પ્રખ્યાત કેક "બ્લેક ફોરેસ્ટ" નો સ્વાદ કન્ફેક્શનરી ક્લાસિક છે: ક્રીમ મસ, ચોકલેટ બિસ્કિટ અને ચેરી ફિલિંગનો મિશ્રણ અજોડ છે. આધુનિક મીઠાઈ એ સ્વાદિષ્ટ ઉપહારની અદ્યતન સંસ્કરણ છે: વધુ ટેન્ડર, સુગંધિત અને સમૃદ્ધ ચોકલેટ.
ઘટકો
- લોટ - 35 ગ્રામ
- નટનું લોટ - 25 જી
- ઇંડા - 125 ગ્રામ
- કોકો - 35 ગ્રામ
- યોલ્ક્સ - 60 ગ્રામ
- પ્રોટીન્સ - 75 ગ્રામ
- સુગર - 110 + 25 ગ્રામ
- ક્રીમ માટે: પનીર દહીં હોochલેન્ડ અથવા એમેમેટ - 340 ગ્રામ માખણ - 115 ગ્રામ, પાવડર ખાંડ - 80 - 100 ગ્રામ
તૈયારી પદ્ધતિ
- એક વાટકી માં, sifted લોટ, અખરોટનું લોટ અને કોકો ભેગા કરો. અખરોટ ભરવા માટે, તમે કચરેલા બદામ અથવા કૂકના બદામના લોટની વિવિધતા લઇ શકો છો
- સ્થિર સફેદ શિખરોની રચના સુધી પ્રોટીન્સ 25 ગ્રામ ખાંડ સાથે હરાવ્યું
- એકઠીિત મિશ્રણ બનાવવા માટે 110 ગ્રામ ખાંડ સાથે ઇંડા અને ઝીણો હરાવ્યું - તે મિક્સરની ઝટકું સાથે "ટેપ" ને ડ્રેઇન કરે.
- ઇંડા સમૂહમાં, બૅચેસમાં શુષ્ક ઘટકો ઉમેરો, નરમાશથી અને ધીમેધીમે સ્પેટુલા સાથે stirring
- કાળજીપૂર્વક પ્રોટીન દાખલ કરો. સમૂહ જાડા અને રસદાર બનવા જોઈએ
- ચર્મપત્રથી ઢંકાયેલ પકવવા શીટ પર કણક રેડવું, અને પાંચ મિલીમીટરની જાડાઈને સીધી રાખો
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બિસ્કિટ ગરમીથી પકવવું, 180 ડિગ્રી ગરમ, લગભગ 10 થી 12 મિનિટ. કણક લેવા તૈયાર રહો, તરત જ "સંપર્કમાં" ફૂડ ફિલ્મ બંધ કરો અને ઠંડી છોડો
- મૉસ માટે: ક્રીમી માસમાં ચાબુક માખણ, પાઉડર અને દહીં ચીઝ. પનીરને ઠંડું પાડવું જોઈએ, અને માખણ, તેનાથી વિરુદ્ધ - ઓગાળવામાં બિસ્કીટમાંથી ફિલ્મ દૂર કરો અને મૉસને કણક ઉપર સમાનરૂપે ફેલાવો
- આ ક્રીમ પર defrosted ચેરી મૂકો અને રોલ રોલ કેટલાક કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મીઠાઈ મૂકવા માટે તૈયાર છો
- રોલ્સ મધ, ચોકલેટ ગ્લેઝ અથવા સ્વભાવિત ચોકલેટથી સજ્જ કરી શકાય છે