કોકેશિયન રાંધણકળા વાનગીઓ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને વૈવિધ્યસભર છે. તેઓ ઊગવું, મસાલા, માંસ અને ખાસ પ્રાચ્ય સ્વાદ સાથે ભરવામાં આવે છે. હર્કો, પિલઆફ, શીશ કબાબ, સત્સિવ - આ બધા નામો આપણા માટે જાણીતા છે. કોકેશિયન ખોરાક ન ગમે તે વ્યક્તિને શોધવા મુશ્કેલ છે તે અમારા વાનગીઓથી ખૂબ જ અલગ છે. તેથી, અમે તમને દાયકાઓ સુધી એકત્રિત કરવામાં આવેલા શ્રેષ્ઠ વાનગીઓની ઓફર કરવા માંગીએ છીએ.
ડુક્કર સાથે શુર્પા
[અંગૂઠો] http: // site /uploads/posts/2013-07/1373759420_shurpa-620x350.jpg[Thumb]
શુર્પા ઓરિએન્ટલ રાંધણકળા એક પરંપરાગત વાની છે. તેની તૈયારી માટે, તે માંસ, ઊગવું અને ક્યારેક ફળો ઉમેરવામાં આવે છે ઘણો લેશે.
શુર્પા માટે જરૂરી ઘટકો: અડધા કિલોગ્રામ વાઇન, 700 ગ્રામ બટેટાં, ડુંગળીનો એક જોડી, 2 ગાટ, 2 ચમચી. ટમેટાની ચટણી, મસાલાનો ચમચી, વનસ્પતિ તેલ, 2 લિટર સૂપ, ગ્રીન્સ અને મીઠું.
ડુંગળી વનસ્પતિ તેલ પર સ્ટ્રિપ્સ અને ફ્રાય કાપી ત્યાં સુધી તે રંગોમાં સોનેરી બને છે. ડુંગળી સાથે નાના ટુકડાઓ, ફ્રાય અને મિશ્રણ માં માંસ કટ. પછી ગાજર ઉમેરો, સમઘનનું, ટમેટા ચટણીમાં કાપો અને અન્ય 5 મિનિટ માટે ફ્રાય ચાલુ રાખો. આ પછી, શાકભાજીને શાકભાજી સાથે શાકભાજીમાં કાપીને, સૂપથી ભરો અને બોઇલ પર લાવો. માત્ર સૂપ ઉકળે છે, તે બટાકાની પાસાં, પાસાદાર ભાત. મીઠું, મરી, મસાલા ઉમેરો અને અડધા કલાક માટે રાંધવા. તૈયાર સૂપ સમૃદ્ધપણે લીલા સાથે છંટકાવ અને ગરમ સેવા આપે છે. બોન એપાટિટ!
પૂર્વી સૂપ
આ વાનગી માત્ર સ્વાદિષ્ટ, પણ હાર્દિક નથી. તે સન્ડે લંચ માટે અને ઉત્સવની ડિનર માટે યોગ્ય છે.
સૂપ બનાવવા માટે તમને જરૂર પડશે: એક હાડકું, 1 ડુંગળી, સફેદ કઠોળના 120 ગ્રામ, 140 ગ્રામ લોટ, 2 ચિકન ઇંડા, એક ઝીણી પીસેલા, એક લીલો ડુંગળીનો જથ્થો, 2 લિટર પાણી, મીઠું અને મરી.
કઠોળ (8 કલાક સુધી) પાણીમાં પૂર્વ ભરે છે. હાડકામાંથી માંસ અલગ કરો, અને માંસ અને પાણીના અવશેષો સાથે હાડકા રેડવું અને એક કલાક અને અડધા ઉકળવા. માંસ ગ્રાઇન્ડરનો મારફતે પલ્પ, તેને ઓડનોયેટ્સસો, અદલાબદલી ડુંગળી અને ધાણા (થોડી) ઉમેરો. મીઠું, મરી અને પછી બધું મિશ્રણ પછી મોસમ. એક ફિલ્મ સાથે આવરી અને રેફ્રિજરેટર મૂકવામાં.
જ્યારે માંસ રેફ્રિજરેટરમાં છે, નૂડલ્સ માટે કણક લો. એક ગ્લાસ લોટ અને એક ચમચી પાણી સાથે ઇંડાને મિક્સ કરો. પરીક્ષણનો દરેક ભાગ થોડું જમીન છે અને લોટથી છંટકાવ કરે છે. ઉડીથી રોલ્ડ આઉટ લેયરને નૂડલ્સમાં લગાડી અને કોષ્ટક પર શુષ્ક.
ફિનિશ્ડ સૂપમાંથી, માંસ સાથે અસ્થિને દૂર કરો અને હાડકાથી અલગ કરો, પછી તેને સૂપ (માત્ર માંસ) માં મૂકો. પૂર્વ-તૈયાર નાજુકાઈના માંસ, મીટબોલ બનાવો. બીન પેસ્ટને સોજો અને સૂપમાં ઉમેરો. 10 મિનિટ માટે રસોઇ કરો, પછી મીઠોબળો ઉમેરો અને 5 મિનિટ પછી, લીલી ડુંગળી સાથે સૂપ નૂડલ્સમાં ડૂબવું. 10 મિનિટ પછી વાનગી તૈયાર થશે. સેવા આપતી વખતે, ધાણા સૂપ સાથે છંટકાવ.
હાર્કો
હર્કો લેમ્બ અથવા બીફ સાથે રાંધવામાં આવે છે તે ચોખા કરતાં વધુ વાનગીમાં હરીયાળો છે. અને હાર્કોનું મુખ્ય ઘટક અખરોટ છે
હર્હોને રાંધવા માટે: 400 ગ્રામ ઘેટાંના, 4 ચશ્મા પાણી, એક ગાજર, 2 ડુંગળી, 2 ચમચી. ચોખા, 2 tbsp. ટમેટા પેસ્ટ, 3 tbsp અખરોટ, કાળા મરી, હોપ્સ - સનલી, ખાડી પાંદડાં, લસણ, ધાણા ગ્રીન અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ.
માંસને નાના નાના ટુકડાઓમાં કાપો અને તેને પણ પેનમાં મૂકો. 10-15 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર સણસણવું. પછી પાણી ઉમેરો અને તૈયારીઓ રસોઇ, ફીણ દૂર યાદ. રસોઈના એક કલાક પછી, ચોખ્ખા ચોખાને બ્રોથમાં ઉમેરો અને બીજા અડધા કલાક માટે રસોઇ કરો. ગાજર ડુંગળીને ઘઉં, ડુંગળીને વિનિમય કરો. અડધા શાકભાજી સૂપમાં મૂકો. બાકીના અડધા બુઝાઇ ગયેલ છે. સ્ટ્યૂડ શાકભાજીમાં મસાલા, ટમેટા પેસ્ટ અને બદામ ઉમેરો. ગુડ વેસ્કફેરેટ સૂપ પત્તા, કાળા મરી અને ફ્રાયમાં સૂપ સૂપ તૈયાર થાય તે પહેલાં 10 મિનિટમાં, મીઠું ઉમેરો, લસણમાં કચડી ઉમેરો. રસોઈના અંતે, ઉડી અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને પીસેલા વિનિમય કરવો. હોટ સેવા આપવા સૂપ
"સૂપ એઝોગેલીન"
આ પ્રકાશ શાકાહારી વાનગી છે, જે શાંતિ માટે તૈયાર છે. તે સૂપની સુસંગતતા ધરાવે છે, જ્યારે તે શિયાળુ માટે પોષક અને સારી રીતે અનુકૂળ છે. જો તમે શાકાહારીવાદનું પાલન કરો છો, તો તે સ્વાદ માટે જરૂરી છે.
આ વાનગી તૈયાર કરવા માટે તમને જરૂર પડશે: અડધો કિલોગ્રામ મસૂર, 0.05 કિલો ચોખા, 100 ગ્રામ ટમેટા પેસ્ટ, બલ્ગેરિયન મરી, ડુંગળી, લોટના 2 ચમચી, 33% ચરબી, ક્રીમ, પાણી, તાજું ટંકશાળ.
મસૂર અને ચોખાના ધોવાનું, રાંધેલા ડુંગળી સાથે રસોઇ કરો. તમારી પાસે શુદ્ધ જેવા સમૂહ હોવો જોઈએ. સામાન્ય રીતે તે આશરે અડધો કલાક લાગે છે મરી અને મીઠું કરવાનું ભૂલો નહિં. વનસ્પતિ તેલમાં ચોળાયેલું ટામેટા પેસ્ટ ફ્રાય તમે થોડી પટ્ટાવાળી પૅપ્રિકા ઉમેરી શકો છો. જલદી મિશ્રણ તૈયાર થઈ જાય તેટલું જલદી, તે કર્કશમાં દાખલ કરો. પછી સૂપ માં લોટ ઉમેરો, પ્રથમ પાણી સાથે પાતળું. એક બ્લેન્ડર સાથે પરિણામી સામૂહિક હરાવ્યું. ક્રીમ અલગ અને સૂપ સાથે પ્લેટો પર તેમને સ્પીલ. સેવા આપતી વખતે, ક્રીમ ફ્રૈચે સાથે સજાવટ - કચુંબર
ડોલ્મા ઘરે છે
ડલ્મા - તે ભરણ, દ્રાક્ષના પાંદડાઓમાં લપેટેલો છે. ઉપરાંત ત્યાં ડુંગળી, ઓલિવ તેલ, અનાજ, ગ્રીન્સ, સીઝનીંગ, બદામ ઉમેરો.
આ વાનગી બનાવવા માટે: દ્રાક્ષ પાંદડા (યુવાન), નાજુકાઈના માંસ અડધા એક કિલો, એક ડુંગળી, ચોખા 100 ગ્રામ, સુવાદાણા એક ટોળું, મસાલા.
અડધા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ચોખા અને બોઇલને રાંધો. વેગ, અને કૂલા ઠંડા. ફોર્સમેટ એક વાટકીમાં મૂકી, તે ચોખા, અદલાબદલી ખાદ્યપદાર્થો, ડુંગળી અને મસાલા ઉમેરો. બધું સારી રીતે મિકસ કરો તાજા દ્રાક્ષના પાંદડા બે મિનિટ માટે ઉકળતા પાણીમાં ડુબાડવામાં આવે છે. પછી નાજુકાઈના માંસનો ટુકડો મુકો અને તે કોબી રોલના સ્વરૂપમાં લાવો. આત્માને રોકવા માટે, તમે ટૂથપીક્સથી ઠીક કરી શકો છો. એક જાડો તળિયે એક શાક વઘારવાનું તપેલું અથવા કડક કપડું લો, તેમાં એક દોલામા મૂકો અને તેને પાણીથી ભરો. 45 મિનિટ માટે રાંધવું અને રસોઇ લાવો. એક પ્લેટ પર તૈયાર વાનગી મૂકો અને તમારા સત્તાનો ઉપયોગ કરીને ખાટા ક્રીમ અથવા ચટણી સાથે મોસમ કરો.
લેગમેન ઘરે છે
લેગમેન એક જાડા સૂપ અથવા રસદાર બીજું છે. આ વાનીને રાંધવા માટે ઘણી બધી વાનગીઓ હોય છે, તફાવત માત્ર એક જ છે - સૉસમાં. લેગમેન માટે લેપમેન સમાન રીતે રાંધવામાં આવે છે. પરંતુ જો તમને તે રાંધવાની ઇચ્છા ન હોય તો, તે રીતે તે સ્ટોર ખરીદો. અને ચટણી અલગથી તૈયાર કરો. પરંતુ ધ્યાનમાં રાખો, યોગ્ય રીતે પસંદ કરવા માટે નૂડલ્સ, નહીં તો વાનગીનો સ્વાદ બદલાશે
તમે જરૂર પડશે ચટણી તૈયાર કરવા: ઘેટાંના અથવા ગોમાંસની સ્ક્રેપ 600 ગ્રામ, 2 ડુંગળી, 2 ગાજર, 2 મીઠી મરી, 4 પીસી. સેલરી, ચિની કોબીના 5 શીટ્સ, 300 જી લાંબા નૂડલ્સ, બે લસણના વડાઓ, ધાણા, સુવાદાણા, ધાણા, ઝીર, મીઠું, કાળા મરી અને વનસ્પતિ તેલ.
અડધા રિંગ્સ, મરી અને સેલરિમાં ડુંગળી કાપો. ગાજર અડધા રિંગ્સ અથવા સ્ટ્રોઝમાં કાપીને. લસણ, ચિની કોબી અને ઊગવું વિનિમય. નૂડલ્સ કુક કરો. ઉચ્ચ ગરમી પર શાકભાજી અને માંસ તૈયાર હોવું જોઈએ. સમઘનનું માંસ કાપો. ડુંગળીને ગાદી રંગ સાથે ફ્રાઈંગ પાનમાં તળેલું હોય છે, પછી રુંવાટીદાર પોપડો સુધી તેને માંસ અને ફ્રાય ઉમેરો. માંસ પછી નિરુત્સાહિત થયા પછી ગાજર અને ફ્રાયને અન્ય 3 મિનિટમાં ઉમેરો. પછી બાકીની શાકભાજી ઉમેરો અને બે મિનિટ માટે રસોઇ કરો. થોડાક મિનિટો પછી, મસાલા સાથે કેટલાક ગ્રીન્સ, લસણ અને સૂપ ઉમેરો. 10 મિનિટ માટે મધ્યમ ભારે પર કૂક. ચટણી તૈયાર છે
એક ઊંડા પ્લેટમાં નૂડલ્સ મૂકીને, નૂડલ્સમાં નૂડલ્સ અને સમારેલી ગ્રીન્સ ઉમેરો. બોન એપાટિટ!
અમે આશા રાખીએ છીએ કે તમે આ બધાં વાનગીઓ અને તમારામાં ચાહો છો.