કેવી રીતે સફેદ મશરૂમ્સ યોગ્ય રીતે સ્થિર કરવા માટે? આજે માટે, ઘણી રીતો છે, જે પ્રત્યેક તેની પોતાની રીતમાં સારી છે. મશરૂમ્સ કાચા તૈયાર કરવા માટેનો સૌથી ઝડપી અને સરળ રસ્તો છે. તે સફેદ મશરૂમ્સને બાફેલા, ફ્રાઇડ અથવા બાફેલાંમાં સ્થિર કરવા માટે પણ લોકપ્રિય છે. કયા વિકલ્પો સૌથી સાનુકૂળ અને પ્રાયોગિક છે, તમે બધા શક્ય પ્રયાસ કરી શકો તે પછી જ નક્કી કરી શકો છો.
કેવી રીતે તાજા મશરૂમ્સ, રેસીપી ઠંડું
તાજા મશરૂમ્સને સંપૂર્ણપણે તૈયાર કરવી શ્રેષ્ઠ છે આ રીતે, તેઓ વિવિધ વાનગીઓમાં ખૂબ મોટી સંખ્યામાં ઉપયોગ કરી શકાય છે. કાચા મશરૂમ્સના ફ્રીઝિંગ માટે તે તેમને ધોવા, તેમાં સૂકવવા, ફ્રીઝરમાં એક સપાટ સપાટી પર ફેલાવવા માટે અને થોડા કલાકોમાં એક અલગ પેકેજમાં તેમને એકત્રિત કરવા માટે પૂરતી છે. આવી પ્રક્રિયાના અમલ માટે નીચે વધુ વિગતવાર સૂચના આપવામાં આવી છે.
જરૂરી ઘટકો:
- સફેદ મશરૂમ્સ
- પાણી
પગલું બાય પગલું સૂચના:
- મશરૂમ્સના સૌથી સુંદર અને મજબૂત નમુનાઓને પસંદ કરો. તળેલા અથવા બાફેલું સ્વરૂપમાં બીલટ્સ માટે - તેઓ સંપૂર્ણ સ્થિર થવામાં જશે અને બાકીના.
- સફેદ મશરૂમ્સ ધોવા, બધા કચરો દૂર કરો, તેમને કાપી.
- રસોડાના કાપડ અથવા કાગળ ટુવાલ પર બાટ્ટસને ફેલાવો. તેમને સંપૂર્ણપણે સૂકવવા દો.
- વ્યકિતગત પ્લાસ્ટિકની બેગમાં ભાગમાં ઉત્પાદનને સૂકવી દો, સરસ રીતે પાતળા સ્તરો બનાવે છે. જો જરૂરી હોય તો મશરૂમ્સને ડિફ્ફ્રોસ્ટ કરવાનું સરળ બનશે.
- ફ્રીઝરમાં ચાના બેગ મૂકો.
નોંધમાં! વેટ સફેદ મશરૂમ્સ હિમ આગ્રહણીય નથી. જ્યારે ઠંડું, પાણી બરફના ફોલ્લામાં ફેરવાશે, તે વધુ જગ્યા લેશે અને ડિફ્રોસ્ટિંગ વખતે ઉત્પાદનને બગાડે છે.
શિયાળા માટે ફ્રોઝન બાફેલી સફેદ મશરૂમ્સ
જેઓ કાચા પ્રોડક્ટને ફ્રીઝ કરવાથી ડરતા હોય છે, તે માટે અન્ય માર્ગની ભલામણ કરવામાં આવે છે. શિયાળા માટે બાફેલી મશરૂમ્સની પ્રાપ્તિ થોડી વધુ સમય લે છે, પરંતુ પરિણામે, તે મશરૂમની વાનગીની તૈયારી દરમિયાન સાચવે છે. આ પ્રકારના હિમ માટે, તમે તાજા ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ મશરૂમ્સની દૃષ્ટિની તૂટેલી અને તૂટી ફ્રિઝર કમ્પાર્ટમેન્ટમાં, માંસ અને માછલીથી દૂર, તેમના માટે અલગ સ્થાન નક્કી કરવું વધુ સારું છે.
જરૂરી ઘટકો:
- તાજા porcini મશરૂમ્સ - 1 કિલો
- સામાન્ય મીઠું - 0.5 tbsp.
- પાણી
પગલું બાય પગલું સૂચના:
- આખા અને તૂટી સફેદ મશરૂમ્સ સારી રીતે કોગળા અને નાના ટુકડાઓમાં કાપી.
- એક ઊંડા શાક વઘારવું માં સહેજ મીઠું ચડાવેલું પાણી.
- ઉકળતા પાણીમાં ઉકળતા પાણી નીચે ઉકળવા પછી 5-7 મિનિટ બબરચી લો.
- એક ઓસામણિયું માં મશરૂમ્સ થ્રો. જ્યારે તેઓ સુકાઈ જાય છે, ત્યારે વધુ પ્રવાહી ડ્રેઇન કરે છે.
- 300 - 500 ગ્રામના બૅચેસમાં નાના ટુકડાઓમાં વર્કપીસ મૂકો. સમૂહને એવી રીતે વિતરિત કરવાનો પ્રયાસ કરો કે જે એક સમયે એક શેમ્પૂનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો હતો. ફરી થીજાયેલા સફેદ મશરૂમ્સમાં સ્વાદ કે ગંધ નથી.
- હવા છોડો અને ફ્રીઝરમાં વર્કસ્પેસ મૂકો.
નોંધમાં! Defrost boletus રેફ્રિજરેટર આગ્રહણીય છે આવા કિસ્સામાં માઇક્રોવેવ ઓવન સહાયક નથી.
ફ્રીઝરમાં તળેલી મશરૂમ્સ ઠંડું કેવી રીતે
ખાતરી માટે, ઘણાંને ખબર નથી કે તમે તળેલા સ્વરૂપમાં સફેદ ફૂગ સ્થિર કરી શકો છો. આ પદ્ધતિ સૌથી ઓછી લોકપ્રિય છે, પરંતુ અન્ય લોકો સાથે સમાન થવા માટે તેની પાસે જગ્યા છે. ફ્રોઝન ફ્રાઇડ બલેટસ, પીઝ અને પીઝા, બટેકા સ્ટાર્ચ અને માંસ રોલ્સ, લસગ્ન અને મશરૂમ પેટ્સ બનાવવા માટે આદર્શ છે.
જરૂરી ઘટકો:
- તાજી સીપેસ - 2 કિગ્રા
- મીઠું - 1 ટીસ્પૂન.
- વનસ્પતિ તેલ શુદ્ધ - 30 મી
પગલું બાય પગલું સૂચના:
- નાના ટુકડાઓમાં કાપી અને મશરૂમ્સ રદ કરો. ખૂબ નાના - બર્ન કરશે, અને મોટા - ન તળેલું.
- ઓછામાં ઓછા 20 મિનિટ માટે બોટ્ટેસ ફ્રાય હોટ ફ્રાઈંગ પાનમાં. ખાતરી કરો કે બધા જ્યૂસ નીકળી ગયા, અને ટુકડા ટોસ્ટી છે.
- રસોઈ દરમ્યાન, મશરૂમ્સને મીઠું કરી શકાય છે, પરંતુ તમે આ કરી શકતા નથી.
- ફ્રાઈંગ પાનમાં તેલ છોડીને, મફિન સાથે ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટ દૂર કરો.
- મશરૂમ્સ ઠંડી દો, અને પછી - ભાગેલા પાવચીમાં ફેલાય.
- ફ્રીઝરમાં તમારા બધા ભાગો મૂકો, કાચી માછલી અને માંસથી દૂર કરો.
નોંધમાં! ફ્રોઝન મશરૂમ્સ -18 ડિગ્રી સેલ્સિયસ તાપમાને સંગ્રહ કરવો જોઈએ. Defrosted ઉત્પાદન તરત જ ઉપયોગ કરવો જોઇએ. ફ્રિજમાં થોડું ઉભા થયા પછી, બૉલેટસ બગાડે છે.