પેં સૂપ પેં સૂપની ઉત્પત્તિનો ઇતિહાસ ખૂબ લાંબો ઇતિહાસ ધરાવે છે. સખત રીતે કહીએ તો, આ બીન પ્લાન્ટની જેમ જ, જે પ્રાચીન સમયથી વાવેતર થાય છે. એથેન્સની શેરીઓમાં પ્રથમ સદી પૂર્વે મધ્યમાં, તેઓ હોટ પેં સૂપ વેચતા હતા. આ સુગંધી વાનગી પછી પણ અકલ્પનીય લોકપ્રિયતા મેળવી હતી સામાન્ય રીતે આ વાનગી સૂકા વટાણામાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. વટાળા સૂપ માટેની રીતથી સંબંધિત છે તે દેશનું કહેવું ખૂબ જ મુશ્કેલ છે. જુદા જુદા સ્વરૂપોમાં - તે વિવિધ દેશોમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે ઉદાહરણ તરીકે, ઇટાલિયન વાનગીમાં તે પરમેસન પનીર અને ડ્રાય વાઇન, મંગોલિયામાં ખાટા ક્રીમ અને ટમેટા રસને ઉમેરવા માટે જરૂરી છે, પરંતુ પશ્ચિમ યુક્રેનમાં પોટમાં રસોઈના અંતમાં, લસણના કેટલાક લવિંગને દબાવો. ખારવાનો સૂપ ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ બનવા માટે, તમારે યોગ્ય વટાણા પસંદ કરવાની જરૂર છે, તે ડચ મગજના જાતો હોવા જોઈએ. રાંધવા પહેલા, વટાણા ખૂબ જ ઠંડા પાણીમાં ઘણાં કલાકો સુધી ભરાયેલા હોય છે, જે દરમિયાન પાણી ઘણી વખત બદલાય છે. પીટું સૂપ અકલ્પનીય સ્વાદ અને સુગંધ આપવા માટે, શેકેલા કમળને ઉમેરવા માટે અને સેવા આપતા પહેલા જરુરી છે - ઘઉંના બ્રેડમાંથી બ્રેડની ટુકડાઓ પોતાના રસોઈમાંથી.
ઘટકો:- વટાણા શુષ્ક 250 ગ્રામ
- પોર્ક ટુકડો 150 ગ્રામ પીવામાં
- ડુંગળી 1 પીસી.
- લસણ 1 લવિંગ
- ગાજર 1 પીસી.
- બટાકા 4 પીસી.
- બે પર્ણ 1 પીસી.
- મરી સુગંધિત 5 પીસી
- મરી કાળા જમીન 1 ચપટી
- મીઠું 2 ચપટી
- ફ્રેશ સુવાદાણા 1 ટોળું
- પગલું 1 વટાળા સૂપ બનાવવા માટે તમને જરૂર છે: વટાણા, ધૂમ્રપાન, સૂકાં, ડુંગળી, ગાજર, લસણ, બટાકા, મસાલા અને ગ્રીન્સ.
- પગલું 2: છાલ અને સ્વચ્છ વટાણા, ડુંગળી અને લસણ સ્વચ્છ.
- પગલું 3 વટાણા, ડુંગળી, લસણ, સુગંધિત મરી અને 4-લિટર પાનમાં ઠંડા પાણી રેડવું. ખૂબ જ ધીમી આગ પર પોર્રિજમાં વટાણાને વટાવી તે પહેલાં, બે કલાક સુધી રાંધવાનો, જેથી સૂપ સ્વાદિષ્ટ અને સમૃદ્ધ થઈ જાય.
- પગથિયું 4 આપણે બટાટાને સ્વચ્છ કરીએ છીએ અને તેમને ક્યુબ્સમાં કાપીએ છીએ, ગાજર સાફ કરો અને તેમને સ્ટ્રીપ્સથી કાપી નાખો. અમે તેને સૂપ પર મોકલીએ છીએ, જ્યારે વટાણા ઉકાળવામાં આવે છે, તે પહેલાં અમે બલ્બને દૂર કરીએ છીએ - તે હવે જરૂરી રહેશે નહીં. સ્વાદ માટે પત્તા, મીઠું અને જમીન મરી ઉમેરો. 15-20 મિનિટ માટે રસોઇ. મરી સૂપની તૈયારી પછી ખાડીના પર્ણને દૂર કરવાની જરૂર છે.
- પગલું 5 રૅફસમાં રખડુ કાપો.
- પગલું 6 સોનાના બદામી સુધી સૂર્યમુખી તેલ પર માંસને ફ્રાય કરો. અને બટકા તૈયાર થયા પછી અમે તેને સૂપ પર મોકલીએ છીએ. એક બોઇલ લાવો અને ગરમી દૂર કરો.
- પગલું 7 વટાળા સૂપ સેવા આપવા માટે, બ્રેડની ટુકડાઓને સફેદ બ્રેડમાંથી તૈયાર કરો.