- ટર્કી - 1 ટુકડો (મુખ્ય ઘટકો :)
- ફ્રાઈંગ માટે તેલ - 1 ટુકડો
- ગાજર - 200 ગ્રામ
- સેલરી - 150 ગ્રામ
- ગોળો - 2 ટુકડાઓ
- મીઠું - 1 કપ (લવણ)
- ભુરો ખાંડ - 1/2 કપ
- માંસ સૂપ - 3 લિટર
- કાળા મરી - 1/2 કલા ચમચી
- મીઠી મરી - 1/2 કલા ચમચી
- પાણી - 3 લિટર
- સફરજન - 1 ભાગ (સુગંધિત મિશ્રણ :)
- તજ લાકડી - 1 ભાગ
- પાણી - 1 કપ
- એક બારમાસી સુગંધી ઝાડવું એક શાખા - 4 ટુકડાઓ
- ઋષિ પાંદડા - 6 ટુકડાઓ
RASSOL (પાણી સિવાય) માટે તમામ ઘટકોને પણ મિક્સ કરો. બોઇલ લાવો પછી ઠંડી અને માંગ પર ઠંડુ કરવું. તૂર્કીને અંદર અને બહાર સંપૂર્ણપણે કોગળા. એક ડોલ અથવા ઊંડા વાટકી માં મૂકો, લવણ અને પાણી રેડવાની છે. આવરે છે અને 6-8 કલાક માટે કૂલ જગ્યાએ છોડી દો. અથાણું માંથી ટર્કી પરિવહન. મહત્તમ આગ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી સેટ કરો. સુગંધિત મિશ્રણ તૈયાર કરો: કાપી સફરજન, ડુંગળી, તજ, રોઝમેરી અને ઋષિ. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ફેંકવું અને પાણી ઉમેરો. મહત્તમ 5 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું. શાકભાજી (મુખ્ય ઘટકો) કાપો અને તેમને બોલરમાં મૂકો. એક સુગંધિત મિશ્રણ સાથે ટર્કી પોલાણ ભરો. શાકભાજી પર પક્ષી મૂકો મહત્તમ 30 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગરમીથી પકવવું. તાપમાનમાં સરેરાશ ઘટાડો લગભગ 2 - 2 1/2 કલાક માટે ગરમીથી પકવવું ચાલુ રાખો.
પિરસવાનું: 7-9