એવિટામિનોસિસ એક પેથોલોજીકલ સ્થિતિ છે જે શરીરમાં વિટામિન્સનો ઇન્ટેક ન હોય ત્યારે વિકાસ પામે છે. વ્યક્તિ એક વિટામિન (વાસ્તવમાં એવિએટામિનોસીસ), અને કેટલાક વિટામિન્સ (તે કિસ્સામાં તેઓ પોલિવીટીનાસિસ વિશે વાત કરે છે) ની ઉણપનો અનુભવ કરી શકે છે. મોટા ભાગે આ રોગવિષયક પરિસ્થિતિઓ એવા લોકોમાં થાય છે કે જેઓ ફરજ પાડવામાં આવે છે અથવા કોઈપણ રીતે સભાનપણે તેમના ખોરાકને પ્રતિબંધિત કરે છે. કારણ કે કોઈ પણ પ્રકારનાં વાનગીઓમાં પસંદગીમાં પ્રતિબંધ હંમેશા કોઈ વિશેષ આહાર માટે આદર સાથે હાજર રહે છે, ચાલો આ આહારની પોષણમાં વિટામિનની ઉણપ અને તે ટાળવા માટે કેવી રીતે જોખમી છે તે સમજવા પ્રયત્ન કરીએ.
ખોરાકમાં વિટામીનનો અભાવ માનવ શરીર માટે એક મહાન ભય તરીકે આવે છે. દરેક વિટામિન્સની ઉણપથી વિવિધ વિકૃતિઓ થાય છે. દાખલા તરીકે, ખોરાકમાં વિટામિન સીની અછતમાં સ્કર્વી, વિટામિન એ - નબળી દ્રષ્ટિ અને રિપ્રોડક્ટિવ ફંક્શન, વિટામિન ડી - રિકિટ, વિટામિન ઇ - વંધ્યત્વ અને સ્નાયુબદ્ધ ડિસ્ટ્રોફીના વિકાસમાં ફાળો આપે છે. જેમ તમે જોઈ શકો છો, એવિટામિનોસ એક ખતરનાક રોગવિષયક સ્થિતિ છે, જે ઘટનાને ટાળવી જોઈએ.
જે લોકો તંદુરસ્ત જીવનશૈલી જીવે છે, મોટાભાગના કિસ્સાઓમાં, વિશેષ રસ આહાર પોષણ છે, જેનો હેતુ વધારાનું શરીર વજન ઘટાડવું. ઘણી સ્ત્રીઓએ, કેલરી ટેબલની શોધમાં જોયું, તેમના આહારમાં ચરબીયુક્ત ખોરાક ઉત્પાદનોનો સમાવેશ કરવાનું ટાળવા જેટલું શક્ય તેટલું કામ કરવું. આ અભિગમનો એક ભાગ સાચો છે, કારણ કે ચરબી કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ અથવા પ્રોટીનની સમાન રકમ જેટલી બમણો કેલરી ધરાવે છે. દૈનિક મેનૂમાં ચરબીના આહારમાં ઘટાડો કરવાથી, તમે વધુ કેલરીનો ઇન્ટેક ટાળી શકો છો અને આમ કૃત્રિમ રીતે શરીરમાં ઊર્જાની ઉણપ ઊભી કરી શકો છો. અને આ, હાલના ચરબીના પેશીઓના ખર્ચ અને "વધારાની" કિલોગ્રામના ઝડપી નિકાલમાં ફાળો આપશે.
જો કે, શું તમે જાણો છો કે ચરબી ખાવા માટેના કુલ ઇનકાર વિશે શું ખતરનાક છે? તે તારણ આપે છે કે તમામ વિટામિનોને બે જૂથોમાં વિભાજિત કરી શકાય છે: પાણીમાં દ્રાવ્ય અને ચરબી-દ્રાવ્ય. ડાયેટરી પોષણ સાથેના ખોરાકમાં ચરબીની અતિશય નીચી સ્તર સાથે, તમે વધુ કેલરીનો ઇન્ટેક ટાળવા માટે સક્ષમ હશો, પરંતુ તે જ સમયે તમે તમારા શરીરને અવિનાશકોર્સીસના વિકાસ માટે જોખમમાં લાવશો. બધા પછી, ચરબી-દ્રાવ્ય વિટામિન્સ (જેમાં વિટામીન એ, ઇ, ડીનો સમાવેશ થાય છે) ફક્ત ખાવું ખોરાકમાં ચરબીની ગેરહાજરીમાં ગેસ્ટ્રોઈંટેસ્ટીનલ ટ્રેક્ટમાં શોષી શકાતું નથી. તેથી, વિટામિન ની ઉણપને દૂર કરવા માટે, ઓછામાં ઓછી ચરબીવાળા ઉત્પાદનોની ઓછામાં ઓછી માત્રામાં ખોરાકમાં સમાવેશ કરવો જરૂરી છે.
બીજી મહત્ત્વની સ્થિતિ, પરિપૂર્ણતા જે તમને આહાર પોષણમાં વિટામિનની ઉણપના વિકાસને ટાળવામાં મદદ કરશે, તે છોડની પેદાશના ખોરાક ઉત્પાદનોનો વપરાશ છે. હકીકત એ છે કે વિવિધ ફળો અને શાકભાજી તેમની રચનામાં તમામ જરૂરી વિટામિન્સ (પાણી દ્રાવ્ય અને ચરબી-દ્રાવ્ય એમ બંને) ની વિશાળ માત્રા ધરાવે છે. ઍવિટામિનોસિસનું જોખમ ઘટાડવા ઉપરાંત, ખોરાકના પોષણથી વનસ્પતિ ખોરાક તેમની ખૂબ જ ઓછી કેલરી મૂલ્યને કારણે વજનમાં ઘટાડો કરે છે.
આહારના વપરાશ દરમિયાન વિટામિન ની ઉણપનું જોખમ ટાળવાથી નાના પ્રમાણમાં યકૃત (ડુક્કર, ચિકન અથવા ગોમાંસ) ના નિયમિત વપરાશમાં મદદ મળશે, કારણ કે આ ઉત્પાદનમાં માનવ શરીર માટે જરૂરી ઘણા વિટામિન્સ છે.
ઍવિમેટાઉનોસિસના વિકાસની શક્યતાના દ્રષ્ટિકોણથી, વસંતઋતુ અત્યંત ખતરનાક છે, કારણ કે તે સમયે છેલ્લા ઉનાળા અથવા પાનખરથી વિટામિનોનું શરીર પહેલાથી જ ક્ષીણ થઈ ગયું છે, અને આ જૈવિક સક્રિય પદાર્થોના નવા ઉમેરા અમારા ખોરાકમાં તાજા શાકભાજી અથવા ફળોના નાના વિવિધતાને કારણે અત્યંત નજીવું બની જાય છે. આ સમયગાળામાં એવિયિનિયોસિસ સિન્થેટીક મલ્ટીવિટામીન સંકુલોથી બચવા માટે મદદ કરી શકે છે, જેમાં લગભગ તમામ સૌથી મહત્વપૂર્ણ વિટામિનોનો સમાવેશ થાય છે. જો કે, આ દવાઓના અનિયંત્રિત વહીવટ સાથે, એક અન્ય આત્યંતિક શક્ય છે- હાયપરિટામિનેસીસ, જે એક પેથોલોજીકલ સ્થિતિ પણ છે, પરંતુ તે વિટામિન્સના વધુ પડતા ઇનટેક સાથે વિકાસ પામે છે. તેથી, વિટામિન કોમ્પ્લેક્સનો ઉપયોગ જોડાયેલ સૂચનો અનુસાર અથવા હાજરી આપતાં ચિકિત્સકની ભલામણોના આધારે કડક હોવો જોઈએ.