કેપર્સમાંથી ચટણી જો તમને ઈટાલિયન રસોઈપ્રથા ગમે, તો પછી તમે કદાચ આ દેશમાં ઠંડા લીલા ચટણીઓના એક સાથે સૌથી વધુ જાણીતા છો - સાલસા વર્ડે. અમે આ ચટણી માટે મૂળ રેસીપી થોડી ફેરફાર સૂચવે છે, એક આધાર તરીકે કેપર્સ, ફુદીનો અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ લેતી. કેપર્સ અમારા બગીચાઓમાં ખૂબ ફૂલોના છોડના બીજ છે - નાસ્તુર્ટિયમ, પરંતુ ફુદીનો અને ખાસ કરીને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ વિશે શું, કોઈએ સમજાવવાની જરૂર નથી. મૂળમાં, આ ચટણી લીલા કચુંબર જેવી છે, જે ઘટકો ખૂબ ઉડી અદલાબદલી છે. આપણે ચટણી તરીકે શું વિચારી શકીએ તે માટે અમે તેને વધુ સુસંગત બનાવીશું, તેથી અમે બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીશું. જો તમારી પાસે તે ન હોય, તો લસણને પ્રેસ દ્વારા સ્ક્વિઝ્ડ કરી શકાય છે, અને બાકીના માંસની છાલથી દંડની છીણી સાથે પસાર થઈ શકે છે. તમારા પ્રયત્નોના પરિણામે, તમને સાર્વત્રિક ટંકશાળ અને કેપર ચટણી મળશે, જે મોટી સંખ્યામાં વિવિધ વાનગીઓ માટે યોગ્ય છે. માછલી, માંસ, પાસ્તા, બટાટા, પિઝા, વિવિધ કેસ્સરો અને સલાડ - - માત્ર "મીટીંગ મીઠાઈઓ" માટે જ સેવા આપવી જોઈએ નહીં. ફ્રિજમાં, ટંકશાળ અને કેટર સૉસ ઘણા દિવસો માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે.
ઘટકો:- તાજા ટંકશાળ 0.5 સમૂહ
- તાજા 0.5 ટોળું સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ
- કેપર્સ 8 પીસી.
- ઓલિવ તેલ 5 tbsp એલ.
- કોષ્ટક સરકો 1 tbsp. એલ.
- લસણ 1 લવિંગ
- બ્રેડ ટોસ્ટ 60 ગ્રામ
- મરી કાળા જમીન 1 ચપટી
- મીઠું 2 ચપટી
- પગલું 1 ચટણી તૈયાર કરવા માટે તમારે ટંકશાળ અને સુંગધી પાન, કેપર્સ, સફેદ બ્રેડનો એક સ્લાઇસ, સફરજન સીડર સરકો, ઓલિવ તેલ અને મસાલાની નાની ટોકની જરૂર હોય છે.
- પગલું 2 ઊગવું હાર્ડ ધોવા, સૂકા અને હાર્ડ દાંડા દૂર કરવા માટે સારી છે.
- પગલું 3 બ્લેન્ડરમાં 2 ચમચી મૂકો. કેપર્સ, ટંકશાળના પાંદડાં અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સફેદ બ્રેડ પલ્પ, ઓલિવ તેલ અને સરકોને લસણના દબાવીને સંકોચાઈ જાય છે.
- પગલું 4 એકસૂત્ર સુસંગતતામાં બધું જ.
- પગલું 5 સમાપ્ત ચટણીમાં મીઠું અને કાળા જમીનના મરીને સ્વાદમાં ઉમેરો.