તે ઓળખવા માટે જરૂરી છે કે આ એક વિશિષ્ટ માંસ છે, જે ખોટી રસોઈ તકનીકથી સરળતાથી બગડી શકાય છે. ભૂલો ટાળવા માટે, અમે ભલામણ કરીએ છીએ કે તમે આ લેખમાં આપેલી ટિપ્સ અનુસરો. આજે આપણે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ઘેટાંના રસોઇ માટે કેટલાક સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ વિશે વાત કરશે.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં કેવી રીતે વરખ માં મટન સાલે બ્રે??
આ રેસીપી હોડમાં રસોઈ માંસની તકનીકીઓ પર આધારિત છે. તમને જરૂરી ઘટકોમાંથી:
- ઘેટાંના 1 કિલો (6 પિરસવાનું ગણતરી)
- કેફિર - એક ગ્લાસ
- ડુંગળી એક વડા
- લસણ - 2-3 લવિંગ
- ટામેટાં - 3-4 ટુકડાઓ
- માખણ 100 ગ્રામ
- ઊગવું (ધાણા, સુવાદાણા)
- મીઠું, મરી, પત્તા
તમે પહેલેથી અનુમાન કરી શકો છો, દહીં marinade માટે જરૂરી આવશે. આ પ્રોડક્ટનું લેક્ટિક એસિડ હાર્ડ માંસ ફેબર્સમાં ઘૂસી જાય છે અને રાંધેલા પટલના હળવા બનાવે છે.
આ રેસીપી સૂચવે છે કે ઘેટાંના અને શિરાને મટનથી કાપી શકાય છે. જો તમે ન કરો તો માંસને ચાવવું નહીં.
કાપવા માટે, અમે ખૂબ તીક્ષ્ણ છરીઓ લેવાની ભલામણ કરીએ છીએ, કારણ કે ઘેટાંના ડુક્કર અને ગોમાંસની તુલનાએ ખડતલ માંસ છે. કાપવા માટે તે જરૂરી નાના સમઘનનું છે (આશરે કદ 5 બી 5 એસએમ). આ બધાને કેફિર, મરી સાથે ભરો અને બે લૌરલના પાંદડાં ફેંકી દો, તમારે તેને મીઠું કરવાની જરૂર નથી, કારણ કે મીઠું ઘેટાંના પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં તળેલું નથી. મેરીનેટેડ માંસમાં કાતરીય કાંકરીના રિંગ્સ ઉમેરો અને ઓછામાં ઓછા બે કલાક માટે ઠંડી જગ્યાએ આગ્રહ રાખો.
તે માખણ સાથે પકવવા ટ્રે મહેનત માટે જરૂરી છે.
જલદી માંસ મેરીનેશન કરવામાં આવે છે, તે એક તૈયાર પકવવા શીટ પર મૂકે છે. તમે marinade માંથી ડુંગળી દૂર કરવાની જરૂર નથી. અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં 250 ડિગ્રી ગરમ. 30-40 મિનિટ પછી તેને ખેંચી લેવાની જરૂર છે અને મીઠું, પછી તે કાતરીને ટામેટાં પર ફેલાવો અને 10 મિનિટ માટે ઓવનમાં ફરીથી મૂકો.
તૈયાર વાનગીમાં, કચડી લસણ ઉમેરો અને અદલાબદલી ઔષધો સાથે છંટકાવ કરો.
પગના લેગને કેવી રીતે રાંધવા
હકીકતમાં, તે પ્રથમ નજરમાં લાગે તેવો મુશ્કેલ નથી આ રેસીપી માટે, તમારે વરખ અને થ્રેડની જરૂર છે. ઘટકો:
- હલવાન દાંડી
- માખણ - 100 ગ્રા
- લાલ અને કાળા મરી
- મીઠું
આ બોલ પર બધા અધિક સાફ અને માખણ, મરી સાથે સમૃદ્ધપણે આવરી જોઈએ. વરખમાં વીંટાળતાં પહેલાં, અમે પેકેજની અંદર તેલના ઘણાં ટુકડાઓને મૂકવાની ભલામણ કરીએ છીએ - માંસ થોડી જુસીઅર અને નરમ હશે.
આશરે એક કલાક માટે દાંડીની તૈયારી કરવી, કદ પર આધાર રાખીને. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ના તાપમાન 250 ડિગ્રી છે.
ઘેટાંના પગને શેકવામાં આવે તે પછી, તેને મીઠું ચડાવવું જોઈએ. થઈ ગયું!
કેવી રીતે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં લેમ્બ સૂપ બનાવવા માટે
આ ભાગ રાંધવા માટે ગ્રીડ પર વધુ સારું છે, કારણ કે જલદી આ પદ્ધતિ બધી બાજુઓથી શેકેલા માંસ બનાવે છે. પ્રથમ રેસીપી જેમ, માંસ નાજુકાઈના હોવું જ જોઈએ. કોરિઓકી કીફિર અથવા રેડ વાઇન સંપૂર્ણ છે. આ marinade માં, લાલ અથવા કાળા મરી એક ચૂંટવું ઉમેરો. રેફ્રિજરેટરમાં, માંસ લગભગ ત્રણ કલાક સુધી રહેવું જોઈએ, પછી તે નરમ પુરવાર થશે.
આ સમય પછી, અમે તેને છીણવું પર ફેલાયો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 250 ડિગ્રી પહેલા ગરમ હોવી જોઈએ. રસોઈનો સમય 40-60 મિનિટ છે. ટેબલ પર કમળની સેવા આપવા માટે, તમારે તેને સરકોમાં પલાવેલી ડુંગળી સાથે છંટકાવ કરવો પડશે.
યાદ રાખવું એ યાદ રાખવું યોગ્ય છે કે રાંધણ મટનથી આનંદદાયક છે, મસાલેદાર ટમેટા ચટણીઓ સાથે કેલિએન્ટો અને સુંગધી પાનવાળી એક જાતનો છોડ આ પીણાં વચ્ચે, લાલ વાઇન અને વનસ્પતિ રસ સારી ભેગા.
જેમ તમે જોઈ શકો છો, રાંધવાની તકનીકમાં કાંઈ મુશ્કેલ નથી, મુખ્ય વસ્તુ કેટલીક ટીપ્સને વળગી રહેવું છે. હવેથી, તમારી રુચિની પ્રતિભા અન્ય ઉપયોગી કુશળતાથી વિસ્તૃત છે. ઉત્સવની કોષ્ટક પર ગરમીમાં મટનના વાનગીઓ પરિવાર અને મહેમાનોને આશ્ચર્ય પામી શકે છે!