ડુક્કરની કાંટો - સસ્તા અને ગુસ્સો આ એક ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે મધ-મસ્ટર્ડ પોપડાની સાથે કોઈ સુગંધિત અને રસદાર ડુક્કરના રજ તૈયાર કરવા માટે કોઈ વિશેષ કુશળતા હોતી નથી. માત્ર ખામી - લાંબા સમય માટે દાંડી તૈયાર કરવામાં આવી રહી છે - લગભગ ત્રણ કલાક પરંતુ આ ખૂબ જ તોફાની નથી, કારણ કે તે ઉકાળવામાં આવે છે, અને પછી શેકવામાં આવે છે, અમે સ્વસ્થતાપૂર્વક અમારા પોતાના ધંધો કરી શકો છો.
ઘટકો:- ડુક્કરના કાંઠે 1300 ગ્રામ
- ગાજર 1 પીસી.
- ડુંગળી 1 પીસી.
- બે પર્ણ 3 પીસી
- વટાણા 8 પીસી સાથેનો કાળો મરી
- મરી સુગંધિત 6 પીસી
- લસિન્સ 10 દાંતાલી
- મીઠું 20 ગ્રામ
- હની 1 tbsp એલ.
- સોયા ચટણી 1 tbsp એલ.
- સરસવ 1 tbsp. એલ.
- પગલું 1 મધ-મસ્ટર્ડ પોપડાની સાથે ડુક્કરના ડંખને તૈયાર કરવા માટે, અમને ડુક્કરની ગાંઠ, ગાજર, ડુંગળી, મધ, મસ્ટર્ડ, સોયા સોસ, પત્તા, કાળા મરી, મીઠી મરી મરી, મીઠુંની જરૂર છે.
- પગલું 2 બોલ સારી રીતે ધોવાઇ, સાફ કરવામાં આવે છે, મોટા શાકભાજીમાં મૂકવામાં આવે છે અને પાણી સાથે રેડવામાં આવે છે જેથી તે પાંચ સેન્ટિમીટરથી દાંડી ઉપર હોય.
- પગલું 3 ઉચ્ચ ગરમી પર બોઇલ પર બોર્ડ લાવો. ગરમીને ન્યૂનતમ ઘટાડવા ફીણ દૂર કરો 1 કલાક અને 20 મિનિટ માટે નાના આગ પર સણસણવું.
- પગલું 4 આ સમય પછી, છાલવાળી ગાજર, ડુંગળી, મરી, પત્તા ઉમેરો. સ્વાદ માટે મીઠું ધીમા આગ પર અન્ય 1 કલાક યોજવું.
- પગલું 5 પાનમાંથી લાકડી દૂર કરો. ચિઠ્ઠીઓ બનાવો અને તેમને લસણની છાલને છાલ કરો.
- પગલું 6 પકવવાની વાનગીમાં ચક્રને વરખ સાથે રેખા રાખો જેથી આ વરખ સુકાનને સંપૂર્ણપણે લપેટી શકે.
- પગલું 7 ચટણી મિશ્રણ મધ, સોયા સોસ અને મસ્ટર્ડ માટે.
- પગલું 8 આ મિશ્રણ સાથે, ઉદારતાથી બધી બાજુઓ પરથી સુકાન આવરી લે છે. એક વરખમાં બોર્ડને વળો અને 200 કલાકમાં 1 કલાક માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સાલે બ્રે કરો. છેલ્લા 10 મિનિટમાં, એક સુંદર પોપડાની રચના કરવા માટે વરખને રોલ કરો.
- પગલું 9 લાકડી હોટ અથવા મરચી છે સેવા આપે છે.