- અનાસ્ટેડ માખણ, ઓરડાના તાપમાને - 1/2 કપ
- ખાંડ - 1 ગ્લાસ
- ઇંડા, ખંડ તાપમાન - 2 ટુકડાઓ
- તાજી સ્ક્વિઝ્ડ કરેલા નારંગીના રસ - 1/2 કપ
- નારંગી છાલ - 1 સ્ટમ્પ્ડ. એક ચમચી
- લોટ - 1 1/2 કપ
- સોડા - 1 ચમચી
- પકવવા પાવડર - 1/2 ચમચી
- મીઠું - 1/4 ચમચી
- ખાટા ક્રીમ - 240 ગ્રામ
- અખરોટ - 240 ગ્રામ (અખરોટ કારમેલ)
- ભુરો ખાંડ - 3/4 કપ (બદામ કારમેલ)
- દૂધ - 1/2 કપ (અખરોટ કારમેલ)
- તજ - 3/4 ચમચી (અખરોટ કારમેલ)
- મીઠું - 1/4 ચમચી (અખરોટ કારમેલ)
- વેનીલા અર્ક - 1/2 ચમચી (અખરોટ કારામેલ)
- ભુરો ખાંડ - 1/2 કપ (બદામ ગ્લેઝ)
- પાણી - 1/4 ગ્લાસ (અખરોટ ગ્લેઝ)
- અનસોલ્ટેડ માખણ - 2 વસ્તુઓ ચમચી
- નારંગી છાલ - 1/2 ચમચી (બદામ ગ્લેઝ)
- વેનીલા અર્ક - 1/2 ચમચી (અખરોટ ગ્લેઝ)
- મસાલા સાથે અખરોટ - 1/4 ગ્લાસ (અખરોટ ગ્લેઝ)
- ક્રીમ ચીઝ, ઓરડાના તાપમાને - 240 ગ્રામ (ક્રીમી ગ્લેઝ)
- અનાસ્ટેડ માખણ, ઓરડાના તાપમાને - 1/4 કપ (ક્રીમી ગ્લેઝ)
- ખાંડ પાવડર - 4 કપ (ક્રીમી ગ્લેઝ)
- વેનીલા અર્ક - 1 ચમચી (ક્રીમી ગ્લેઝ)
- વધારાના અખરોટ, નારંગી સ્લાઇસેસ અને સુશોભન માટે દરિયાઈ મીઠું - 1 સ્વાદ (વૈકલ્પિક)
1. 175 ડિગ્રી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી Preheat. 10 મિનિટ સુધી પકવવા શીટ અને ફ્રાય પર અખરોટ મૂકો. સંપૂર્ણપણે કૂલ પરવાનગી આપે છે એક નાની શાક વઘારવાનું તપેલું મિશ્રણ ખાંડ, દૂધ, તજ અને મીઠું ઉચ્ચ ગરમી પર બોઇલ પર લાવો. આ મિશ્રણને નરમાશથી ઉકાળો જ્યાં સુધી તે 115 ડિગ્રી સુધી પહોંચે નહીં, લગભગ 15 મિનિટ. ગરમીમાંથી દૂર કરો અને વેનીલા અર્ક અને અખરોટ સાથે સારી રીતે મિશ્રણ કરો. ચર્મપત્ર, અને સ્તર સાથે જતી એક પકવવા શીટ પર સમૂહ મૂકો. બધું જ ઝડપથી સ્થિર થાય ત્યાં સુધી બધું જ કરો. કાંટોનો ઉપયોગ કરીને કારામેલને મોટા ભાગોમાં વિભાજિત કરો. સંપૂર્ણપણે કૂલ પરવાનગી આપે છે એક કેપેકેક બનાવો Preheat 175 ડિગ્રી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી. પેપર લાઇનર્સ અથવા ગ્રીસ સાથે મેફિન્સ માટે ફોર્મ ભરો અને લોટ સાથે તેલ છંટકાવ. એક માધ્યમ બાઉલમાં, લોટ, સોડા, બેકિંગ પાવડર અને મીઠું ભળવું. મોટા બાઉલમાં, માખણ અને ખાંડને એકસાથે હરાવ્યું. ઇંડા એક પછી એક અને ચાબુક મારવો. 2. ઉડી લોખંડની જાળીવાળું ઝાટકો, રસ અને વેનીલા અર્ક, મિશ્રણ ઉમેરો. લોટનું મિશ્રણ અને મિશ્રણનો ત્રીજા ભાગ ઉમેરો. અડધા ખાટા ક્રીમમાં જગાડવો. બાકીના લોટ અને ખાટા ક્રીમ સાથે આ પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તન કરો. 20-30 સેકંડ માટે કણક હરાવ્યું. કણક 2 tablespoons સાથે કાગળ લાઇનર્સ ભરો. 3. પ્રમાણભૂત કેપેકેક માટે 18-20 મિનિટ માટે અથવા નાની કેપિટલ માટે 10 થી 12 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું, સોનારી બદામી સુધી. સંપૂર્ણપણે કૂલ પરવાનગી આપે છે 4. અખરોટને બનાવવા માટે, ભુરો ખાંડ, પાણી, માખણ અને નારંગીના છાલને એક નાના શાકભાજીમાં ભેળવી દો, તેટલી ગરમી પર બોઇલ લાવવા, ગરમીને મધ્યમથી ઘટાડે અને 10 મિનિટ સુધી રાંધવા સુધી મિશ્રણ સીરપની સુસંગતતા સુધી પહોંચે. ગરમી દૂર કરો, વેનીલા અર્ક અને અદલાબદલી અખરોટ ઉમેરો, મિશ્રણ. લગભગ 20 મિનિટ માટે કૂલ કરવાની મંજૂરી આપો 5. ક્રીમી ગ્લેઝ બનાવવા માટે, મોટા બાઉલમાં, ક્રીમ ચીઝ અને માખણને એકસાથે ચાબુક. પાઉડર ખાંડ, એક સમયે 1 ગ્લાસ અને બીટ ઉમેરો. વેનીલા અર્ક સાથે જગાડવો. મિશ્રણને સારી રીતે હરાવ્યું, જો જાડા ક્રીમના 1 ચમચી ઉમેરી રહ્યા હોય તો ગ્લેઝ ખૂબ જાડા હોય છે. હેઝેલ ગ્લેઝ સાથે કેપેક ઝાકળ કરો, પછી ક્રીમી frosting સાથે સજાવટ અને બદામ કારામેલ ટોચ ટુકડાઓ અને નારંગી એક સ્લાઇસ પર મૂકવામાં.
પિરસવાનું: 6-8