શું બાળકો માટે શાકભાજી સારી છે?

એક વ્યક્તિના આહારમાં શાકભાજી એ સૌથી અગત્યનું ઘટક છે. જો તે છ મહિનાની હતી તો પણ.
ઘણીવાર શિયાળામાં, પુખ્ત વયસ્કો સુગંધિત સલાડ, ઉપયોગી અને મોહક વનસ્પતિ સ્ટ્યૂઝ, અને ટેબલ પરની મુખ્ય વનસ્પતિને યાદ નથી, તે બટાટા છે. પરંતુ અમારા બાળકોના સંપૂર્ણ વિકાસ માટે શાકભાજીઓમાંથી વાનગીઓ અત્યંત આવશ્યક છે. કેવી રીતે બનવું?
પેકેજ માં સમર
કોબી, ગાજર, બીટ્સ, સ્પિનચ અને અન્ય શાકભાજી પાકોની ગેરહાજરીમાં બાળકોનું મેનૂ સંતુલિત નહીં થાય. અને હાલના સમયે આ સમસ્યા તાજી રીતે સ્થિર શાકભાજી દ્વારા સફળતાપૂર્વક ઉકેલી શકાય છે, એવી તૈયારી તમે ઉનાળાના પાનખર સમયગાળામાં તમારી જાતને સુરક્ષિત રીતે કરી શકો છો. જો તમારી પાસે તૈયારી કરવાનો સમય નથી, તો તમારા બાળકને શું અનુકૂળ છે તે સ્ટોરમાં જુઓ અને યોગ્ય પ્રોડક્ટ કેવી રીતે પસંદ કરો તે જાણો.
પેકેજિંગનો અભ્યાસ કરો: ઉત્પાદનની તારીખ, સંગ્રહના નિયમો અને શરતો, શેલ્ફ લાઇફ, તૈયારીની સમય અને પદ્ધતિની ભલામણ પર ધ્યાન આપો. શાકભાજીના પેકેજને એકાંતે સેટ કરો જો તમે નોંધ્યું કે ઉત્પાદન પેકેજિંગમાં અટવાયું છે, તો શાકભાજી અંદર એક આઇસ બ્લોક છે અથવા પેકેજ ભીનું છે. આ તમામ સંગ્રહસ્થાન પરિસ્થિતિઓનું બિન-પાલન કરે છે તે સૂચવે છે: પ્રોડક્ટને ઘણી વખત ઓગાળી અને સ્થિર કરવામાં આવી હતી.

ફ્રોઝન શાકભાજી લાંબા સમય સુધી ફ્રીઝરમાં તમારા ઘરમાં સંગ્રહિત થઈ શકે છે - તમામ પ્રકારના કોબી, શતાવરી, બલ્ગેરિયન મરી, રુટ શાકભાજી, લીલા વટાણા, સ્પિનચ એક વર્ષ સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. પરંતુ ટમેટાં, કાકડીઓ, કચુંબર, બરફ સાથે નહીં, મિત્રો નથી. જો તમે ખોરાકને જાતે જ સ્થિર કરવાની યોજના ઘડી રહ્યા હો, તો ધ્યાનમાં રાખો કે તે શ્રેષ્ઠ ગુણવત્તાવાળા તમામ તાજી હોવું જોઈએ. ઠંડું પહેલાં, તેમને ધોવા, જો જરૂરી હોય તો, સ્વચ્છ, કોગળા અને ફરીથી સૂકાય. અનુકૂળતા માટે, પૂર્વ-કાપી શાકભાજી શક્ય છે - નાના કે મોટા - તમે જે વાનગીઓનો ઉપયોગ કરવા માંગો છો તેની પર આધાર રાખીને. તમારા અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનો પેકેજોમાં પૅક કરો અથવા "હીમ-પ્રતિકારક" પ્લાસ્ટિક વાનીનો ઉપયોગ કરો. જો જરૂરી હોય તો, તમારા વર્કસ્પેસ પર હસ્તાક્ષર કરો જેથી તમે બેગને ધ્યાનમાં ફેરવી શકતા નથી, આશ્ચર્ય છે કે ત્યાં શું છે - સ્પિનચ અથવા સુવાદાણા.
મહેરબાની કરીને નોંધ કરો કે રેફ્રિજરેટર્સના આધુનિક મોડલ્સમાં સૌથી નીચા તાપમાને ઝડપી ફ્રીઝિંગની એક રીત છે - અગાઉથી સૂચનો વાંચવા અને તમારા ફ્રિઝર તૈયાર કરવાનું ભૂલશો નહીં, તો પછી તમે શાકભાજીમાં વધુ વિટામિનો સંગ્રહ કરી શકશો. પ્રારંભિક ડિફ્રોસ્ટિંગ વિના વધુ સારી રીતે પાકકળા શાકભાજી, ઉકળતા પાણીમાં ફેંકવું. કોઈ તાપમાનની સારવારની અપેક્ષા રાખવામાં આવે તો, ઉત્પાદનને માઇક્રોવેવ પકાવવાથી પકાવવું અથવા તેને પાણીયુક્ત કર્યા પછી ઠંડા સ્ટોરમાં મૂકો.
અલબત્ત, ફ્રોઝન ફૂડ તાજા માટે હલકી ગુણવત્તાવાળા છે, બગીચામાંથી દૂર કરવામાં આવે છે, પરંતુ હજુ પણ, લણણીની આ રીત તમને ઉપયોગી પદાર્થોની નોંધપાત્ર રકમ (યોગ્ય ફ્રીઝિંગ સાથે, માત્ર 20% વિટામીન ગુમાવી છે) સાચવવા માટે પરવાનગી આપે છે અને આ વિકલ્પ ગ્રીનહાઉસ શાકભાજીની મદદથી કરતાં વધુ સારી છે. ડાયેટાઇટીયનના જણાવ્યા મુજબ, સ્થિર શાકભાજીના તાજી તૈયાર કરેલા વાનગીઓમાં તાજા રાશિઓથી પીરસવામાં આવેલી વાનગીઓ કરતાં વધુ (!) વિટામિન્સ, માઇક્રોએલિમેન્ટ્સ અને પોષક તત્વોનો સમાવેશ થાય છે.

બટાકા અમે બાળક કચરા
જે બાળકો માત્ર શાકભાજી સાથે પરિચિત છે, તેમના માટે તે ખાસ "કેનમાં" ખોરાક પસંદ કરવા માટે વધુ સારું છે, જે પ્રતિકૂળ ઇકોલોજીકલ પરિસ્થિતિને ધ્યાનમાં લે છે, ઇન્સ્ટિટ્યુટ ઓફ ન્યુટ્રિશનના નિષ્ણાતો એક વર્ષ સુધી તેનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરે છે.
પાછળથી બાળક વૃદ્ધ બનશે, શરીરની સુરક્ષા વધશે, રોગપ્રતિરક્ષા મજબૂત બનશે - અને સામાન્ય કોષ્ટકમાં ટુકડાને ટ્રાન્સફર કરવું શક્ય બનશે. છેવટે, અમારા બાળકોને માત્ર તાજા દૈનિક વાનગીઓની જરૂર છે, અને ગઇકાલે સૂપ નથી. એક યુવાન માતા માટે આહાર, જે પહેલાથી જ ઘણી ચિંતાઓ ધરાવે છે, પૂરી પાડવામાં મુશ્કેલ છે. બરણીમાંથી બાળક ઉપયોગી, વિવિધ, ઉચ્ચ વિટામિન અને અન્ય ઉપયોગી પદાર્થો ગુણાત્મક ખોરાક મેળવી શકે છે. જો તમારા પોતાના કારણોસર જો તમે હજુ પણ તમારા બાળકને જાતે રસોઇ કરવા માંગો છો અથવા અચાનક કોઈ સ્ટોર પુરવઠો નથી - શાકભાજીની પ્રક્રિયા અને તૈયારી કરતી સખત સ્વચ્છતા અને સ્વચ્છતા ધોરણોનું પાલન કરો.
પાકકળા નિયમો
1. કોઈપણ શાકભાજીને સંપૂર્ણપણે ધોવાઇ, સાફ અને ફરીથી રિન્સેડ થવું જોઈએ.
2. રાંધવા માટે શાકભાજીઓ નાખવા માટે તમારે પાણી ઉકળવા જરૂરી છે, પરંતુ તેને સંપૂર્ણ અને દંપતિ માટે રસોઇ કરવા માટે વધુ ઉપયોગી છે.
3. સમાપ્ત શાકભાજી ચાળણી દ્વારા સંપૂર્ણપણે સાફ કરે છે, પ્રથમ બે વાર અથવા ત્રણ વાર, તે માંસની ગ્રાઇન્ડરની મારફતે પણ પસાર થઈ શકે છે અથવા બ્લેન્ડરમાં કાંકરી કરી શકાય છે. એક શબ્દમાં, તમારે સજાતીય રચના પ્રાપ્ત કરવાનો પ્રયાસ કરવાની જરૂર છે.
4. તેલ, થોડું ઠંડુ વાનગી, મીઠું મર્યાદા, અથવા વધુ સારી રીતે દૂધ ઉમેરો - ઉમેરો નહીં

વનસ્પતિ પૂરક ખોરાકની પરિચયની શરતો
યુક્રેનિયન બાળરોગની ભલામણો અનુસાર 4.5 મિહનામાં કૃત્રિમ બાળકોને વનસ્પતિ પ્રલોભન શરૂ થાય છે અને 6 મહિના પછી સ્તનપાન કરનારા બાળકો માટે. શાકભાજી વિટામિન્સ, કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ, ફાઈબર, પેક્ટીન સાથેના બાળકના ખોરાકમાં નોંધપાત્ર રીતે સમૃદ્ધ બનાવે છે. શાકભાજીઓ અને પૂર્વવર્તી ફળ શુદ્ધિકરણ રચનામાં સમાન હોય છે, પરંતુ તેમાં કેટલાક તફાવતો પણ હોય છે: શાકભાજીમાં વધુ વનસ્પતિ રેસા, ક્ષાર, પ્રોટીન હોય છે, તેથી તેમને પાચન કરવા માટે બાળકના શરીરમાં થોડો વધારે પ્રયાસ કરવાની જરૂર પડે છે, ઉપરાંત, તેમાં ઓછા શર્કરા હોય છે.
શાકભાજીનો અગત્યનો ઘટક - ફાયબર, આંતરડાના કાર્યને ઉત્તેજન આપવું, કબજિયાત અટકાવવા, જે ઘણીવાર આધુનિક બાળકોમાં જોવા મળે છે.

જ્યાં શરૂ કરવા માટે?
શાકભાજીઓના નિષ્ણાતો સાથેના પરિચિતતાને પ્રારંભ કરો, કોઈ પણ એક પ્રોડક્ટ સાથે ભલામણ કરો, પ્રાધાન્ય zucchini સાથે. હકીકત એ છે કે તે એકદમ નાજુક માળખું ધરાવે છે, હાયપોલ્લાર્જેનિક. જેમ પ્રથમ વનસ્પતિ કરી શકે છે અને ફૂલકોબી. દરેક શાકભાજી સાથે મૈત્રીપૂર્ણ સંબંધો સ્થાપિત કરવા, સ્ટૂલની પ્રકૃતિ અને આવર્તન સહિતના કોઈપણ ફેરફારોને ટ્રેક કરવા માટે, બાળકને નવું ઉત્પાદન સમજવા માટે 7-10 દિવસ લાગી.
પછી તમે ફૂલકોબી, બ્રોકોલી, બટેટાં, ગાજર, કોળું દાખલ કરી શકો છો. બાદમાં બાળકને સેલરી, એગપ્લાન્ટ, સ્ક્વોશ, શતાવરીનો છોડ માટે દાખલ કરવાનો ભૂલશો નહીં. જેમ જેમ વનસ્પતિનો રેશન વિસ્તૃત થાય છે, મિશ્રિત છૂંદેલા બટાકાની ઑફર કરે છે, તેના સ્વાદની પસંદગીને ધ્યાનમાં લેતા. જો બાળકને શુદ્ધ શાકભાજીઓની શુદ્ધ ન ગમતી હોય, તો ફળોમાં "છુપાવી" શાકભાજીનો પ્રયાસ કરો અથવા પોર્રિજમાં ઉમેરો કરો.
યાદ રાખો કે શાકભાજી કોઈપણ બાળક અને પુખ્ત વયના ટેબલ પર અનિવાર્ય ઉત્પાદન છે. જેમ જેમ બાળક વધતું જાય છે, ઉત્પાદનોની સંપૂર્ણ ગ્રાઇન્ડીંગની જરૂરિયાત અદૃશ્ય થઈ જાય છે, તમે તેમને છીણી પર છીણવું, પછી કાપી શકો છો - આ ફોર્મમાં, વધુ ઉપયોગી તત્ત્વો વાનગીમાં રહે છે.
ધીમે ધીમે શણગારથી બાળકોના મેનૂના ડિશોમાં ધીમે ધીમે સમાવેશ થાય છે - લીલા વટાણા, લીલા કઠોળ, પરંતુ બાળકની સ્થિતિ પર નજર સાથે. આ ઉત્પાદનોને પાચન અને અન્ય લોકો કરતા વધુ ખરાબ શરીર દ્વારા ગ્રહણ કરવામાં આવે છે, ઘણી વાર તેનો ઉપયોગ 2-3 વર્ષની ઉંમરે મોકૂફ રાખવો પડે છે.
આ વર્ષથી તમે તમારા બાળકને કાચા શાકભાજી (દરરોજ 30 થી 40 ગ્રામ) સુધી સલાડ આપી શકો છો, બાળકોને દોઢ વર્ષ સુધી ઘસવામાં આવવો જોઈએ, પછી ઉડી અદલાબદલી, લગભગ 2 વર્ષ સુધી, અને મોટા કટ કરશે. સલાડ અશુદ્ધ વનસ્પતિ તેલથી ભરે છે અને લીંબુના રસના થોડા ટીપાં

સ્વાદિષ્ટ મેનુ
અમે બાળકો વય લાક્ષણિકતાઓ ધ્યાનમાં લેતા, વનસ્પતિ વાનગીઓ વિવિધ જાતો તક આપે છે.
5-6 મહિના કરતાં જૂની બાળકો માટે

ફૂલકોબીથી પ્યુરી
લો:
ફૂલકોબીના 100 ગ્રામ;
સ્તન દૂધ (મિશ્રણ)

તૈયારી:
1. ઉકળતા પાણીમાં કોબી ઉકળવા (5-10 મિનિટ માટે વધુ સારું - એક દંપતિ બબરચી).
2. પાણીને ડ્રેઇન કરો, સૂપનો ભાગ છોડો, મિક્સર અથવા બ્લેન્ડર સાથે મેશ કરો, તમે વૈકલ્પિક રીતે સ્તનપાન અથવા મિશ્રણ ઉમેરી શકો છો, મીઠું ઉમેરવા માટે વધુ સારું નથી. તે જ રીતે, તમે સ્ક્વોશ અથવા કોળું (તે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં શકાય) માંથી છૂંદેલા બટાકાની તૈયાર કરી શકો છો.
1 વર્ષથી વધુ ઉંમરના બાળકો માટે

શાકભાજીમાંથી સૂપ શુરેલી "મેરી કંપની"
લો:
સ્થિર વનસ્પતિ મિશ્રણના 200 ગ્રામ;
તાજા ગ્રીન્સનો સમૂહ (સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ)
માખણ અથવા ખાટા ક્રીમ

તૈયારી:
1. ઉકળતા પાણીમાં, સ્થિર વનસ્પતિ મિશ્રણ મૂકો, શાકભાજી સુધી સોફ્ટ ન કરો.
2. રસોઈ પહેલાં 5 મિનિટ, બારીક અદલાબદલી ઊગવું ઉમેરો.
3. શાકભાજી દૂર કરો, એક ચાળવું મારફતે ઘસવું, મેશ માં સૂપ, ખાટી ક્રીમ અથવા માખણ સાથે મોસમ ઉમેરો.
કટલો "સૂર્ય"
લો:
2 નાના ગાજર;
1 ઇંડા;
2 ટેબલ ઘઉંના લોટના ચમચી
મીઠું

તૈયારી:
1. ગાજરને સારી રીતે સાફ કરો, સાફ કરો અને દંડ છીણી પર છીણી કરો.
2. સ્ટ્રોક ઇંડા અને મિશ્રણ, લોટને ઉમેરો અને ફરી મિશ્રણ કરો, તમે સહેજ ઉમેરી શકો છો.
3. એક દંપતિ માટે કટલો તૈયાર કરો, પછીથી, જ્યારે બાળક વધે છે, તે ફ્રાય પાન (પરંતુ 3 વર્ષ કરતાં પહેલાં નહીં) માં આવા કટલેટને ફ્રાય કરવું શક્ય બનશે.
4. ખાટા ક્રીમ અથવા બિનકૃષ્ટ કુદરતી દહીં સાથે સેવા આપે છે.
1.5 વર્ષથી વધુ ઉંમરના બાળકો માટે

બ્રેડક્રમ્સમાં "Ryzhik" સાથે ગાજર પુડિંગ
લો:
1.5 કિલો ગાજર;
ખાંડ 1.5 કપ;
કચડી સફેદ બ્રેડક્રમ્સમાં 100 ગ્રામ;
6 ઇંડા;
ખાડા વિના કિસમિસના 1/2 કપ

તૈયારી:
1. ગાજરને સાફ કરો, કૂક કરો, સાફ કરો અને દંડ છીણી પર સાફ કરો.
2. પરિણામી સમૂહ માટે sifted rusks ઉમેરો.
3. પ્રોટીનમાંથી અલગ અલગ યલો, ખાંડ અને સહેજ ગરમ માખણ સાથે ઘસવું.
4. જરદી-તેલ મિશ્રણમાં, ગાજર પુરી, કિસમિસ (અથવા અન્ય કાતરી સૂકા ફળો) ઉમેરો.
5. મજબૂત ફીણમાં ગોરાને ચાબુક આપો અને ધીમેધીમે એક મેશમાં દાખલ કરો. સ્વાદ માટે મીઠું
6. પછી કાળજીપૂર્વક (હવામાં પોતને ભંગ કર્યા વગર) સામૂહિકને ગ્રીસ સ્વરૂપે મુકો અને 200 સીમાં 1.5 કલાક માટે ઓવનમાં ગરમાવો.

ગાજર કૂકીઝ "ઝાયકિનની આનંદ"
લો:
1 કિલો ગાજર;
4 ઇંડા;
2 ટેબલ વનસ્પતિ તેલના ચમચી;
ખાંડના 2 કપ;
ઝાટકો;
1 લીંબુ;
2 કપ;
લોટ

તૈયારી:
1. ગાજરને ધોઈને, મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં બોઇલ કરો, સ્વચ્છ કરો અને ચાળણીમાંથી સાફ કરો.
2. શુદ્ધ રસો, ઇંડા, વનસ્પતિ તેલ, ખાંડ ઉમેરો. જગાડવો, લીંબુ ઝાટકો ઉમેરો, એક મિક્સર સાથે ઝટકવું.
3. પરિણામી સમૂહ માં sifted લોટ રેડો, કણક લોટ.
4. લગભગ 1 સે.મી.ની જાડાઈ સાથેના કેકને ભરો, ચોરસમાં કાપીને.
5. ગ્રીસ પકવવાના શીટ પર કૂકીઝ મૂકો અને 250 સી પર 15-20 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.
તમારા અને રાંધણ પ્રયોગો માટે સફળ!