ક્રાનબેરી સાથે એપલ જામ ક્રેનબેરી જામને પાનખર બિલીટ્સ તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે. આવા જામ વિટામિન્સ અને અન્ય ઉપયોગી પદાર્થોનો વાસ્તવિક ભંડાર છે. રસોઈ જામ માટે, તાજા પાનખર અને બરફ ક્રેનબેરી યોગ્ય છે. તમે લોગ બનાવવા માટે ક્રૅનબૅરીનો ઉપયોગ ન કરવો જોઇએ, સંગ્રહ દરમ્યાન તે કાળી હોય છે, કેટલીકવાર તે શ્યામ પડે છે, અને તેમાંથી ઉચ્ચ ગુણવત્તાની જામ મેળવવામાં અશક્ય છે. સફરજન જરૂરી મીઠું હોવું જરૂરી છે. તે એસિડિક કરતાં ઓછી બાફેલી છે.
ઘટકો:- પાણી 2 tbsp.
- ક્રેનબેરી તાજા 1,000 જી
- એપલ 450 જી
- ખાંડ 1300 ગ્રામ
- પગલું 1 જામ તૈયાર કરવા માટે, તમારે તાજા ક્રાનબેરી, મીઠી સફરજન, ખાંડ અને પાણી લેવાની જરૂર છે.
- પગલું 2 બેરીઓ સૉર્ટ કરો, ચાંદીમાં મૂકો, કોગળા કરો, અને પછી ઉકળતા પાણીમાં 3-4 મિનિટ માટે અજમાવો.
- પગલું 3 પાણીનું બ્લાન્કિંગ, 2 કપ છોડીને.
- પગલું 4 ગરમ બ્લાન્કિંગ પાણીમાં ખાંડ ઓગળે, 2-3 મિનિટ માટે સતત stirring અને બોઇલ સાથે બોઇલ લાવો. પછી ઉકેલ ઉકાળવામાં ફલાલીન અથવા 3-4 સ્તરોમાં બંધ કરવામાં આવતી ગેસ દ્વારા ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે અને ઉકળતા પાછા લાવવામાં આવે છે.
- પગલું 5 ગરમ ખાંડની ચાસણીમાં બેરી મૂકો.
- પગલું 6 ક્રાનબેરીને અડધા તૈયાર સુધી ઉકાળવા (આશરે 15 મિનિટ, ઉકળતાના પ્રારંભથી ગણાય છે).
- પગલું 7 છાલ અને બીજ માંથી સફરજન છાલ અને કાપી નાંખ્યું માં કાઢે છે.
- પગલું 8 ઉકળતા પાણીને અને 8-10 મિનિટની અંદર problanshirovat માં ઉકળતા પાણીમાં ઘટાડો કરવો જોઇએ.
- પગલું 9 ક્રેનબૅરી પર સફરજન મૂકો અને બીજા 20 મિનિટ માટે રસોઇ કરો.
- પગલું 10 રાંધેલા જારને કૂલ કરવાની પરવાનગી આપે છે, પછી તેને સૂકી રાખવામાં પેક કરો, બાફેલી ઢાંકણા અને કૉર્ક સાથે આવરી દો.