું?
ક્યારેક ત્યાં પરિસ્થિતિઓ છે જ્યારે, રસોઈ દરમ્યાન, પકવવા પાવડરનો પેક ફક્ત હાથમાં નથી. સમસ્યાને ઉકેલવા માટે હું આ કેસમાં શું કરી શકું? હકીકતમાં, પકવવા પાઉડર માટે અવેજી તૈયાર કરવું ખૂબ મુશ્કેલ નથી. અમે તમને બે ખૂબ સરળ વાનગીઓ આપે છે:પદ્ધતિ નંબર 1
અમને ઉપરોક્ત બલ્ક પ્રોડક્ટ્સ અને વોલ્યુમેટ્રિક સ્ટોરેજ ટેન્કની જરૂર પડશે. રાંધવાના પાવડર માટે પગલું-દર-પગલાં સૂચના:- એક જગ્યા ધરાવતી કન્ટેનર તૈયાર કરો અને તેને સમગ્ર ચીજવસ્તુઓના 12 ચમચી (ઘઉં અથવા રાઈ) સાથે ભરો.
- 5 ચમચી રકમ માં સોડા ઉમેરો.
- છેલ્લે, સાઇટ્રિક એસિડ (3 teaspoons) સાથે સુસંગતતા પાતળું.
- આ ઘટકો જગાડવો અને મિશ્રણને સારી રીતે હલાવો.
પદ્ધતિ નંબર 2
અવેજી માટેનો બીજો પ્રિસ્ક્રિપ્શન સ્ટાર્ચનો ઉપયોગ કરે છે. તે પકવવા પાવડરનો એક ભાગ પણ હોઈ શકે છે અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં કણક ઉગાડી શકે છે. સ્ટર્ચના કોઈ પણ સ્ટોરમાં તૈયાર સ્વરૂપમાં વેચવામાં આવે છે. સ્ટાર્ચ સાથે પકવવા પાવડર તૈયાર કરવા માટે પગલું બાય-પગલું સૂચના:- સ્ટાર્ચના 10 ચમચી સાથે કન્ટેનર ભરો.
- સોડા ના 5 ચમચી સાથે સ્ટાર્ચ પાતળું.
- અંતિમ સંપર્ક લીંબુ એસિડના 3 ચમચીના ઉમેરા હશે.
ધ્યાન આપો! સ્ટાર્ચ સાથે લોટને બદલીને, અન્ય પ્રમાણ જોવા જોઈએ: દાખલા તરીકે, સ્ટાર્ચ સોડાનો બે વાર વધે છે, તેથી જો તમે સોડાના 3 ચમચી લો છો, તો પછી સ્ટાર્ચનું પ્રમાણ 6 ટેબલ ચમચી હોવું જોઈએ.બોન એપાટિટ!