- દૂધ - 100 મિલીલીટર (કણક)
- કેફિર - 100 મિલિલીટર
- ખમીર - 10-15 ગ્રામ
- લોટ - 2.5 કપ
- ઇંડા - 1 ટુકડો
- માખણ - 15 ગ્રામ
- ખાટા ક્રીમ - 1 સ્ટમ્પ્ડ. એક ચમચી
- ખાંડ - 1/3 ચમચી
- મીઠું - 1 ચપટી
- સલાદ ટોપ્સ - 250 ગ્રામ (ભરવા)
- સુલુગુની પનીર - 200 ગ્રામ
- મીઠું - 1 ચપટી
1. Opara: ગરમ દૂધ એક વાટકી માં રેડો, ખાંડ, મીઠું અને મિશ્રણ ઉમેરો. ખમીરનો ટુકડો, દૂધ સાથે બાઉલમાં ઉમેરો અને ફરીથી મિશ્રણ કરો. તે જરૂરી છે કે તમામ ખમીર ગઠ્ઠો વગર પ્રવાહી માં ફેલાય. નાના ભાગોમાં, લોટ (0.75 કપ) ભરો, એક પેનકેક તરીકે કણક માટે સતત જગાડવો. થોડો સમય ગરમ રાખીને રાખો. માખણ ઓગળવું અને શરીરનું તાપમાન (સોફ્ટ) માટે ઠંડી. રેફ્રિજરેટરથી કીફિર, ખાટા ક્રીમ અને ઇંડા મેળવો દહીં, માખણ, ખાટા ક્રીમ અને ઇંડા સાથે મિશ્રણ કરવા માટે ચમચી સંપર્ક કર્યો. 2. સારી રીતે જગાડવો, નાના ભાગમાં લોટ ઉમેરો. નરમ (સરસ નહીં) કણક લોટ કરો કણકને ચોખ્ખા વાટકોમાં મૂકો અને તેલ અથવા પાવડર સાથે લોટથી સપાટી પર ગ્રીસ મૂકો. સ્વચ્છ કાપડ અથવા ટુવાલ સાથે બાઉલને ઢાંકી દો. ગરમ સ્થળે ચાલવા મૂકો 3. ભરીને: ચાલતા પાણી સાથે ટોપ્સને ધોવા, પછી બાઉલમાં અથવા વધુ સ્વચ્છ પાણીમાં રેડવું. પાણીમાં ટોચ મૂકો અને સારી રીતે કોગળા (પાણીમાં ઘણી વખત ફેરફાર કરો) 4. પાણીમાંથી પાંદડા દૂર કરો, ડગાવી દેવું અને શુધ્ધ ટુવાલ પર સૂકવવા. પાંદડાંની છીણી કાપો, અને પાંદડા ખૂબ કાપી નથી. 5. મોટી છીણી સાથે પનીર છીણવું. તમે પણ તે માંસ ગ્રાઇન્ડરનો મારફતે સ્ક્રોલ કરી શકો છો. 6. પનીર સાથે ટોચ મિક્સ. 7. કણક એક ફ્લેટ કેક (નથી ખૂબ જ પાતળા) માં ક્ષીણ થઈ જવું. ભરણ મીઠું અને તે કેક મધ્યમાં મૂકો. 8. આ કણકને બાંધો અને ભરવાથી ભરી દો જેથી તે અંદર હોય, તે કણકથી ઢંકાયેલો હતો. 9. થોડું પાવડર લોટ સાથે પકવવા શીટ, એક સીમ સાથે ભરણ સાથે કણક ફેલાય છે, કાળજીપૂર્વક વાટકી અંદર ભરવા સમાન. કેન્દ્રમાં, તમારે વરાળમાંથી બહાર નીકળવા માટે એક છિદ્ર બનાવવાની જરૂર છે. 10. 15-20 મિનિટ માટે ગરમ ગરમીથી પકવવું 190-200 સી ગરમીથી પકવવું. લાકડાની સપાટી પર કેક મૂકો. માખણ સાથે પાઇ ઊંજવું.
પિરસવાનું: 4