લીલી ચા અને તેમના લાભદાયી ગુણધર્મોના પ્રકારો

સૂકી સ્વરૂપમાં લીલી ચા લીલો હોય છે. તેના પ્રકાર પર આધાર રાખીને, છાંયો અલગ હોઈ શકે છે. તે રંગ ગ્રીન ટીની ગુણવત્તાની મુખ્ય સંકેતોમાંનું એક છે. ચાના ઉત્પાદનમાં આ ગુણવત્તા બગડે છે ઉદાહરણ તરીકે, જ્યારે સૂકવણી, લીલી ચાને ઘાટી પાડવા પર ગરમ થાય છે, જે સીધી તેની ગુણવત્તા પર અસર કરે છે. પર્ણનું લીલું રંગ હળવું છે, લીલી ચા ગ્રેડ વધારે છે. આ લેખમાં આપણે લીલી ચાના પ્રકારો અને તેમની ઉપયોગી ગુણધર્મો વિશે વાત કરીશું.

લીલી ચા અને કાળા વચ્ચેનો મુખ્ય તફાવત એ લણણી પછી તેમની પ્રક્રિયાની ટેકનોલોજી છે. કાળી ચાને પ્રિટ્રેટમેન્ટ વિના સૂકવવામાં આવે છે. આ પ્રકારના ચાના પાંદડાઓમાં રહેલા ઉત્સેચકો, સૂકવણીની પ્રક્રિયામાં ચાના ઘાટાં ભાગમાં ફાળો આપે છે. સંગ્રહ બાદ લીલી ચાના પાંદડાઓ ઉષ્ણ ઉપચારને પાત્ર છે, જે ઉત્સેચકોના વિનાશ માટે ફાળો આપે છે, જે ચાના ઘાટાં તરફ દોરી જાય છે. આ તમને ચાના કુદરતી રંગને વધારવા માટે પરવાનગી આપે છે.

લીલી ચાના પ્રકાર

લણણી પછી ચાના પાંદડાઓના ગરમીના સંજોગોના આધારે, ચાર પ્રકારના લીલી ચાને વિશિષ્ટતા આપવામાં આવે છે.

સૌથી સામાન્ય પ્રકારની લીલી ચા ચા છે, જે સંગ્રહ પછી તરત જ રાંધવામાં આવે છે અને અંતિમ સૂકવણી સાથે. ચાઇનીઝમાં, આવા ચાને "ચાઓ ક્વિંગ લિયુ ત્સા" કહેવામાં આવે છે. સૌથી પ્રખ્યાત "શેકેલા" ચા લંગ જેંગ (ડ્રેગન વેલ) અને બી લો ચૂં છે.

નીચે લીલી ચા ચા છે, તેમના ઉત્પાદનનો અંતિમ તબક્કો ઓવનમાં સૂકવણી અથવા પકાવવાની પ્રક્રિયા જેવા વિશિષ્ટ ઉપકરણો છે. આવા ચાને "હોંગ ક્લિંગ લુ ચા" કહેવામાં આવે છે. સૌથી પ્રખ્યાત ચા તાઈ પિંગ હોઉ કુઇ અને હુઆંગ શેન માઓ ફેંગ છે.

આગળ ચા આવે, જે સૂર્ય સૂકવવામાં આવે છે. મોટેભાગે આ પ્રકારની લીલી ચાનો ઉપયોગ દબાવવામાં ચાના ઉત્પાદન માટે અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદન તરીકે થાય છે. પરંતુ ક્યારેક તેઓ છૂટક તરીકે વેચવામાં આવે છે.

ગ્રીન ટીની છેલ્લી પ્રકાર ચા છે, જે પાંદડાને તરત જ સંગ્રહ પછી વરાળ દ્વારા પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે, ત્યારબાદ તે ટ્વિસ્ટેડ અને સુકાય છે. ચા ઉત્પન્ન કરવાની આ રીત સૌથી જૂની છે. ઉકાળવા ચાના સૌથી પ્રસિદ્ધ પ્રકારો ઝીયાન રેન ચાંગ ચ અને યુ લુ છે.

લીલી ચાના ઉપયોગી ગુણધર્મો

લીલી ચાના સૌથી મહત્વના ફાયદાકારક અને ઔષધીય ગુણધર્મો તેને સમાયેલ એલ્કલોઇડ્સ દ્વારા પ્રદાન કરવામાં આવે છે. આમાં કેફીન અને તેના પ્રતિસ્પર્ધકોનો સમાવેશ થાય છે - નેઓફિલિન, હાયપોક્સેન્ટાઇન, થિયોબોમાઇન અને પેરાક્સંથિન. તેઓ બંને કાળા અને લીલી ચામાં જોવા મળે છે. જો કે, લીલી ચામાં, કેફીનનો સ્તર થોડી ઊંચો છે

કેફીનની મુખ્ય મિલકત તેના ટોનિક અને શરીર પર ઉત્તેજક અસર છે. આ માટે આભાર, મગજના કામ કરવાની ક્ષમતામાં નોંધપાત્ર વધારો થયો છે, રીફ્લેક્સિસ વધુ વણસી છે. કૅફિન અસરકારક રીતે માથાનો દુઃખાવો, સુસ્તી અને થાક લગાવી શકે છે. જો કે, તેના શક્તિશાળી ટોનિક અસર ખૂબ જ મજબૂત નથી. અને દોષ એ છે કે તે તેના પ્રતિસ્પર્ધીઓ છે, જે રક્ત દબાણમાં ઘટાડો કરે છે અને વેસ્ક્યુલર સ્વરમાં ઘટાડો થાય છે. આ પ્રક્રિયા તંદુરસ્ત લોકો માટે અદૃશ્ય છે. હાઈ બ્લડ પ્રેશર ધરાવતા લોકો માટે, આ અસર હકારાત્મક હશે, પરંતુ લોહીના દબાણવાળા લોકો માટે - ખતરનાક તેથી, હાયપોટેન્શન અને પેટ અને ડ્યૂઓડીએનિયમ અલ્સરથી પીડાતા લોકો, સાથે સાથે થાઇરોઇડ કાર્યવાહી સાથે, તે માત્ર થોડો ઉકાળવામાં લીલી ચાનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે અને ઉચ્ચ ગ્રેડને સંપૂર્ણપણે છોડી દે છે.

જાપાનીઝ વૈજ્ઞાનિકોએ શોધી કાઢ્યું છે કે ચામાં રહેલો ચા, વિટામિન્સ ઇ કરતાં વધુ સારી પેશીઓની વૃદ્ધ પ્રક્રિયાને ધીમો પાડે છે. લીલી ચા, ચયાપચયનું વજન ઘટાડે છે, વજન સ્થિર કરે છે, ભૂખને સંતોષવા માટે મદદ કરે છે. વધુમાં, તેમાં વિટામિન એ, બી 1, બી 2, બી 15 અને વિટામિન આર જેવા ઉપયોગી વિટામીનનો સમાવેશ થાય છે.

તે યાદ રાખવું જોઈએ કે તમામ ઉપયોગી ગુણધર્મો માત્ર ગુણવત્તા અને તાજા લીલી ચા છે. ચાના મોટા પાયે જાતો, એક ચા ઝાડની ટોચ પરથી જાતે જ એકત્રિત કરવામાં આવે છે અને સરસ રીતે ટ્વિસ્ટેડ, મહાન ઉપયોગી ગુણધર્મો છે. ઉપયોગી ગુણધર્મો ઉડી અદલાબદલી ચામાં ઓછા હોય છે, સાથે સાથે એક સમયના પાવડરમાં ભરેલા હોય છે.