- સૅલ્મોન સમગ્ર - 2 કિલોગ્રામ
- ડુંગળી - 2 ટુકડાઓ
- બે લીફ - 1 ટુકડો
- શાકભાજીનું તેલ - 20 મીલીલીટર
- ઘઉંનો લોટ - 10 ગ્રામ
- સુવાદાણા - 20 ગ્રામ
- ગાજર - 200 ગ્રામ
- સુગંધિત મરી - 5 ટુકડા
- મીઠું - 2 ચમચી
- બટાકા - 300 ગ્રામ
- માખણ - 20 ગ્રામ
- ક્રીમ 20-22% - 300 મિલીલીટર
અમે પાનમાં સૂપ સેટ (હેડ, પૂંછડી, ચામડી, હાડપિંજર) મૂકીને તેને ઠંડા પાણીથી ભરીએ છીએ અને તેને મોટી આગ પર મુકો. એક બોઇલ લાવો, ફીણ દૂર કરો, ગાજર, ડુંગળી (સંપૂર્ણ), મરી અને મીઠું ઉમેરો. અડધા કલાક માટે નબળા બોઇલ સાથે રસોઇ કરો, જે પછી સૂપને ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે, અને તેમાં જે રાંધવામાં આવે છે તે બધું ફેંકી દેવાયું છે. આ સૂપ પારદર્શક બનવું જોઈએ. જો તે પહેલી વાર કામ કરતું નથી, તો ફરીથી તાણ. મીઠું શુદ્ધ સૂપ અને જ્યારે અમારી સૂપ ઉકાળવામાં આવી હતી, અમે ટેન્ડર સુધી વનસ્પતિ તેલ ઉડી અદલાબદલી ડુંગળી અને લોખંડની જાળીવાળું ગાજર માં ફ્રાઇડ. શુદ્ધ સૂપ એક બોઇલમાં લાવો, તેને અદલાબદલી બટાકાની નાના સમઘનનું મુકો. એક frying પણ, માખણ ગરમ, લોટ એક ચમચી અને થોડી સૂપ મૂકવામાં. ફ્રાય, ઝડપથી મિશ્રણ, જેથી ત્યાં કોઈ ગઠ્ઠો નથી. જ્યારે બટાટા લગભગ તૈયાર કરવા માટે રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે અમે બંને ફ્રાઈસ (ડુંગળી-ગાજર અને ઘઉં) ને ઉમેરીએ છીએ. આ પછી તરત જ, ઢીલું કરો અને સમઘનનું (બટેકા કરતાં સહેજ મોટું) માછલીના પાતળું ઉમેરો. ક્રીમ અને સૂપ માટે સુવાદાણા ઉમેરો. એક બોઇલ લાવો અને ગરમી દૂર કરો. ગરમ સેવા બોન એપાટિટ!
પિરસવાનું: 8-10