- લોટ - 2 1/2 કપ (વર્કિંગ સપાટી માટે વત્તા લોટ)
- મીઠું - 1 ચમચી
- અદલાબદલી મરચી માખણ - 2 ટુકડાઓ (1 ગ્લાસ)
- ઠંડું પાણી - 1/4 ગ્લાસ
- બ્લૂબૅરી - 8 કપ (ભરવા)
- ખાંડ - 1/2 કપ (ભરવા)
- મકાઈનો લોટ - 1/4 કપ (ભરવા)
- તાજી સ્ક્વિઝ્ડ લીંબુનો રસ - 1 st ચમચી (ભરવા)
- લીંબુ છાલ - 1 સ્ટમ્પ્ડ. ચમચી (ભરવા)
- અનસોલ્ટેડ માખણ - 2 વસ્તુઓ ચમચી (ભરવા)
- જરદી - 1 ટુકડો
- જાડા ક્રીમ - 1 સ્ટમ્પ્ડ. એક ચમચી
1. ખોરાક પ્રોસેસરના વાટકીમાં, લોટ અને મીઠું ભળવું. અદલાબદલી માખણ ઉમેરો અને મિશ્રણ ત્યાં સુધી મોટા નાનો ટુકડો બટકું સમાવે છે, લગભગ 10 સેકન્ડ. જ્યારે ભેગા થઈ રહ્યું છે, બરફના પાણીમાં રેડવું અને 30 સેકન્ડથી વધુ સમય માટે મિશ્રણ ન કરો. આ કણક ભેજવાળા અને ભેજવાળા હોવી જોઈએ નહીં. જો કણક ખૂબ છૂટક છે, થોડો વધુ પાણી ઉમેરો, એક સમયે 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો. 2. સ્વચ્છ વર્ક સપાટી પર કણક મૂકો અડધા ભાગમાં વિભાજીત કરો, ડિસ્ક આકાર કરો અને પોલિઇથિલિનમાં દરેક અડધા લપેટી. રેફ્રિજરેટરમાં ઓછામાં ઓછા 1 કલાક અથવા રાત્રે મૂકો. આ કણકને 1 મહિના સુધી સ્થિર કરી શકાય છે, અને પછી વપરાશ પહેલાં thawed. 3. ચર્મપત્ર કાગળની આછું શીટ પર, 30 સે.મી. વ્યાસમાં ડૂબમાં કણકનો એક ભાગ રોલ કરો. બ્રશ સાથે વધારાનો લોટને હલાવો અને 22 સે.મી. કેકના મોલ્ડને બહાર કાઢો, તેને સપાટી સામે દબાવવો. ધાર પર 1 સે.મી. છત્ર ફોર્મ. તે જ ક્રમમાં બાકીના કણકને બહાર કાઢો અને તેને પકવવા ટ્રે પર મૂકો, તો તમે ચર્મપત્રથી આવરી લેવામાં આવ્યા છો. 30 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટર પરીક્ષણો મૂકો. 4. મોટી બાઉલમાં બ્લૂબૅરી લેશો. બ્લૂબૅરીની થોડી મુઠ્ઠીઓ લો અને તમારા હાથમાં વાટવું. ખાંડ, સ્ટાર્ચ અને લીંબુનો રસ, મિશ્રણ ઉમેરો. 5. એક મરચી પાઇ પોપડો પર બ્લુબેરી મિશ્રણ મૂકો. માખણના ટુકડા સાથે ટોચ. 6. મરચી કણકના ટોચની અડધા ભાગ સાથે કવર કરો અને કિનારીઓનું રક્ષણ કરો. કણકની ટોચ પર છરી વડે થોડા કટ્સ બનાવો, જેથી જ્યારે પકવવાના પટડા વરાળ. એક નાનું વાટકીમાં, ક્રીમ સાથે ઇંડા જરદીને હરાવ્યું. કેકની સપાટીને ગ્રીસ કરવા માટે બ્રશનો ઉપયોગ કરો. 30 મિનિટ માટે કેક ઠંડું અથવા કૂલ કરો. 7. દરમિયાન, નીચલા ત્રીજામાં રેક સાથે 200 ડિગ્રી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ગરમી. ચર્મપત્ર સાથે પાકા ચર્મપત્ર પર કેક મૂકો. સોનાના બદામી સુધી લગભગ 20 મિનિટ ગરમીથી પકવવું. 8. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીના તાપમાનને 175 ડિગ્રી જેટલો ઓછો કરવો અને 40 થી 50 મિનિટ સુધી બબલ પર ભરાયેલા ભરાયેલા ભરાયેલા ભુરો પોપડા સુધી પકવવાનો ચાલુ રાખો. છંટકાવ પર કેક મૂકો ત્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય છે.
પિરસવાનું: 10