મશરૂમ્સ, લીલી કઠોળ અને ઝુકીની સાથે રિસોટ્ટો શાકાહારી વાનગીઓના પ્રેમીઓ માટે, તમામ ઓર્થોડોક્સ પોસ્ટની સદંતર સ્લિમિંગ અને નિરીક્ષણ લોકો ભૂમધ્ય રાંધણકળા દ્વારા પ્રદાન કરવામાં આવે છે, જેમાં શાકભાજી અને અનાજ પર આધારિત ઘણાં વાનગીઓ હોય છે. આ દેશોના ગરમ આબોહવા સ્થાનિક રહેવાસીઓ લાંબા સમયથી માંસ વિના કરવા માટે પરવાનગી આપે છે, જ્યારે અમારી કઠોર વાતાવરણમાં આપણે ટેવાયેલા છીએ કે બીજી વાનગીમાં એક કટલેટ, ડુક્કરનું ચોપ અથવા એક સુશોભન માટે વપરાતું ચીકણું ચિકન હોવું જ જોઈએ. પરંતુ અમારી પાસે ખૂબ ગરમ ઉનાળો પણ હોય છે, બહુ લાંબી નથી, અને ક્યારેક આપણે તે જ સમયે સ્વાદિષ્ટ કંઈક ખાવા માંગીએ છીએ, ભારે નથી, પરંતુ સંતોષજનક. તેથી અમે વિદેશી રાંધણકળા તરફ વળીએ છીએ, જે આવા વાનગીઓ સાથે રહે છે. તેમાંના એક લીલો રિસોટ્ટો છે - એક વિશિષ્ટ રીતમાં ચોખાથી રાંધેલા વાસણોની સંપૂર્ણ યજમાનમાંની એક. લીલા રિસોટ્ટો માંસ અથવા ચિકનની સૂપ પર તૈયાર કરી શકાય છે, અને માત્ર પાણી પર, આનો સ્વાદ લગભગ કશું નથી, કારણ કે આ વાનગીમાં ચોખા ઉપરાંત, ઘણા બધા ઘટકો છે: મશરૂમ્સ, લીલા શાકભાજી, મૂળ, પનીર.
ઘટકો:- લાંબા અનાજ ચોખા 300 ગ્રામ
- ચિકન સૂપ 600 મી
- ડુંગળી 1 પીસી.
- છીપ મશરૂમ્સના 150 ગ્રામ મશરૂમ્સ
- લસણ 3 ડેન્ટિકલ્સ
- સ્ક્વૅશ 1 પીસી.
- માર્ટીની 100 મી
- ફ્રોઝન સ્ટ્રિમ કઠોળ 150 ગ્રામ
- ચીઝ પરમેસન 80 ગ્રામ
- ઓલિવ તેલ 4 tbsp એલ.
- મીઠું 2 ચપટી
- પગલું 1 રિસોટ્ટો માટે આપણને મશરૂમ્સ, સ્ટ્રિંગ બીન, ડુંગળી, લસણ, ઝુચિિની, માર્ટીની 80-100 મીલી, ચોખા, પરમેસન અને સારી રીતે ગરમ ચિકન સૂપની જરૂર છે.
- પગલું 2 મશરૂમ્સ છીપ મશરૂમ્સ ધોવાઇ અને કાપી છે ડુંગળી છાલ અને ઉડી ચોપ.
- પગલું 3 સ્ક્વૅશ સારી રીતે ધોવાઇને અને સમઘનનું કાપવામાં આવે છે, લસણને બારીક વિનિમય કરો.
- પગલું 4 પરમેસન એક દંડ છીણી પર ઘસવામાં.
- પગલું 5 મોટી ફ્રાઈંગ પાનમાં ઓલિવ તેલ ગરમ કરો, પછી મશરૂમ્સ અને ડુંગળી ઉમેરો. ડુંગળી પારદર્શક બને ત્યાં સુધી બધું જ ફ્રાય કરો.
- પગલું 6 પછી અન્ય 2-3 મિનિટ ફ્રાય zucchini અને લસણ ઉમેરો.
- પગલું 7 ચોખા ઉમેરો, બધું મિશ્રણ કરો અને 2-3 મિનિટ માટે રસોઇ કરો.
- પગલું 8 તળેલું પાન માર્ટીનીમાં રેડવું, દારૂના ગંધ દૂર થઈ જાય ત્યાં સુધી સતત stirring રસોઇ.
- પગલું 9 પછી આપણે 1 સેવા આપતા માટે ગરમ સૂપ ઉમેરીએ છીએ. શાકભાજીઓને ચોંટા સુધી ચાલુ રાખો જ્યાં સુધી સૂપ શોષી ન જાય, અને ત્યાર બાદ ફરીથી સૂપના આગળના સૂપ ઉમેરો.
- ચોખા તૈયાર થાય તે પહેલાં 10 થી 10 મિનિટ પહેલાં, સ્ટ્રિલી કઠોળ (તેને ડિફ્રોસ્ટ કરી શકાતી નથી) અને મીઠું સ્વાદમાં ઉમેરો.
- પગલું 11 જ્યારે ચોખા તૈયાર થાય, ગરમીથી રિસોટ્ટો દૂર કરો, ચીઝને ઉમેરો અને સારી રીતે મિશ્રણ કરો.
- પગલું 12 રિસોટ્ટોના ઢાંકણને બંધ કરો અને તેને 5-7 મિનિટ માટે યોજવા દો.