ગ્રીન ડુંગળી - પ્રકૃતિ દ્વારા અમને આપવામાં સૌથી વધુ મૂલ્યવાન ઉત્પાદન. પરંતુ અમે તેના વિશે શું જાણતા નથી? હકીકત એ છે કે વિવિધ ડિશની તૈયારીમાં લીલી ડુંગળી એકદમ અનિવાર્ય છે, તે દરેકને જાણીતી છે. પરંતુ કેવી રીતે લીલા ડુંગળી દવા અને cosmetology ઉપયોગ થાય છે, દરેક જણ જાણે છે. તેમજ રસોઈમાં, તેના ઉપયોગ માટે તબીબી લાભો અને વિકલ્પો અપરંપરાગત હોઈ શકે છે.
લીલા કળીઓ એકત્ર કરવાની અને તેમને કાચા સ્વરૂપમાં લેતા રહેવાની ટેવ લાંબા સમયથી આવે છે. આ છોડમાં લીલી ડુંગળીનો સમાવેશ થાય છે. અમારા પૂર્વજોએ થોડા હજાર વર્ષ પહેલાં જોયું તેવા ઉપયોગી ગુણધર્મો.
લીલા ડુંગળીના રસની રચના
ગ્રીન ડુંગળીનો મુખ્ય ફાયદો ઓર્ગેનિક પદાર્થોની ઊંચી સામગ્રી છે. તેઓ ડુંગળીના હીલિંગ ગુણધર્મોને સમજાવે છે.
કેરોટિન, ઇન્યુલીન, કુદરતી ખાંડ, વિટામીન ઇ, સી, પીપી, કે, બી, વિટામિન્સ, પ્રોટીન, એન્ઝાઇમ, ખનિજ મીઠું, સૅપનિન્સ - સક્રિય છોડ પદાર્થો, આવશ્યક તેલ, એલ્કલેઇડ્સ: મોટા જથ્થામાં લીલા ડુંગળીમાં ઉપયોગી અને જૈવિક સક્રિય તત્વો છે. અને ખનિજ પદાર્થો: આયોડિન, ફ્લોરિન, પોટેશિયમ, લોહ, કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ, ઝીંક, મેંગેનીઝ, કોપર, કોબાલ્ટ, એમિનો એસિડ અને ફાયટોકાઈડ્સ.
લીલા ડુંગળીના ઉપચારાત્મક લાભો
વૈજ્ઞાનિક રીતે સાબિત થાય છે કે જો દરરોજ લીલા પીછાઓના 100 ગ્રામ ડુંગળી ખાય છે, તો પછી તમે ખરેખર વિટામિન સીમાં પુખ્ત શરીરની દૈનિક જરૂરિયાતને પૂર્ણ કરી શકો છો. લાંબા શિયાળા પછી શું થાય છે, જ્યારે શરીર તેના તમામ અનામતોને ખાલી કરે છે અને સ્પષ્ટ રીતે વિટામિન સીની અભાવ લાગે છે, જે દર્શાવવામાં આવે છે થાકની સ્થિતિ અને વસંત ઋણભારૂપ જો કે, લીલા ડુંગળીમાં, ડુંગળી કરતાં વિટામિન સી ઘણી વખત વધારે છે.
સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વોના આવા શસ્ત્રાગાર સાથે લીલા ડુંગળી, વસંતમાં માંદગી સામેની લડાઈમાં અમૂલ્ય સહાય પૂરી પાડે છે.
લીલા ડુંગળીમાં હરિતદ્રવ્ય હોય છે, જે વિવિધ પ્રકારના પેથોજેનિક બેક્ટેરિયાની વૃદ્ધિ અટકાવે છે અને હિમોપીઝિસમાં નોંધપાત્ર ભૂમિકા ભજવે છે, જે ખાસ કરીને એનિમિયા સાથે મૂલ્યવાન છે.
ફાયટોસ્કાઈડ્સ અને લીલા ડુંગળીના આવશ્યક તેલ વિવિધ ચેપ અને વાયરસ માટે વિનાશક છે. તેઓ ટ્યુબરક્યુલોસિસ, ડાયસેન્ટરી, ડિપ્થેરિયાની કારકિર્દી એજન્ટોનો નાશ કરે છે, મૌખિક પોલાણની જીવાણુ નાશકક્રિયાને પ્રોત્સાહન આપે છે, જ્યાં નોંધપાત્ર બેક્ટેરિયા સ્થાયી થાય છે. ઠંડુ અને ફલૂ માટે કોઈ વધુ સારું ઉપાય નથી. લીલી ડુંગળીમાં રહેલા ફલેવોનોઈડ્સ હૃદયની પ્રવૃત્તિને ઉત્તેજન આપે છે. લીલા ડુંગળીમાં રહેલા પદાર્થો હૃદયની સ્નાયુ (મ્યોકાર્ડિયમ) અને જહાજોની દિવાલોને મજબૂત કરે છે, તેથી રક્તવાહિની સમસ્યાઓ ધરાવતા લોકોને ખોરાકમાં લીલી ડુંગળીનો સમાવેશ થવો જોઈએ.
ઝીંક, લીલા ડુંગળીના ડાળીઓમાં જોવા મળે છે, બરડ નખ અને વાળના નુકશાનને અટકાવે છે, અને તે પણ સ્ત્રીઓના જાતીય વિધેયોને હકારાત્મક રીતે અસર કરે છે, અને સેક્સ હોર્મોન ટેસ્ટોસ્ટેરોનના ઉત્પાદન માટે અને શુક્રાણુઓના કાર્ય માટે પુરુષો. વધુમાં, જસત પ્રતિરક્ષાને મજબૂત બનાવવા માટે ઉપયોગી છે. લીલા ડુંગળીની રચનામાં ફોસ્ફરસ અને કેલ્શિયમ દાંત અને ગુંદરના આરોગ્યમાં સુધારો કરશે.
ડુંગળી લોખંડથી સમૃદ્ધ છે અને આ અગત્યનું ઘટક મેળવે છે, તમે બંને તાજા અને શેકેલા, બેકડ અથવા બાફેલા ડુંગળીમાંથી મેળવી શકો છો. આનાથી શક્ય તેટલી ગરમીના ઉપચાર માટે તેને વાનગીઓમાં વાપરવાનું શક્ય બને છે.
લીલી ડુંગળી લગભગ બધી જ વાનગીઓમાં ઉમેરાય છે અને ઉત્તમ સ્વાદ આપે છે. તાજા લીલા ડુંગળી ભૂખને ઉત્તેજિત કરે છે, પાચન પ્રક્રિયાને પ્રોત્સાહન આપે છે અને કોઈપણ વાનગીને ખૂબ આકર્ષક બનાવે છે. નોંધવું જોઇએ કે વનસ્પતિ તેલના ઉમેરા સાથે ડુંગળીનો ઉપયોગ થતો હોય તો લીલા ડુંગળીના ફાયદાકારક તત્ત્વો વધુ ઝડપથી અને સંપૂર્ણપણે શોષાય છે.
લીલા ડુંગળીના ઉપયોગ માટે બિનસલાહભર્યું
હકીકત એ છે કે લીલી ડુંગળીના લાભો સ્પષ્ટ હોવા છતાં, તમારે પેટની રોગોવાળા લોકો સાથે સાવચેત રહેવાની જરૂર છે - મોટા જથ્થામાં, ડુંગળીના રસ પાચન અંગોમાં ખીજવવું શકે છે અને તે આસ્તિક રસના એસિડિટીને વધારી શકે છે. ઉપરાંત, લીલી ડુંગળીના અનિયંત્રિત વપરાશથી બ્લડ પ્રેશર વધે છે, રક્તવાહિની તંત્રના કાર્ય પર અસર થાય છે અને શ્વાસનળીના અસ્થમાના હુમલાને ટ્રીગર કરે છે.