- ચિકન પૅલેટ - 1,5 કિલોગ્રામ
- લીંબુનો રસ - 1 ભાગ
- સફેદ મસ્ટર્ડ બીજ - 2-3 ચમચી
- ઓલિવ ઓઇલ - 100 મિલીલીટર
- સુગર - 2 ચમચી
- કાળા મરીના પાઉડર - - સ્વાદ માટે
- Tarragon - - સ્વાદ માટે
- મીઠું - - સ્વાદ માટે
- બે પર્ણ - 2-3 ટુકડાઓ
નાના ટુકડાઓમાં ચિકન પટલ કટ. સ્કવરો પર હાડકા સાથે મોટા ટુકડાઓમાં ચિકન બનાવવું શક્ય છે, પરંતુ સ્કવર્સ તેમની સ્થિતિને નિર્ધારિત કરે છે: ટુકડાઓ 2 થી 2 સેન્ટિમીટર્સ કરતા વધુ હોવો જોઈએ નહીં તો અન્યથા તે તળિયા નહી. લીંબુમાંથી રસ કાઢી નાંખો અમે માર્નીડ તૈયાર કરીએ છીએ: લીંબુનો રસ, ઓલિવ તેલ, ખાંડ અને મસાલાઓ સાથે મિશ્રણ મસ્ટર્ડ. આ તબક્કે મીઠા માટે હું ભલામણ કરતો નથી - માંસ સૂકા અને સખત બંધ કરી શકે છે. શીશ કબાબને કોલસો પર નાખવા પહેલાં મીઠું છંટકાવ કરવો વધુ સારું છે. અમે માંસના ટુકડાને મરીનાડમાં ભળીને, મિશ્રણ કરો, ઢાંકણ / ટુવાલ સાથે આવરી લઈએ અથવા ફૂડ ફિલ્મને સજ્જડ કરીએ. અમે ઠંડીમાં સાફ કરીએ છીએ - 1 કલાક પર્યાપ્ત છે, પરંતુ લાંબા સમય સુધી, વધુ સારું છે કલાક 3-4 - માત્ર અધિકાર બિછાવેલા અડધા કલાક પહેલાં, આપણે સ્કાયરોને ઠંડા પાણીમાં ઘટાડીએ છીએ - જેથી તેઓ ભેજને ગ્રહણ કરે અને પ્રકાશ ન લે. Skewers, મીઠું અને ચિકન પર શબ્દમાળા ટુકડાઓ - કોલસા પર! સોનાના બદામી સુધી ગરમીથી પકવવું, સમયાંતરે પાણીથી ભળેલા મરનીડના અવશેષો સાથે છંટકાવ કરવો. અમે અથાણાંવાળું ડુંગળી અને ઉડી અદલાબદલી ઔષધો સાથે સેવા આપે છે.
પિરસવાનું: 5-7