શિયાળા માટે ફ્રોઝન માછલી: ફ્રીઝિંગ પ્રક્રિયાના નિયમો અને સૂક્ષ્મતા
યોગ્ય પ્રક્રિયા સાથે સ્થિર માછલીને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે - 3 થી 12 મહિના સુધી. ઉત્પાદનને લાંબા શેલ્ફ લાઇફ છે તેની ખાતરી કરવા માટે, અમુક નિયમોનું પાલન કરવું અગત્યનું છે:
- ફ્રીઝરમાં મૂકતા પહેલા, માછલીને સાફ કરવી જોઈએ, તેને સંપૂર્ણપણે ધોવાઇ અને સૂકવવામાં આવશે.
- આ ઉત્પાદન પછી હવાચુસ્ત બેગ મૂકવામાં જોઈએ. આ હેતુ માટે વેક્યુમ પેકિંગનો ઉપયોગ કરવો તે ઇચ્છનીય છે.
- નાની ભાગમાં વધુ સારી માછલીઓ તૈયાર કરો. દરેક પેકેજ અથવા કન્ટેનર માટે ઠંડું ની તારીખ સાથે ચિહ્નિત કરવું વધુ સારું છે.
- ક્યારેક વધુ સારી સંગ્રહ માટે ઉત્પાદન ગ્લેઝ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે. આ માટે, fillets મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ઘટાડો થયો છે અને ફ્રીઝરમાં મૂકવામાં આવે છે. થોડા સમય પછી પ્રક્રિયા પુનરાવર્તન કરવામાં આવે છે, આ રીતે બરફના અનેક સ્તરો તૈયાર કરે છે.
પ્રોડક્ટ તેના ઉપયોગી ગુણોને ગુમાવતા નથી, ખાવું પહેલાં તેને યોગ્ય રીતે અટકાવવાનું પણ મહત્વનું છે. પીગળવું ધીમું થવું જોઈએ, કોઈ પણ કિસ્સામાં તમારે ગરમ પાણીમાં માછલી નહીં મૂકવો જોઈએ અથવા તેને માઇક્રોવેવ પકાવવાની પ્રક્રિયામાં અટકાવવો જોઈએ, નહિંતર પ્રોડક્ટ વધુ પ્રવાહી ગુમાવશે અને રસોઈ પછી શુષ્ક અને બેસ્વાદ બની જશે.
શિયાળા માટે સ્થિર માછલી બનાવવાની પ્રક્રિયા વિડિઓ પર વધુ વિગતવાર જોઇ શકાય છે:
એક ઉત્તમ રેસીપી: એક સુગંધિત marinade માં તૈયાર મેકરેલ
મેકરેલને આપણા દેશમાં સૌથી પ્રિય અને લોકપ્રિય માછલીઓની એક ગણવામાં આવે છે. તેના ટેન્ડર માંસ તેના મુખમાં પીગળે છે, અને સ્વાદિષ્ટ ગંધ કોઈને ઉદાસીન છોડવાની શક્યતા નથી. અમે શિયાળામાં માટે માછલી લણણી માટે તમને સરળ રેસીપી આપે છે, આ વાની માટે તમારે થોડું ઘટકો અને 4 લિટર ક્ષમતાવાળા 4 કાચની બરણીઓની જરૂર પડશે.
તૈયાર મેકરેલ માટે ઉત્પાદનોની સૂચિ
- મેકરેલ તાજા અથવા તાજી સ્થિર - 4 મડદા પરના
- ગાજર - 2 પીસી
- ડુંગળી - 2 પીસી.
- ખાડી પાંદડા - 4 પીસી.
- કાળા મરી - 7-8 વટાણા
- સૂર્યમુખી તેલ - 4 tbsp.
- મીઠું - 4 tsp
રસોઈ માટે પગલું બાય-પગલું રેસીપી:
- જો તમે તૈયાર ખોરાક તૈયાર કરવા માટે તૈયાર માછલીનો ઉપયોગ કરો છો, તો તે અગાઉથી ડીફ્રોઝ્ડ હોવું જોઈએ અને લગભગ 4 સે.મી.
- શાકભાજી તૈયાર કરો ગાજર સાથે ડુંગળીને બ્રશ કરો, ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં વિનિમય કરો અને ગાજરને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપી દો.
- તમે માછલીઓ, તેમજ ઢાંકણાં બંધ કરી શકો છો તે કેનને જીર્જિત કરો.
- દરેક પત્તાના તળિયે અને કાળા મરીના થોડાક વટાણાને મૂકો.
- મસાલાઓના ટોચ પર, માછલીઓના સ્તરો, ડુંગળીના અડધા રિંગ્સ અને કચડી ગાજર મૂકો.
- દરેક કન્ટેનરમાં 1 tsp રેડવું. મીઠું અને 1 tbsp રેડવાની છે. સૂર્યમુખી તેલ પછી ઠંડા બાફેલી પાણી સાથે કન્ટેનર ભરો.
- દરેક જારને ઢાંકણની સાથે આવરી દો, તેમાંથી રબરની રિંગને દૂર કરવા માટે ભૂલી જશો નહીં. પછી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં તૈયાર ખોરાક મૂકી, તેને ચાલુ, તે 150 ° સી ગરમ અને મેકરેલ 1 કલાક માટે રસોઇ.
- જ્યારે સમય સમાપ્ત થાય, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ના જાર દૂર કરો, lids બંધ કરો, ગરમ ધાબળો સાથે કેન આવરી અને જ્યાં સુધી તેઓ કૂલ છોડી દો.
ઠંડી અને અંધારાવાળી જગ્યાએ સંગ્રહ માટે મેકરેલ તૈયાર કરો.
ત્રણ એક: હોમમેઇડ તૈયાર ખોરાક "પ્રવાસન નાસ્તો"
શિયાળા માટે માછલીની તૈયારી કરવી, તમે એક સંપૂર્ણ વાનગી બનાવી શકો છો, તેમાં સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી, બીજા અને શાકભાજીનો સમાવેશ થાય છે. આવા તૈયાર ખોરાક એ હાઇકિંગ ટ્રિપ માટે આદર્શ વિકલ્પ છે.
રસોઈ માછલી માટે જરૂરી ઉત્પાદનો:
- પાઇક પેર્ચ - 1,5 કિલો
- ટામેટાં - 1 કિલો
- ડુંગળી - 400 જી
- બલ્ગેરિયન મરી - 3 શીંગો
- ગાજર - 3 પીસી.
- બાફેલી ભાત - 300 ગ્રામ
- સૂર્યમુખી તેલ - 200 મી
- ખાંડ - 4 tbsp.
- કાળા મરી - સ્વાદ
- મીઠું - 1 tbsp
- સફરજન સીડર સરકો - 2 tbsp
પગલું બાય પગલું રેસીપી:
- ભીંગડા અને વિસિકામાંથી માછલી દૂર કરો, માથા, પૂંછડી, ફિન્સ દૂર કરો. મોટા ટુકડાઓમાં પાઇક પેર્ચ કાપો, તેમને એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં લઈ છાતીએ લગાડવું, પાણી રેડવાની, મીઠું, લગભગ 20-30 મિનિટ માટે મસાલા અને braise ઉમેરો.
- રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ચોખાને સારી રીતે પાણીમાં અને પાણીમાં ઉકાળો.
- ટામેટાં ધૂઓ, છાલ કાપી અને 2 મિનિટ માટે ઉકળતા પાણીમાં મૂકો. ત્યારબાદ શાકભાજીની ટોચની ફિલ્મ દૂર કરો અને તેને માંસની છાલમાંથી સ્ક્રોલ કરો.
- વનસ્પતિ તેલના ટમેટા પૂરા અડધા ભાગમાં ઉમેરો, 10 મિનિટ સુધી સ્ટોમ પર દાણેલું કન્ટેનર અને બોઇલ રેડવું.
- બાફેલી માછલીથી હાડકાંને પસંદ કરો, ટમેટા સાથે કન્ટેનર પર ઉત્પાદન ઉમેરો અને 1 કલાક માટે ઓછી ગરમી પર વાનગીને રાંધવા.
- ધોવા, સાફ કરો અને શાકભાજીનો વિનિમય કરવો. નરમ સુધી વનસ્પતિ તેલ બાકીની એક frying પણ તેમને ફ્રાય.
- તળેલું શાકભાજીને માછલીની ટાંકીમાં, મીઠાની સાથે સીઝનમાં ફેરવો, વાનીને બાઉલ અને સરકોમાં રેડવું. 20 મિનિટ માટે ચટણીમાં પાઇક-પેર્ચ કુક કરો. પછી ચોખા ઉમેરો અને અન્ય 15-20 મિનિટ માટે વાનગી સ્ટયૂ ચાલુ રાખો.
- વંધ્યીકૃત રાખવામાં, પાઇક પેર્ચ મૂકો, ઢાંકણ બંધ કરો અને તેને બંધ કરો.
- ગરમ ધાબળો સાથે તૈયાર ખોરાક લપેટી અને થોડા સમય માટે તેને છોડી દો. જ્યારે બેંકો ઠંડુ થાય છે, ત્યારે તેમને ઠંડી સૂકી જગ્યામાં સંગ્રહ માટે છુપાવો.
કોઈપણ સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી માટે માછલી મોહક: ટમેટાની ચટણી માં સ્પ્રેટ
દુકાનમાં ટોમેટો સૉસમાં સ્પ્રેટ ખરીદવી, તમે કશો નહીં કે ઉત્પાદન કેટલું સારું અને સ્વાદિષ્ટ હશે. પરંતુ જો તમે તમારા માટે આ વાનીને શિયાળા માટે બંધ કરો છો, તો તમે ખાતરી રાખી શકો છો કે અંતે તમે ઉત્તમ તૈયાર ખોરાક મેળવશો.
ટમેટામાં સ્પ્રેટ માટે ઘટકો:
- તાજા અથવા સ્થિર તાજા - 1 કિલો
- ગાજર - 0,5 કિગ્રા
- ટામેટાં - 1 કિલો
- ડુંગળી - 0.5 કિલો
- કોષ્ટક સરકો - 3 tablespoons
- વનસ્પતિ તેલ - 4 tbsp.
- બે પાંદડા - 2 પીસી
- લવિંગ - 3 કળીઓ
- ખાંડ, મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે
રસોઈ માટે રેસીપી:
- જ્યારે શિયાળામાં શિયાળુ લણણી કરવામાં આવે છે, ત્યારે સ્થિર માછલીઓને પહેલાથી જ અટકાવવી જોઈએ, પરંતુ તાજા કાચા માલનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે.
- સ્પ્રેટથી માથા અને પૂંછડીને કાપી અને માછલીને સારી રીતે વીંછળવું.
- ટામેટાં ધૂઓ, તેમને ઉકળતા પાણી અને છાલથી ઝાટકો. માંસ ગ્રાઇન્ડરનો માં શાકભાજી અંગત સ્વાર્થ
- ડુંગળી છાલ, તેને નાના સમઘનનું કાપી. મોટા છીણી પર ગાજર છાલ.
- સોસપેનને સૂર્યમુખી તેલમાં રેડવું, તેને ગરમ કરો, ડુંગળી અને ગાજરને સોનેરી સુધી ફ્રાય કરો, પછી ટમેટા, મીઠું, મરી અને ખાંડ ઉમેરો. ચટણી ઉકળે સુધી રાહ જુઓ, અને પછી તેને માછલી મૂકી
- ઢાંકણની સાથે સાટ પૅનને ઢાંકવું અને 1.5 કલાક માટે સ્પ્રેટ સણસણવું. રસોઈના અંત પહેલા 20 મિનિટ પહેલાં, વાનીમાં પત્તા અને લવિંગ ઉમેરો.
- સોસપેન ટેબલના સરકોમાં રેડો અને અન્ય 5 મિનિટ માટે ચટણી ઉકળવા.
- ટમેટાંમાં અગાઉ વંધ્યીકૃત જાર અનુસાર સ્પ્રેટ વિતરિત કરો, તેમને આવરણ સાથે પત્રક કરો, ધાબળો સાથે આવરે છે અને જાળવણીને ઠંડી દો.
એક ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહ માં બેન્કો કૂલ.
ઘરમાં તૈયાર માછલી તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયા વિડિઓ પર જોઈ શકાય છે:
અમે આશા રાખીએ છીએ કે શિયાળા માટે સ્થિર માછલીઓ તૈયાર કરવા પરની અમારી સલાહ, તેમજ તૈયાર માછલી માટેના વાનગીઓ, તમારા માટે ઉપયોગી થશે.